炸油条配方
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
炸油条的配方10斤面的
油炸油条
材料:中筋面粉适量,酵母5g,小苏打3g,无铝泡打粉3g,盐8g,鸡蛋两个,芝麻。
练习:
1.准备中筋面粉500克,酵母5克,小苏打3克,无铝泡打粉3克,盐8克。和两个鸡蛋。
2.将小苏打和无铝泡打粉放入面条中搅拌均匀,
3.每斤面粉270g水,其余配料倒入水中,鸡蛋在水中打匀,倒入面粉中揉成面团。
4.第一次醒来20分钟。时间到了,用手拿起来翻一翻。第二次醒来40分钟。此时表面光滑,同样的方法翻过来,第三次醒30分钟。直接摊成长方形,卷成长条,装入食品袋,放入冰箱。你想吃什么。
5.上面撒些芝麻,把芝麻压在面上,擀成长条,切成大小均匀的丸子,一个压一个,用筷子压。捞起,抓住两端,轻轻一拉,放入锅中。
6.继续翻锅,更脆,金黄,熟了。
这样的油条比外面卖的还要好吃。它们金黄酥脆,味道鲜美。给家人做点东西当早餐是个不错的选择。然后,来一杯牛奶或者豆浆,丝滑的口感让你一整天都精神饱满!
总结:揉成面团后需要醒发3次,也可以提高油条的口感!
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的,因为没有步骤图,有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题,写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系,发酵得就不够充分,不过已经很好吃了,绝对可以与永和的油条媲美,如果再多发酵一会儿,就更松软了。
炸油条的配方及制作方法
答:1、食材:面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水,盐6克,鸡蛋一个,小苏打三克,泡打粉8克,色拉油25克,称好,搅拌一下。4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里,揉成光滑的面团。5、再把和好的面团...
炸油条的做法和配方正宗
答:1、做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。2、将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案...
正宗炸油条配方
答:1、食材:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。3、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化...
1斤面炸油条和面配方
答:1、面粉一斤,水6两,酵母10克,小苏打2.5~3克,盐4~5克,菜油1~2斤。2、把这些配料放到水中,搅拌融化,加入面粉和匀,用手揉到面团光滑,盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。3、面团发好后,在案板上抹上少许油或者撒些干面粉,拿出面团揉搓,除去气泡,然后擀成半公分厚,长10公分的薄条,...
炸油条的做法和配方和比例
答:1、首先准备原材料:面粉250克,鸡蛋1个,盐3克,牛奶150克,油15克,酵母3克,油适量。2、面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅。3、用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4、面团用手压扁,擀面杖擀薄,两条摞在一起。5、用筷子中间压一下,拉长,...
老式炸油条做法和配方
答:1、用料:高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、做法:(1)将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。(2)加入水、玉米油,先用筷子搅拌成絮状,再揉15分钟左右,揉成一个光滑的面团,盖上一个碗防止面团变干,松弛20分钟。(3)搓成一个长条,面团外面涂一层油,用保鲜膜包起来,放入...
油条的配方、
答:1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右,冬天7小时左右。3,泡打粉大于小苏打方式:...
炸油条的步骤和材料炸油条的配方和做法
答:1、原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。2、做法:把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜。3、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的...
炸油条传统做法和配方
答:5、手蘸着碱水一点点揉入面里。6、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。7、面板上抹油,双手抹油。8、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。9、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。10、不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色...
炸油条的配方是什么,面里面放什么
答:炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量。1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时。3、将面团擀成薄厚适中面片。4、然后使用菜刀把面片切成条状。5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下。6、然后放入油...
酥脆油条炸油条的做法和配方
早餐不用买油条了!
油炸油条
材料:中筋面粉适量,酵母5g,小苏打3g,无铝泡打粉3g,盐8g,鸡蛋两个,芝麻。
练习:
1.准备中筋面粉500克,酵母5克,小苏打3克,无铝泡打粉3克,盐8克。和两个鸡蛋。
2.将小苏打和无铝泡打粉放入面条中搅拌均匀,
3.每斤面粉270g水,其余配料倒入水中,鸡蛋在水中打匀,倒入面粉中揉成面团。
4.第一次醒来20分钟。时间到了,用手拿起来翻一翻。第二次醒来40分钟。此时表面光滑,同样的方法翻过来,第三次醒30分钟。直接摊成长方形,卷成长条,装入食品袋,放入冰箱。你想吃什么。
5.上面撒些芝麻,把芝麻压在面上,擀成长条,切成大小均匀的丸子,一个压一个,用筷子压。捞起,抓住两端,轻轻一拉,放入锅中。
6.继续翻锅,更脆,金黄,熟了。
这样的油条比外面卖的还要好吃。它们金黄酥脆,味道鲜美。给家人做点东西当早餐是个不错的选择。然后,来一杯牛奶或者豆浆,丝滑的口感让你一整天都精神饱满!
总结:揉成面团后需要醒发3次,也可以提高油条的口感!
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的做法:
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,
5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。
这个油条是很早以前做过的,因为没有步骤图,有时间又重做了一次。针对有的筒子提出的问题,写了一点制作提示。其实我这次做的油条因为时间关系,发酵得就不够充分,不过已经很好吃了,绝对可以与永和的油条媲美,如果再多发酵一会儿,就更松软了。
外面买的油条不放心,油条在家也能自己制作吗?
炸油条怎么做?准备面粉300克 ,加入小苏打160毫升的牛奶, 打入鸡蛋,然后压成面团,用擀面杖擀成长条,落成一小块,然后下油锅炸至。
答:1、食材:面粉一斤、清水250克、盐6克、鸡蛋一个、小苏打三克、泡打粉8克、色拉油5克。2、先称一斤面粉备用。3、再取一个盆称250克清水,盐6克,鸡蛋一个,小苏打三克,泡打粉8克,色拉油25克,称好,搅拌一下。4、然后把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里,揉成光滑的面团。5、再把和好的面团...
答:1、做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。2、将面粉(有泡打粉的加上泡打粉一起)和酵母放在一起,置于案...
答:1、食材:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。2、面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。3、等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓免得气泡跑掉。4、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化...
答:1、面粉一斤,水6两,酵母10克,小苏打2.5~3克,盐4~5克,菜油1~2斤。2、把这些配料放到水中,搅拌融化,加入面粉和匀,用手揉到面团光滑,盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。3、面团发好后,在案板上抹上少许油或者撒些干面粉,拿出面团揉搓,除去气泡,然后擀成半公分厚,长10公分的薄条,...
答:1、首先准备原材料:面粉250克,鸡蛋1个,盐3克,牛奶150克,油15克,酵母3克,油适量。2、面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅。3、用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4、面团用手压扁,擀面杖擀薄,两条摞在一起。5、用筷子中间压一下,拉长,...
答:1、用料:高筋面粉300g、泡打粉8g、水185-190g、盐2-3g。2、做法:(1)将高筋面粉、盐、泡打粉混合均匀。(2)加入水、玉米油,先用筷子搅拌成絮状,再揉15分钟左右,揉成一个光滑的面团,盖上一个碗防止面团变干,松弛20分钟。(3)搓成一个长条,面团外面涂一层油,用保鲜膜包起来,放入...
答:1,老式传统油条--配方:面1斤,矾10-16克,碱10-15克,盐5-10克,水300-370克。2,加臭粉方式:低筋面粉1斤,小苏打14克,明矾13克,盐10克,臭粉4克。这种加了臭粉的油条,臭粉的比例一定要少,不然味道会受影响。而且醒面的时间夏天要4小时左右,冬天7小时左右。3,泡打粉大于小苏打方式:...
答:1、原料:面粉300克,温牛奶250毫升,泡打粉1小勺,小苏打半小勺,盐1小勺,植物油25克。2、做法:把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜。3、次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的...
答:5、手蘸着碱水一点点揉入面里。6、继续发酵至两倍大,这时面团是非常湿软。7、面板上抹油,双手抹油。8、将面团用手摊成长方形,切成3cm宽的长条。9、将切条的面稍拉,扭一下,放入7—8分热的油中炸至金黄即可。10、不要担心不熟,高温使油条内部迅速发泡,达到中空的组织,所以只要外面上色...
答:炸油条配方如下:面粉 500克、油条膨松剂 20克、玉米油 适量、豆油 适量。1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时。3、将面团擀成薄厚适中面片。4、然后使用菜刀把面片切成条状。5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下。6、然后放入油...