湖南和江西为啥叫老表？

因为是同省老乡。

老表一词主要指江西人（江西赣语区和赣南，不包括赣东北婺源和上广玉等吴语区）对同省老乡的称呼，带有一定的亲昵性。

元末明初之际，湖南湘东许多地区因战乱而一片荒芜，大批江西人迁入湖南。后来在明清之际又有大批江西人迁入，甚至有些地方十户之八九来自江西。

而这些迁入湖南的江西人后代回到江西祭扫祖陵时，喜以老表称呼当地的江西族人，意为表兄堂亲。此即江西填湖广的相关传说，也是关于老表一词起源最为流行的说法。

习俗：

包括临沧地区、楚雄、昆明等地，一般对比较熟识的男性朋友即称“老表”、“阿表”、“阿表哥”；对比较熟识的女性朋友则称“阿表妹”。

特别是临沧地区、楚雄州的彝族同胞，在火把节时，若你参与他们的打歌、丢包等活动时即便彼此不熟识，你也会被亲切称呼“阿表哥”或“阿表妹”。该称呼在本地只为口头语，书面上一般不用。