粉蒸猪大排需要几分钟
原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
具体制作方法：
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；
辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。
酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。
风味特点：辣烫鲜香，驱寒暖胃，风味独特。
制作要点：辣子鸡丁要比做菜的鸡丁切得小一些，火腿肠粉用的火腿肠片、水发木耳丝、和三鲜粉用的水发香菇切丝、水发玉兰片、肉末下锅要多煮一会。否则鲜道出不来。
盖上保鲜膜腌制4个小时以上。
做法：
猪大排洗净，用敲肉的小榔头敲松肉质，把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟。
腌制好后的猪大排上倒入烧烤酱（量的多少根据肉的多少来决定），完全把猪大排涂匀（如图5），盖上保鲜膜腌制4个小时以上（最好是在冰箱里过夜后再拿出来做）。
煎锅少热，涂少许油开中小火把腌制好的猪大排煎熟，最后撒少许胡椒粉即可出锅装盘，吃的时候切成小块包生菜吃。
小贴士：
猪大排一定要把肉质敲松，这样方便腌制入味，如果没有专门的工具，可以用刀背剁一下也行。
腌制的时间最好过夜，这样比较会入味。如果不喜欢太甜的口味，可以在烧烤酱里加少许盐中和一下口味。
煎的时候火候根据自家的燃气灶火候大小来控制。
做法一:
主料：排骨
调料：食盐、耗油、香菇、番茄酱、料酒、生粉、蒜、调和油、黑木耳
做法：1、准备好调料包，排骨洗好。
2、香菇、木耳泡好，切碎。
3、先在排骨中放入少量蕃茄酱。
4、再放入耗油、料酒、调料包、生粉、大蒜、香菇、木耳，搅拌均匀，腌上20分钟。
5、放入锅中，大火蒸20分钟左右即可
第二种做法：
1、首先准备食材(二斤猪肋骨、一袋蒸肉的米粉、葱姜蒜少许、十克料酒、十克耗油、六盐、六白糖、三克老抽、十克豆腐乳、六克白糖)
2、葱蒜姜洗干净切成小段备用，排骨提前泡出血水，控干水分。
3、腌制排骨，把提前准备好的葱姜蒜、料酒、老抽、耗油、白糖、盐、豆腐乳搅拌在一起，腌制二十到三十分钟。
4、排骨腌制好以后，我们把米碎倒入腌制的排骨中，一定要把排骨完全裹上米碎，然后依次把排骨放入盘子中。
5、开火放蒸锅加水，把排骨放入蒸锅中，待水开后中小火蒸35分钟，然后关火就能食用了。
粉蒸排骨是一道很家常的荤菜，几乎所有人家的餐桌上都有。排骨蒸熟后肥而不腻、软烂入味，一根根排骨裹着米粉，入口柔软、清香鲜嫩
盖上保鲜膜腌制4个小时以上。
做法：
猪大排洗净，用敲肉的小榔头敲松肉质，把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟。
腌制好后的猪大排上倒入烧烤酱（量的多少根据肉的多少来决定），完全把猪大排涂匀（如图5），盖上保鲜膜腌制4个小时以上（最好是在冰箱里过夜后再拿出来做）。
煎锅少热，涂少许油开中小火把腌制好的猪大排煎熟，最后撒少许胡椒粉即可出锅装盘，吃的时候切成小块包生菜吃。
小贴士：
猪大排一定要把肉质敲松，这样方便腌制入味，如果没有专门的工具，可以用刀背剁一下也行。
腌制的时间最好过夜，这样比较会入味。如果不喜欢太甜的口味，可以在烧烤酱里加少许盐中和一下口味。
煎的时候火候根据自家的燃气灶火候大小来控制。
粉蒸排骨的做法非常简单，只要把蒸肉粉均匀的抹在排骨上，最后入锅蒸就行了，就能得到一锅香喷喷的排骨，就连不经常下厨的小白也能胜任。而且粉蒸排骨的味道也是超级美味，排骨软嫩，香浓诱人，一口一个，咬开后肉质鲜嫩多汁，相当过瘾。
粉蒸排骨需要食材：
排骨一斤、蒸肉粉100克、土豆一个、胡椒粉一匙勺、生抽1匙勺、老抽半勺、鸡精少许、食用油少许、葱一根、生姜1块
粉蒸排骨做法步骤：
1、土豆清洗干净后削皮，滚刀切成块备用。（不用浸水泡）
2、选一条猪肋骨，清洗干净后剁成小块装碗（排骨不需要焯水）。
3、接着加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、食用油、葱姜、用手按摩抓匀，然后腌制半个小时。
4、将蒸肉粉倒入碗中，把土豆块放进去裹上蒸肉粉，然后夹出裹满蒸肉粉的土豆摆放在盘子底。
5、接着把腌制好的排骨也放入碗中裹上蒸肉粉，然后取出，一块一块的铺在土豆上。
6、蒸锅里加入适量清水，水烧开后把准备好的排骨和土豆放进去，用中小火蒸50分钟。
7、时间一到就可以关火出锅了，再撒上少许葱花，一道非常营养美味的粉蒸排骨就制作完成。
小贴士：
1、垫在排骨下面的食材可以自由选择，土豆、红薯、南瓜等都可以。
2、土豆和排骨在摆放的时候，留下一点空虚，方便蒸汽循环。
3、蒸肉粉的味道按照自己的口味选择，五香、麻辣。
4、粉蒸排骨的水要一次性加够，防止干锅，在蒸的过程中不要揭盖。
排骨别再红烧了，粉蒸排骨不焯水不过油，排骨滑嫩多汁还不腥
在干燥的冬季，就适合吃蒸菜，排骨、鲈鱼、五花肉等等都可以经受蒸制的烹饪，而在众多的蒸菜中，我更加偏向喜欢吃蒸排骨，不论逢年过节还是红白事都是大家比较喜欢的菜，好吃不腻，好看又好吃。
将排骨简单一蒸，香软嫩滑好吃，排骨的这个做法特别适合在冬天吃，鲜嫩的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来鲜香美味，肥而不腻，软烂入味，让人回味无穷，一根根排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，是一道经典的家常菜。
把排骨的汤汁蒸到粉丝里，粉丝香滑细腻，入味清香，夹杂着淡淡的排骨肉香，实在太好吃了。做好的排骨，香气扑鼻，入口软糯，太好吃了，还是老辈的经验好用，大口吃肉的感觉真好，要不是减肥，一盘我都能干掉。
我自从学会了制作方法，就放弃了外面的成品。其实自己动手做法也极为简单，味道自己控制，香味浓郁，有兴趣的朋友也可以试试哦。
粉蒸排骨
准备食材：
猪小排500克
蒸肉米粉50克
油适量
盐2克
郫县豆瓣酱10克
姜片适量
香葱2根
生抽5克
老抽2克
糖2克
酒酿15克
十三香2克
辣椒面适量
花椒油少许
白胡椒粉适量
鸡精适量
土豆1个
所有调料都可以根据自己的口味进行适当的调整。
制作过程：
1、准备好猪肋排清洗干净，放在冷水中浸泡20分钟左右，然后捞出沥干水分备用。注意浸泡的过程中要换水，这样才能有效地去除肋排中的血水 。
2、将浸泡好的排骨放入一个容器中，加上豆瓣酱、生抽和少许食盐，静置腌制10分钟。
3、然后将拌好调味料的排骨，用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱腌制2个小时，这个过程中，红薯一个削去皮后清洗干净，然后将红薯切成小块，切好的红薯块放入碗中。
4、往处理好的肋排中加入1/3袋麻辣味的蒸肉米粉，将肋排和蒸肉米粉搅拌均匀，中间用筷子翻动几次，腌制3小时左右。
5、而粉丝我们是要提前泡发的，用温水浸泡2个小时左右就可以，尽量要完全都泡发。
6、锅里面放少许的油，将蒜蓉和豆豉碎一起放入，小火翻炒出香味，然后盛出来。直接将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨中，接着加入生抽、蚝油少许、糖、五香粉和少许的花椒粉，不断的抓拿，这样更容易入味，接着腌制20分钟以上。
7、蒸锅倒入水加热，土豆切块铺上面，再把排骨铺土豆上面，大火蒸1个小时。
这样一道美味的粉蒸排骨就做好了，吃上一块十分软嫩可口，肉质鲜嫩多汁，吃完还想吃的感觉，比红烧排骨、糖醋排骨好吃多了！
温馨小贴士：
1、因为蒸肉米粉、生抽和老抽都是有咸度的，所以说这道菜不必再另外放盐。
2、在蒸排骨的时候锅内的水一定要一开始就加足，中途不要再揭开锅盖或者是放水。
3、腌制的时间一定不要少于1个小时，要不不容易入味
答：材料:1 - 猪大排2磅 做法:1、猪大排切段，加入上面2的配料，按自己口味酌放，拌匀，码20分钟。2、加入3的配料，再码10分钟。3、紫心番薯削皮切成厚片，逐个平铺在大盤子里，把码好的大排放在紫心番薯上面。4、大锅加冷水，大火蒸大排1个小时半个小时，小火继续蒸半小时。紫心番薯粉蒸肉 材料:...
答：食材准备：大排3块、蒸肉粉、腐乳汁 做法步骤 1、大排洗净沥水。2、用松肉锤，敲打大排，使之肉质松软。3、将蒸肉粉、腐乳汁放入一小碗里，略加水调匀。4、将蒸肉粉汁铺在每块大排上，腌制片刻。5、放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸40-60分钟即可。.猪大排用工具敲,或者用刀背也可以。2.洗干净,淋...
答：用料 紫土豆 一只 大排 几块 粉蒸肉粉 适量 紫土豆粉蒸大排的做法 大排，其实小排，五花肉都可以吧。洗干净排松切好用粉蒸肉粉抓好。我加了几片姜。粉蒸肉粉调料包上会告诉你要不要加盐。蒸之前我还加了点油，因为这个大排没有油的。加一点可能会好吃点。主要是这个紫土豆。只吃过紫山...
答：猪大排切段,加入上面2的配料,按自己口味酌放,拌匀,码20分钟; 加入3的配料,再码10分钟; 紫心番薯削皮切成厚片,逐个平铺在大盤子里,把码好的大排放在紫心番薯上面; 大锅加冷水,大火蒸大排1个小时半个小时,小火继续蒸半小时 红薯粉蒸脆骨 材料: 食材:脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量 做法: 1、准备好...
答：准备材料：肋骨、土豆、 土豆块 、葱花 1、肋排洗净焯水备用。2、锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄。3、加入糖略炒出糖色，加入蚝油。4、料酒和生抽继续炒匀。5、加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀。6、电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮...
答：首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。
答：一蒜香排骨 材料排骨大蒜红椒青椒洋葱盐味精鸡粉料酒糖胡椒粉淀粉 做法1将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫2排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10。米香糯排骨 成品图 主料猪大排500克，糯米适量 调料食盐4克，老抽适量，蚝油少许，香油少许，白糖2克，腐乳汁适量，...
答：蒸粉配料:青豆，猪大排，萝卜干，调料酱油，食盐，调和油，胡椒粉。排骨青豆蒸粉的做法:1、将濑粉煮熟；2、江青都加入萝卜干放入锅中煮3分钟盛出；3、将排骨加入盐，酱油，胡椒粉拌匀；4、将排骨放入濑粉上；5、再放入青豆和萝卜干，入锅蒸熟就可以了。
答：1,猪大排2磅;做法:猪大排切段,加入上面2的配料,按自己口味酌放,拌匀,码20分钟;加入3的配料,再码10分钟;紫心番薯削皮切成厚片,逐个平铺在大盤子里,把码好的大排放在紫心番薯上面;大锅加冷水,大火蒸大排1个小时半个小时,小火继续蒸半小时红薯粉蒸脆骨材料:食材:脆骨200克、红薯1根、蒸肉米粉适量做法:1、...
