潮汕咸粽子怎么做
材料
糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量
做法
1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
主料
糯米饭1600克
猪肉250克
辅料
粽叶
32片（16个粽子）
咸草
8根（16个粽子）
板栗
500克（16个粽子）
蒜头
16粒
潮汕粽子的做法
1.
糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇剪碎洗净泡软（香菇也可以洗净泡软再用刀切）。所有馅料拌匀，放盐（味精随个人喜欢，我们家不吃味精鸡精类，所以没放），找个容器装好备用。主料完毕
2.
猪肉需提前一天准备，不可选纯瘦肉，太韧。猪肉切片，加入料酒、糖、腐乳，放冰箱腌制一天
3.
煮熟即可
4.
粽叶和咸草。粽叶若没有可用竹叶代替，竹叶有竹香，但不及粽叶清香。咸草若没有可用棉线或尼龙绳代替。粽叶需提前一天洗净晾干，第二天用前烫一下开水消毒。咸草8根为一束对折，打一个结；这样一束粽子就有16个
5.
准备完毕，开始。挑两片粽叶，初学建议挑大片的，易包。粽叶一片在前一片在后，相叠拿好
6.
拉起粽叶前端，圈一个半圈，如图
7.
顺势翻过来，准备装米
8.
把糯米舀进圈圈里，二分之一的时候加上一片猪肉，一颗板栗，一粒剥好皮的蒜头（可不要），可以随个人口味加入鸭蛋黄、鹌鹑蛋或腊肠、腊肉。随后吧剩下的二分之一用糯米饭填满
9.
填好了馅，把上面的粽叶拉下来，盖住圈圈口
10.
左手拇指按住剩余粽叶往下折，右手顺着圈圈口包住并收紧粽叶尾（准备往右折）。如图更清晰
11.
承接上图，把剩下的粽叶尾往右折，一气呵成
12.
最后拉起咸草，绕线，一般两圈即可，打结。有人打死结，但我家习惯用活结，可能是为了吃的时候不用动剪刀，也可能是讲究凡事留余地
13.
这样，一个美美的粽子就包好了
五花肉 800g
赤豆 500g
白豆 500g
干香菇 30枚
菜脯 250g
五香粉 2包
葱头 若干
小虾米 100g
糯米 4斤
新鲜的粽子叶(笋叶) 500g
粽子绳 若干
潮汕咸粽子的做法
1、先把，赤豆、白豆、香菇、菜脯、粽子叶都先泡水半天。
2、粽绳、糯米泡一下。
3、将五花肉切片，将五香粉，酱油，盐炒好放一边。菜脯、香菇切丁，炒一下。
4、将糯米，菜脯，香菇，赤豆，白豆，五香粉，盐，油是(要多点，菜脯比较吸油)都搅和一起。
5、就开始包粽子了。将腌制好的五花肉塞米中间。
6、一个个包好 。下锅时水要浸过粽子，水要开才放粽子煮一个小时。可以起锅了。包了八九十个粽子。
所有的馅。
包好的粽子
包好一球的粽子
答：1、先把，赤豆、白豆、香菇、菜脯、粽子叶都先泡水半天。 2、粽绳、糯米泡一下。 3、将五花肉切片，将五香粉，酱油，盐炒好放一边。菜脯、香菇切丁，炒一下。 4、将糯米，菜脯，香菇，赤豆，白豆，五香粉，盐，油是(要多点，菜脯比较吸油)都搅和一起。 5、就开始包粽子了。将腌制好的五花...
答：做法：1. 糯米提前浸泡4小时，五花肉、瘦肉、干贝提前浸泡1小时，莲子、红枣、花生分别提前浸泡半小时；2. 葱姜蒜切末，五花肉、瘦肉切成小块，干贝、花生、莲子、红枣备用；3. 糯米洗净沥干后加入适量盐、鸡精、老抽、生抽、香油、白胡椒粉、冰糖拌匀；4. 粽叶用热水烫软，擦上食用油；5. 取一片...
答：粽叶和咸草。粽叶若没有可用竹叶代替，竹叶有竹香，但不及粽叶清香。咸草若没有可用棉线或尼龙绳代替。粽叶需提前一天洗净晾干，第二天用前烫一下开水消毒。咸草8根为一束对折，打一个结；这样一束粽子就有16个 5.准备完毕，开始。挑两片粽叶，初学建议挑大片的，易包。粽叶一片在前一片在后，相...
答：1、材料：糯米适量、盐适量、腊肉适量、冬菇适量、咸蛋黄适量、酱油适量、干贝适量、莲子适量。2、把糯米倒入清水中，加适量酱油和盐，浸泡六到八个小时，再把干贝也放入碗中，加清水浸泡，把腊肉和香菇切片放至盘中备用。3、接着拿起两张竹叶重叠一起，卷成漏斗状，往里面加入准备好的所有配料，再包...
答：潮汕粽子的做法：五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好，糯米提早5、6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，香菇去蒂，切条，一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面，煮熟即可。潮汕粽子是广东一...
答：花生用水小煮一下（花生没有那苦涩味）用清水冲一下，晾干。糯米用清水洗三四遍（确定没有沙粒），然后晾干，接着倒点花生油（待会糯米比较香）、盐（多咸自己下）、花生绊均匀待用。粽子的包法：这个我没有办法详细教怎么做，可以是长方形，正方形，像我们的就是菱形的。做好的粽子用高压锅大火...
答：一半炒成咸糯米。洗净粽叶及粽绳，取1张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入豆沙、甜糯米、白果，再放入咸糯米、香菇、板栗、咸蛋黄等馅料，再加上鸡肉填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，用中火蒸20分钟，便可食用。
答：准备材料：粽叶：提前浸泡，洗净备用。糯米：选用上等糯米，提前浸泡数小时至软。肉馅：通常使用五花肉或瘦肉，切成小块，用酱油、五香粉、糖、料酒等腌制。蛋黄：咸鸭蛋黄，切半备用。其他配料：根据个人口味，可以添加香菇、虾米、栗子等。准备调料：酱油、五香粉、糖、盐、料酒等。包裹粽子：取两三片...
答：做法 1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、...
答：潮汕粽子的做法 竹叶和草绳用水煮约5分钟，用清水洗干净备用。糯米和小麦浸水1小时后倒去洗米水，沥干。绿豆用水泡开，沥干水分备用。香菇虾米分别浸泡，香菇泡开后切丁备用。腊肠切片，五花肉切片后撒上盐，酱油腌半小时以上入味。炒锅中放约100克食用油，爆香蒜蓉，然后下香菇和虾米炒香，可放少量盐...
