牛排做法步骤有哪些?

牛排的制作方法和步骤如下：1、用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐、糖、黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟。2、取糖、蚝油、番茄酱、黄油、洋葱、黑胡椒、盐、蒜泥，融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒，再放盐、糖、蚝油、番茄酱、黑胡椒和清水，熬煮5分钟。3、腌好的牛排撒上少许生粉，热锅中放黄油，放入牛排并翻面煎制，熟后取出淋上酱汁。

老师，我姓牛，我想吃牛排……

1.往锅里倒油

2.待油热，放入牛排煎至没有血色。喜欢生的少煎一会儿，喜欢熟的多煎一会儿。

3.出锅装盘，淋上调味酱汁和胡椒酱。

4.摆盘

扩展资料：

菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点：

菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；

西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人；

T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。

参考资料：百度百科-牛排

香煎牛排的做法

用料：

牛排 150克、西兰花 3朵

胡萝卜 4片、黄油 适量

黑椒酱 20克、清水 少许

做法步骤

→ 准备好所有的材料，西兰花切小块洗净备用，胡萝卜用模具切出花形洗净备用；

→ 锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入胡萝卜、西兰花焯熟；

→ 平底锅倒入适量黄油烧至六七成热时放入牛排，小火煎3~4分钟；

→ 翻另一面小火煎3~4分钟；

→ 把西兰花和胡萝卜过凉水后沥干水分摆放好在盘中，把煎好的牛排放在盘中间；

→ 平底锅煎好牛排剩下的底油倒入黑椒酱，加入少许清水烧至浓稠即可；

→ 把黑椒酱汁淋在牛排上；

→ 装盘上桌。

自制牛排的做法

用料

牛里脊 1片、黑胡椒碎 适量、盐 适量

橄榄油 适量、黄油 20克、柠檬汁 适量

西兰花 适量、胡萝卜 适量、大虾 2-3个

黑胡椒汁 适量、土豆 小半个

做法步骤

→ 把牛里脊肉洗净用刀背拍松；

→ 放入容器中，用盐、黑胡椒碎、橄榄油和柠檬汁把肉的两面均匀的涂抹一遍，腌制至少一个小时以上；

→ 准备好所需的配菜，西兰花掰成小把，胡萝卜切片，土豆切成小块；

→ 锅中添适量清水烧开后，滴入几滴橄榄油，放入西兰花和胡萝卜焯出过凉水备用；

→ 再放入土豆块煮至八分熟捞出擦干水分；

→ 重新添入清水放入适量的盐，把大虾煮熟捞出备用；

→ 不粘锅内放入黄油小火融化；

→ 把豆块儿放入锅中小火煎制；

→ 煎至土豆块成焦黄色盛出。

→ 直接把腌制好的牛排放入锅中，小火煎两分钟左右；

→ 翻面再煎两分钟即可；

→ 把煎好的牛排和配菜随自己的喜好摆入盘中；

→ 直接在煎牛排的锅底放入一勺黑胡椒汁小火煮沸，如果太粘稠可以放少许的水；

→ 然后把黑胡椒汁淋倒在牛排上，开动吧！

小贴士

牛排几分熟根据自己的口味来，配菜可以随意搭配。