丽水有什么特色美食
1、敲肉羹
敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。
2、缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
3、鸡豆凉粉
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃，主要材料有鸡豆等，辅料有红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。
4、豆腐娘
豆腐娘是浙江地区传统的小吃，在浙江省南部的丽水地区和温州地区做客，尤其是在云和、丽水、庆元，景宁、松阳，龙泉和遂昌等地，首先会吃到营养丰富、味道鲜美的“豆腐娘”。
5、爽面
爽面又称土面、索面。是浙江缙云传统的土特名产，距今已有1300多年历史。为缙云人民喜爱的传统佳肴
参考资料来源：百度百科-缙云敲肉羹
参考资料来源：百度百科-缙云烧饼
参考资料来源：百度百科-鸡豆凉粉
参考资料来源：百度百科-豆腐娘
参考资料来源：百度百科-爽面
1、鸡汁鳕鱼
鸡汁鳕鱼是一道传统的名菜，属于浙江菜。色泽黄色，鱼肉鲜嫩，口味酸甜带辣，食之回味无穷。
鳕鱼是海洋里的一种鱼，躯体硕大而浑圆，肉质肥厚，是近年来很受欢迎的海鲜品种。鳕鱼的肝还是鱼肝油的主要原料。通常我们用清蒸等手段对鳕鱼进行烹饪加工，为的是原汁原味地品尝鳕鱼肉的那份鲜美和厚实的口感。
这道"鸡汁鳕鱼"的制作一反我们习惯的方法而采用软炸，保持了鱼肉的鲜嫩，用鸡汁酱加工而成的浇汁儿又让鳕鱼别有风味，体现了杭州菜肴清爽鲜嫩的风格。
2、缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。
缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。
后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，几乎是缙云人的特有传统技艺。
3、蛋黄青蟹
蛋黄青蟹是一道传统的特色名菜，属于浙菜系。蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。
4、缙云土面
缙云土面，也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。
5、茶丰泥鳅火锅
泥鳅火锅，是浙江丽水经典的汉族小吃。泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶丰两地的...
制作这绿豆腐用的是一种叫豆腐柴的原料，用的只是叶子哦。这制作好的绿豆腐也正是如名字一般，整体绿色，甚至是有种通透的感觉，这道美食在当地那也是深受人们的欢迎，而且这绿豆腐有一种淡淡的清香，吃起来最为爽口了！
第二道，蛋黄青蟹
这蛋黄青蟹更是难得的美味，而且看起来金黄油亮，十分的诱人，散发的浓香更是沁人心脾，瞬间就能勾起人们的食欲。尝起来，你便能尝到这外面一层干脆咸香的蛋黄，很是美味，里面的蟹肉那更是鲜嫩美味，别有一番风味。
第三道，蟹汁鳜鱼
这道蟹汁鳜鱼可谓是中西结合的一道美味，风味独特。这鳜鱼的鱼肉很是鲜嫩细腻，而且很是润滑，保留了鱼肉的鲜美，蘸上蟹汁吃起来最为美妙，这蟹汁鲜香美味，那种独特的味道最是让人心动了！
第四道，麦豆饭
这麦豆饭便是主食了，用的是腊肉、新鲜的麦豆、火腿以及糯米做成的，吃起来这饭软糯可口，而且每一粒糯米饭都是如此，再吃一口火腿以及腊肉，更是鲜香美味，鲜嫩爽口，给人满满的饱腹感！
答：青菜、肉丝等配料，味道鲜美，是当地人早餐的常见选择。总之，丽水的特色小吃不仅反映了当地的食材特色，也融合了当地的历史文化，是来到丽水旅游的朋友们不可错过的美食体验。每一种小吃都有其独特的制作方法和风味，品尝这些小吃，不仅能够享受美味，还能够深入了解丽水的地方文化和历史。
答：青田石雕鱼丸 - 青田县以石雕艺术著称，而石雕鱼丸则是当地的传统美食。这种鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，口感细腻，弹性十足，通常搭配清淡的汤底，是一道清爽可口的小吃。缙云烧饼 - 缙云烧饼是丽水缙云县的特色小吃，以其薄皮大馅、香脆可口而闻名。烧饼的馅料多样，有肉馅、菜馅等，烤制时外皮金黄酥脆，...
答：莲都糟鸭：莲都区是丽水的市辖区，这里的糟鸭是一种传统的腌制食品。鸭子经过特殊的糟制工艺，味道独特，肉质鲜嫩，是当地的特色美食。庆元毛豆腐：庆元县的毛豆腐是一种独特的发酵豆制品，表面长有白色的霉菌绒毛，看似不起眼，但味道却非常鲜美。常用于炖菜或做汤，是当地人冬季喜爱的美食。这些传统...
答：丽水，位于浙江省西南部，是一个风景秀丽、人文荟萃的城市。这里不仅有着美丽的自然风光，还有着丰富的美食文化。下面就为大家盘点一下丽水美食排行榜前十名。1. 丽水鱼头：丽水鱼头选用当地特有的鱼种，以独特的烹饪工艺制作而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是丽水地区的一道特色美食。2. 丽水豆腐：丽水豆腐...
答：青田石雕鱼：青田县以石雕闻名，而石雕鱼则是这里的一大特色美食。它选用新鲜的草鱼为原料，经过独特的腌制和烹饪工艺，使鱼肉鲜嫩、味道醇厚。石雕鱼的名字来源于其烹饪时使用的特制石锅，这种石锅能够均匀地散发热量，使得鱼肉受热均匀，口感更佳。缙云烧饼：缙云烧饼是丽水缙云县的传统名点，有着悠久的...
答：煮成的饭，颜色黑亮，口感糯而不腻。通常搭配野菜或者肉类一起食用，营养价值高，具有一定的药用价值。以上就是丽水的一些特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，反映了丽水深厚的饮食文化和当地人的智慧。如果你有机会到丽水旅游，不妨尝试这些地道的美食，它们将会给你带来不一样的味蕾体验。
答：丽水美食有缙云烧饼、鸡汁鳕鱼、红烧溪鱼、蛋黄青蟹、蟹汁鳜鱼、缙云土面、敲肉羹、麦豆饭、茶丰泥鳅、火锅咸菜火锅等等。缙云素有制烧饼的传统。相传轩辕黄帝在仙都鼎湖峰架炉炼丹，腹饥时以山泉和面，揉团贴于炼丹炉内壁，烤出来的饼色泽金黄、酥糯可口，香飘四野。该工艺世代承传，缙云烧饼师傅始终...
答：糯米糍是一种用糯米粉制成的小点心，外皮软糯，内馅丰富多样，有红豆、花生、芝麻等口味可选。臭豆腐是一种传统的中国小吃，虽然气味有些刺鼻，但口感独特，香气扑鼻。烤鱼则是一道以新鲜的鱼类为主料，配以各种调料烤制而成的美食，鱼肉鲜嫩多汁，味道鲜美。总之，丽水古街上有许多特色小吃值得游客打卡...
答：每一道菜肴都有其独特的风味和制作工艺，不仅能够满足您的味蕾，还能让您更深入地了解丽水的地方文化。除了以上推荐的美食，丽水还有许多其他的地方特色小吃和菜肴等待您去发掘和品尝。在享受美食的同时，也不要忘了体验丽水的自然风光和文化遗迹，让旅行成为一次全方位的美好体验。
答：5. 丽水野味：丽水地处山区，有丰富的野味资源。可以品尝到野猪肉、山鸡、野兔等野味美食。这些野味肉质鲜嫩，口感独特，是追求刺激口味的人们的首选。6. 丽水小吃：丽水有许多小吃摊点和夜市，可以品尝到各种当地特色小吃，如炒年糕、烧麦、炒面等。这些小吃价格实惠，味道美味，是丽水人常吃的美食。总...
