请问河豚好吃么？
我在南京吃过一次河豚，记忆深刻。
要知道当时吃的时候还不知道那就是河豚，但是后来才明白，回味起来确实感觉口感非常的鲜美，可以说是，非常难忘。
这家店当时是我爸爸在我去南京玩之前专门推荐给我的，为了找它还花了好多时间。当时和几个同事走街串巷走了大概半个小时，才找到这家名叫江边渔村的店，进去之后店铺非常朴素，但是，我们专门就为点那一道小巴鱼来尝一尝。
因为是慕名而来，所以期望值非常高，进到店铺里头，一条鱼端上桌来，它的摆盘非常西式，吃到嘴里的时候，感觉连鱼汤都有一种浓稠的油脂的感情，入口即化的鱼肉更是鲜美异常，白白嫩嫩的就如同婴儿的小手一样，在嘴唇上都有一种吹弹可破呢感觉。
那个时候我才知道喝多少到底有多好吃，很难想象一条鱼会有这样醇厚的口感，要知道肉一般做起来，如果烹饪的技巧不是非常好，可能会发柴发干，但是河豚肉吃起来的时候，一直都有那种非常肥厚醇美的口感。
现在，感觉全国各大地区都在养殖河豚，甚至有专门开的河豚宴的店铺，吃起来的时候会有各种不同的方法，比如河豚刺身河豚，嗯炒河豚肉鹅和炖汤等等等等，但是相对来说，真正尝过河豚之后就发现确实这种鱼，他的口味是非常的，值得去尝试一下的，虽然有的时候我们要冒着中毒的风险，但是不失为一种非常好的美食
因为河豚鱼肉中的氨基酸含量非常高，能够给人们带来很强的“鲜味”口感，
据测定，100g河豚鱼肉中蛋白质含量高达18.7g，而脂肪含量仅为0.26g，是鱼类中脂肪含量最低的一种。此外，河豚鱼的鲜味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸）含量为7.05%，高于其他淡水鱼类，故其味道非常鲜美。
与直接感受味精鲜味的谷氨酸不同，河豚还有一些复合风味。因为河豚脂肪较少，所以河豚肉中的鲜美也不是高汤中谷氨酸与脂肪混合的醇美，更偏向于鲜甜感。
由于近年来对长江生态环境保护力度加强，现在的河豚都是养殖而来。虽然一年365天都能吃上河豚，但季节却有讲究，清明前后，是一年中品尝河豚的最佳时期，因为此时正是河豚产卵时节，也是河豚最毒、最肥美的时候。
扩展资料：
世界上的河豚有二百多种，中国约有四十种，不同种类的河豚沉积毒素的部位和能力不同。如果河豚毒素集中在肝脏、血液、卵巢等部位，那么小心去除这些部位之后，剩下的肉就可以食用。这就是河豚的烹饪需要经过专门训练的厨师来操作的原因。
有些种类的河豚沉积毒素的能力很低，经过人工培育并且控制养殖条件，实际上已经无毒了。2016年，国家放开了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的经营。获得经营资质的单位，就可以合法地经营这两种养殖的河豚，而消费者也就可以放心食用。
参考资料来源：百度百科——河鲀 （硬骨鱼纲鲀形目鲀科动物通称）
河豚的内脏、眼睛、血液、皮肤等有含有毒性，就算是死的河豚也携带毒性。河豚去毒的过程相当复杂，没有专业的技术不要轻易尝试。有毒的肝脏要去除烧毁，而且有研究表明，河豚毒素在12℃之内加热2分钟依然比较稳定，所以不要以为高温就能去毒。
普通人想吃到安全的河豚，一定要找技术高超的厨师处理过的，或者到有严格质量保证的商店，比如“五邑水鲜”的JD店铺“中国特产·江门农特产馆”上面购买，河豚是这个品牌主打的产品之一，每一条河豚都经过非常严格的处理。
河豚是美食家眼中的上品，尽管它非常丑陋而有剧毒，人们还是用柔软、细嫩、丝一般软滑来赞美它，说它是难以形容的美味。其实， 河豚可食用的部分是它的肉，只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。有资格烹饪河豚的厨师一定要经过严格的训练，通过严格的考试，学徒3年以后才可以开业。 不过即使经过仔细的清理，河豚体内还会有微量河豚毒素，少量食用会引起轻微的麻醉效果。“河豚醉”的感觉表现在嘴唇轻微发抖，指尖微微发麻，这是吃河豚最愉快的感觉。处理河豚，需要有专业知识的特殊人员处理后才能够食用，我们普通人在家可不要轻易尝试，否则可能会致命的，所以，如果想吃一定要去正规餐厅食用
河豚
拼音：hé tún
英文：swellfish,globefish,balloonfish,fugu,rabbitfish
河豚鱼又名气泡鱼，古名：鯸鲐，别名：也称鲀鱼、气泡鱼、辣头鱼，在江浙一带称小玉斑、大玉斑、乌狼等，在广东一带称乘鱼、鸡泡、龟鱼，而在河北附近则称腊头。学名：Fugn rubripes T＆S（红鳍东方鲀）Fugupssedommus Chu（假晴东方鲀）Fugu obscurus Abe（暗纹东方鲀）， 属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。在我国，河豚鱼有30余种，常见的有黄鳍东方 、虫纹东方 、红鳍东方 、暗纹东方 等，其中以暗纹东方 产量最大。一般体长70--500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米。 河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
[编辑本段]河豚简介
河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下腭的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。 河豚鱼分布于世界各地，约有 100多种。河豚鱼口小头圆，背部黑褐色，腹部白色，大的长达1米，重10千克左右，眼睛平时是蓝绿色，还可以随着光线的变化自动变色。身上的骨头不多，’而且背鳍和腹鳍都很软，但长着两排利牙，能咬碎蛤蜊、牡蛎、海胆等带硬壳的食物。
河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。
河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333238643033鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。
河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。
与蛇毒、蜂毒和其它毒素一样，河豚毒素也有其有益的一面。从河豚肝脏中分离的提取物对多种肿瘤有抑制作用。人们已经将海豚肝脏蒸馏液制成河豚酸注射液用于癌症临床及外科手术镇痛。
吃时千万要小心谨慎，切莫粗心大意。因为此鱼腹中有剧毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都藏有毒汁，俗语有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前，必须请有经验的老师傅将鱼腹内脏拣清，洗净，然后用油煮煎，再放入佐料反复烧煮，更烧得肉烂皮酥，方可食用。为了防止中毒，最好在吃鱼前烧煮一锅“ 芦根汤 ”以备解毒之用。总之，食用此鱼，必须特别小心，严防中毒事故发生。
河豚的制作过程要求相当严格,但是做出来味道鲜美. 自古就有着" 食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼" 的说法
河豚当然好吃，都被吃成保护动物了。
淡水豚 又称 河豚、淡水海豚、淡水鲸，并非单一物种，而是对一些适应江河湖泊等淡水生境的鲸豚类的统称，故又称 淡水豚类、淡水鲸类
河豚肉吃起来很鲜美，但是是有毒素的邀请，专门的师傅把那个毒素弄掉才可以吃。
答：河豚的毒性还不小，一旦人中了河豚上面的毒，那么这个人就很有可能会毒发身亡。虽然河豚这种动物是有毒的，但是在其他的国家，人们却很喜欢吃河豚这一种动物。然而有人就会问了，既然河豚是有毒的，那么为什么这么多人还喜欢去吃河豚，冒这么大的生命危险，难道他们就不怕死吗？其实主要是因为河豚这一...
答：河豚也叫鸡骨鱼味道真的很鲜美，但是必须要处理好。
答：河豚的皮是味道极为鲜美的，但是据了解加工河豚必须要有专业执照的厨师才能够加工，否则会容易中毒，江苏一代吃河豚比较盛行，我试过，味道确实很好，当然，这要去比较出名的饭店，否则中毒可就不好办了，要知道，河豚的毒是神经性毒素。很难清除的，所以慎重啊。
答：河豚，最好吃的部分，应该是品尝对它的遐想。大家都知道河豚有毒，可是还是冒死品尝河豚的人却一个接一个，可想而知有多美味。相传记载 北大路鲁山人在《料理王国》中写到：“河豚的美味与明石鲷、海参或是鹅肝一类，都远不可相提并论”，那是一种“无味之味”。听到此处，你可能觉得鲁山人和...
答：河豚是一种有毒的鱼类，但经过适当的处理和烹饪，它可以成为一道美味的佳肴。河豚的肉质细腻、鲜美，被誉为“水中人参”，受到很多人的喜爱。河豚的烹饪方法非常讲究，需要经过专业的培训和资质认证。一般来说，烹饪河豚的方法包括清蒸、红烧、炖汤等。其中，清蒸是最为常见和传统的做法，能够最大程度地...
答：很好吃的，现在做的很安全了。豚饮食文化的发展与六朝建都南京有关。据史载，公元 3 世纪到 6 世纪末，三国东吴、东晋、宋、齐、梁、陈六朝相继建都于建康 ( 今南京 ) ，这是一个经战国之后中国思想界最活跃的时代。六朝建都南京，人流、物流促进了社会经济的发展，河豚饮食文化才有可能在长江下游...
答：真的，非常美味，但有毒，做时要把毒腺去掉……苏轼的诗说的好：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。当时古人就夸河豚是一种美味的鱼。
答：那个时候我才知道喝多少到底有多好吃，很难想象一条鱼会有这样醇厚的口感，要知道肉一般做起来，如果烹饪的技巧不是非常好，可能会发柴发干，但是河豚肉吃起来的时候，一直都有那种非常肥厚醇美的口感。现在，感觉全国各大地区都在养殖河豚，甚至有专门开的河豚宴的店铺，吃起来的时候会有各种不同的方法...
答：你好！河豚鱼好吃是因为河豚鱼味道极为鲜美。河豚鱼，鲥鱼和刀鱼并称为“长江三鲜”！！但是，河豚鱼有毒，要很小心的，其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。下面这个是有关河豚鱼的详细资料，包括怎么...
