大蒜烧鳝鱼怎么做好吃窍门
大蒜烧鳝鱼的材料：鳝鱼300克大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1\/2茶匙（3克）、胡椒粉1\/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
大蒜烧鳝鱼的做法：1、大蒜烧鳝鱼需要的材料。2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。6、放入大蒜炒香。7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
大蒜烧鳝鱼的做法
菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 工艺：蒜烧
大蒜烧鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼1000克
辅料：大蒜（灼ぃ?00克
调料：姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,淀粉(玉米)20克,菜籽油125克
大蒜烧鳝鱼的做法：
1. 鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；
2. 大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；
3. 炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；
4. 锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；
5. 下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
1.大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。
2.鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
3.炒锅烧热，放入1汤匙(15ml)油，放入蟮段炒变色，捞出待用。
4.锅洗净，烧热，放入2汤匙(30ml)的油，放入郫县豆瓣炒香。
5.放入大蒜炒香。
6.加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
7.放入鳝鱼、黄瓜烧开。
8.待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。
9.待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙(5ml)的香油起锅。
虽然说大蒜烧鳝鱼的做法很简单，不过想要做出美味好看的大蒜烧鳝鱼来，我们最好还是参考上文介绍的大蒜烧鳝鱼做法教程，希望上文介绍的大蒜烧鳝鱼的家常做法能够给大家带来帮助。
答：步骤 大蒜烧黄鳝的做法步骤11.黄鳝宰杀洗净，蒜头去皮洗净。大蒜烧黄鳝的做法步骤22.黄鳝在上面划一字花刀，在切小段。大蒜烧黄鳝的做法步骤33.处理好的鳝段开水焯烫洗去上面的粘液。大蒜烧黄鳝的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒和大蒜。大蒜烧黄鳝的做法步骤55.倒入鳝段翻炒。大蒜烧黄鳝的做法步骤...
答：大蒜烧鳝鱼的材料：鳝鱼300克大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1\/2茶匙（3克）、胡椒粉1\/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤 大蒜烧鳝鱼的做法：1、大蒜烧鳝鱼需要的材料。2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成...
答：大蒜的用量在蒜烧鳝鱼中至关重要。大量的大蒜不仅能为菜肴提供丰富的香气，还能提升整体的风味。在烹饪过程中，可以先将大蒜炸至金黄，然后过滤油，留存下来的油不仅可用于烹饪，还能作为凉拌菜的调味料，增加菜肴的风味。综上所述，蒜烧鳝鱼的成功在于去腥技巧的掌握、食材的合理搭配以及烹饪过程中的细节...
答：3、2.热锅，放油，放入大葱。4、3.大葱在油里熬一下，稍微叶子黄了就捞出弃之。5、4.倒入清洗干净的鳝鱼，记得要多煎一会。6、5.爆香后，加入老姜，蒜，花椒炒一会后。7、6.加一点点的醪糟（自己做的醪糟）翻炒一下后。8、7.加入生抽，炒一下。9、8.加入清水，烧开后 10、9.倒入小...
答：材料 主料：鳝鱼300g；辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、大葱适量、鸡精适量、姜适量、大蒜10瓣 大蒜烧鳝鱼 1 将鳝鱼去肚里的肠和胆 请点击输入图片描述 2 切成段 请点击输入图片描述 3 准备好蒜和葱 请点击输入图片描述 4 锅里放油放入蒜 姜 和豆瓣酱炒出红油 请点击输入图片描述 5 加入水烧...
答：水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。做法：1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。2、大蒜洗净，放入冷水锅内煮熟待用。3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生。4、加豆瓣酱、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟。5、放味精、水豆粉 ...
答：可以有效的补充气血的，并且还可以促进我们人体肠胃的健康。我们已经详细的了解了啤酒大蒜烧鳝的做法了，可以看出来，啤酒大蒜烧鳝的做法并没有大家想象中那么复杂的，只要认真的去做，那么美味的啤酒大蒜烧鳝都是可以做出来的，这样以后经常食用啤酒大蒜烧鳝，还可以促进肠胃健康。
答：要做一道大蒜烧黄鳝的美味佳肴，首先需要准备以下材料：主料包括鳝鱼1000克，去皮的大蒜200克，姜8克，葱8克，以及适量的盐10克和豆瓣酱23克。至于辅料，你需要准备淀粉（玉米）20克，菜籽油125克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克。步骤如下：首先，将鳝鱼剖开，去掉内脏、骨头和头尾，然后清洗干净，...
答：1、主料：鳝鱼500克。2、调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克。3、将黄鳝洗净，切成薄片；4、姜蒜切成片；5、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。6、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、...
答：1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领：...
