宋朝之前没有铁锅，那么古人是怎样做饭的？
我们不能小瞧古代人的智慧，在宋朝之前没有铁锅的时候，古人都是用青铜、陶等材料代替铁锅的，宋朝普及铁锅做饭后，就有炒菜啦。
在铁锅还不普及的时候，百姓都是用陶制成的釜、鼎等工具，或者使用青铜制成的炊具，这些材质很耐高温，所以用来煮东西是没什么问题的。这一时期的食物基本都是烫、煮、蒸、闷、涮，饭菜相对来说比较单调乏味。
比如《史记》中写项羽渡河时提到“皆沉船，破釜甑。”这里的釜和甑就是古代的主要炊具，需要相互配合使用。釜在下，甑在上，釜里盛上水并加热，水蒸气上升，甑的下方有一些细小的孔，水蒸气就能透过小孔将甑里盛放的米、肉煮熟，既方便又快捷。
从唐朝开始，铁锅就比较普遍的使用了，但这一时期铁依然是稀缺资源，只有富贵人家和皇室贵族才有条件使用。到了宋朝冶铁技术逐渐成熟，才实现了铁锅的真正普及，普通老百姓也能用的上铁制炊具，中华民族的饮食文化从这一阶段才开始丰富起来。
铁锅的好处就是不仅可以用来烹煮，还可以用来炒菜，而且可以迅速而均匀的受热，快速加热食物，节省了很多时间和加热材料，更方便操作。
当然，在铁锅还不普及的时候，很多人也是选择不用锅做食物的，比如可以将肉质食物直接架在火上烤等等。可见，虽然物质条件不够丰富，但是古人还是能够凭借智慧克服方方面面的困难，真是让人不得不感叹古人的聪慧。
那时候用的最多东西是釜、甑、镬、鼎等，除了用来煮食物外没有其他的烹饪手法。这些东西是比较传统的，延续了很多年，直到铁器出现，才慢慢的把这些替代。正是因为铁锅的出现，才能制作五花八门的菜系。
春秋战国时期才出现了铁，但由于最初的铁矿产量很低，因此铁非常珍贵。直到汉代铁都是由国家进行掌管的，所以铁锅并不可能大规模的推广，当时奢侈的铁锅也属于贵族阶级。汉代的铁制炊具都仿制青铜器，非常厚重。
到了唐朝只有富人才能用得起铁锅，宋朝就不一样了。因为炼铁工业的发达，家家户户都用得起铁锅。宋朝开始，中华的饮食文化也真正的丰富了起来，那时候兵器也慢慢变成了铁。在汉代人们做饭用的最多的是陶制的炊具，偶尔还会有青铜的餐具，但是只有少数人家里有。
在项羽本纪里也有对应的记载，当年项羽破釜沉舟，里面的釜就是一种炊具。当时要配合其他工具才能使用釜，釜下层作为水锅，装上水。烧水使水蒸气上升，上面放蒸锅，里面放上米，鱼或者肉。
在公元1100年左右欧洲才学会了铸铁技术，中世纪晚期的欧洲，如果家里面有一口铁锅的话，也是被当做宝贝的，这可是要立在遗嘱中作为传家宝留下去的。14世纪的欧洲与中国元朝时期对应，那时候的铁锅都是底部有三只大脚，铸造铁锅造价十分昂贵，并且当时的铁锅壁厚非常厚，这是由于当时的铸铁工艺不成熟导致的。
宋朝以前，没有“浅底煎锅”，也就是说，整个锅的形状发生了很大的变化。“浅底”增加了锅的受火面。同时，铸件也减小了厚度，使热传导更好，从而实现了“火煎”。宋朝以后，炒菜大规模流行起来。在那之前，只能通过烹饪之类的方法来完成，炒锅与“烹饪”无关，而与“烹饪”无关。事实上，古人使用的炊具包括青铜器(稀有)、陶器、铁器。
铁在考古研究中的出现最晚也是在春秋战国时期。铁因其初始产量低而极其珍贵。直到汉朝，铁都是由国家直接控制的，所以不可能在大面积推广铁锅。然而，根据考古发现，汉代的铁锅出土了，但它们的形状与大锅相似，与现代铁锅相差甚远。然而，所有这些奢侈品都属于贵族阶层，所以皇室可以享用。
大约在公元1100年，欧洲学会了铸铁技术。在中世纪晚期的欧洲，有一个铸铁锅，它经常被用作珍宝，并通过遗嘱传给后代。14世纪的欧洲相当于中国的元朝。大多数铁锅是底部有三条腿的大锅。当时，欧洲铸铁坩埚制造成本非常高，坩埚壁非常厚，这是由于铸铁技术不成熟造成的。
我国制陶技术相当先进。例如，在北宋，我国有五座官窑。例如，当时一些普通人使用的家庭器具仍然很便宜，因此，更多的普通人用陶罐做饭。后来，陶瓷技术变得越来越成熟，陶罐变成了瓷罐。即使在今天，我们仍然使用瓷碗。
用陶锅啊，在当时还是部落的时候就是开始用陶罐来加工食物的吗。
还有陶瓷这个东西，古人其实很多的餐具都很陶瓷做的，而且还有青铜器用来做锅这些。
宋朝之前还没有铁锅，那古人是如何做饭的呢？
或许你想象的也许和我一样，那就是用几块石头垒个灶台，上面架上块平平薄薄的石片，下面塞入木头烧火。是的，这就是原始人的生活。为了不天天去摆弄石头，到了新石器时代，就有人开始想办法了，那就是做个有“腿”的器物。三足鼎立，三足是“腿”最少又最容易适合各种地面情况的类型。于是，就有人开始做三足的器物了，这器物的横空出世改变了古中国人的生存情况，这个器物就是鬲 。
有了鬲，古人就告别了茹毛饮血的生活，可以用火煮水煮肉了。但是这陶鬲容易碎，就有人做出了铜鬲。 光喝开水吃肉不行，寡味。怎么办，改良呗！把三个空心足变为实足，上面的容物区也做成了平底，这就变身为陶釜、陶罐。有的甚至直接把三个足去掉，变身为平底或圆底釜。
渐渐地发展着，发展着，人们就从鬲发展成了鼎。最初的鼎就是鬲的升级，只是有空心足变为实心足外，其它一如鬲的造型。三足鼎立，你看，最初的鼎不是四足的，就是如鬲一样，也是三足的。四足的鼎是后来发展出来的，它们更多的是出现在礼仪大典上。鼎，不是一般人家能用得起的，使用的人不是达官贵人就是家里有钱的，普通百姓因为没钱，还是用鬲。就是到了东周时期，鬲这种古朴的器物依然在用。
鬲可以煮，但是总不能煮着吃吧。摸索着，摸索着，就又发展出了可以蒸米饭的甑。左边为鬲，右边就是甑。这个甑就像现在的蒸屉，与鬲通过镂空的箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。后来，天天这样折腾着，觉得特麻烦，索性就把两个器物二合一了，这就发展出了甗。
在没有铁锅的时候，他们都会用一些烧烤架这样的来做饭，后面就有一些木质的锅可以做饭。
答：我们不能小瞧古代人的智慧，在宋朝之前没有铁锅的时候，古人都是用青铜、陶等材料代替铁锅的，宋朝普及铁锅做饭后，就有炒菜啦。在铁锅还不普及的时候，百姓都是用陶制成的釜、鼎等工具，或者使用青铜制成的炊具，这些材质很耐高温，所以用来煮东西是没什么问题的。这一时期的食物基本都是烫、煮、蒸...
答：满打满算的话，从公元前1400年，到宋太祖陈桥兵变的公元960年，两千多年的时间里，中国人几乎很少用铁锅，毕竟古代的铁产量在之前太少了，主要是用来制作兵器和农具。宋朝之前皇家用的是青铜或铜锅，而百姓基本还是用砂锅、瓦罐来煮饭。直到宋朝中期，因为铁产量的提升，百姓用铁锅才多了起来。
答：在历史事件中也有所体现，如项羽的“破釜沉舟”。总结：宋朝以前，铁锅已经在某些社会阶层中得到应用，尽管没有广泛普及。宋朝时期，铁锅的形态和使用方式发生了变化，炒菜文化的兴起使得铁锅成为烹饪中不可或缺的工具。古人即便在没有铁锅的情况下，也能通过陶器和蒸笼等炊具制作出丰富多样的美食。
答：3. 陶器的出现，标志着人类烹饪技术的一次重大进步。通过将粘土经过烧制，制作成陶器，人类可以更好地保存食物，避免食物被污染，也使得烹饪更加方便。4. 随着社会生产力的发展，青铜器的出现，进一步推动了烹饪技术的发展。在古代，如桂和鼎等青铜器不仅是权力的象征，也是重要的炊具。5. 尽管铁器的使用...
答：所以，综上所述，作为做饭时候所用到的炊具，铁锅早在汉朝的时候就已经非常普及了，并不能说在宋朝以前没有铁锅，宋代最新出现的，也不过只是“浅底炒锅”，仅此而已。再则，即便是在宋朝以前没有出现过铁锅，聪明的古人们做饭的方式还是有很多种的，且做出来的菜肴都会无比美味。毕竟用铁锅...
答：在秦朝的时候，青铜器的使用达到了前所未有的巅峰，人们用青铜做出了各种各样的器皿，不仅有盛酒的觞，而且也有着各种各样的烹饪和煲汤的器皿。在古代人们用青铜器不仅方便，而且使用的寿命也比较长，所以说渐渐地用青铜器取代了石板，直到宋代的时候，由于铁的导热比铜的导热要强，才慢慢的开始使用铁锅...
答：其实在宋朝之前就有铁锅了，只不过当时用的人比较少而已，而且一般能够用得起铁的，都是富贵人家。不过即便古人没有铁锅的话，那么也是会利用青铜鼎或者是陶瓷来烹饪食物的。如果食用肉类的话，一般都是直接烤来吃的，因此古人在烤肉方面还是比较有心得的。从考古资料上来看，铁资源应该在春秋战国时期就...
答：在宋朝之前，古人并未广泛使用铁锅进行烹饪。他们采用的炊具多种多样，其中包括青铜器和陶器。青铜器如釜和甑，是古代烹饪的重要工具。釜作为底层容器，甑置于其上，通过加热釜中的水产生蒸汽，蒸汽穿过甑的细孔，将置于甑内的食物煮熟。这种烹饪方式既高效又方便。在没有铁锅的时代，人们的烹饪方式主要以...
答：其实在宋朝之前就有铁锅了，只不过当时用的人比较少而已，而且一般能够用得起铁的，都是富贵人家。不过即便古人没有铁锅的话，那么也是会利用青铜鼎或者是陶瓷来烹饪食物的。如果食用肉类的话，一般都是直接烤来吃的，因此古人在烤肉方面还是比较有心得的。从考古资料上来看，铁资源应该在春秋战国时期就...
答：在宋朝之前是没有铁锅，但是却有铁器。不过这类东西属于珍贵的物品，普通百姓是没有办法使用的。在春秋就已经有了冶铁技术，可是因为条件有限，技术也非常落后的问题。导致铁的生产量极低，只能给皇亲贵族们供应，而平民百姓们就只能看着羡慕。但是没有铁锅就没有办法做饭吗？那肯定不是，人类这么聪明，...
