用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
用发酵箱发馒头湿度和温度调到多少最合适？
用乐陵市昌华机械厂生产的馒头专用发酵箱醒发箱温度调35-38度，湿度60度
工厂做面包的发酵室的温度和湿度应该调多少合适?
答：会造成内部颗粒粗。2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
自然醒发馒头湿度怎样掌控?
答：如果发酵湿度过高，面团表面形成气泡，经过烘烤，成品表面也会有很多特别小的气泡，并且面包表皮韧性过大。如何制造湿度 1️⃣最简单的就是使用发酵箱来发酵面团，发酵的湿度会控制的比较准确。2️⃣没有发酵箱时，在面团发酵时可以用密封的方法来保持相对湿度。比如用保鲜膜，拧...
馒头发酵箱温度湿度调多小合适
答：面包发酵 温度35湿度80 馒头湿度不能太高 温度40湿度30
馒头在发酵箱里湿度开几十
答：馒头湿度不能太高 温度40湿度30 刚出笼的馒头配上贵州一代的酸辣脆 那味道简直好吃的不要不要的！
康之源豪华面包醒发箱气温水温最高60,请问纯碱馒头怎么调?调到什么气 ...
答：湿度80%以上。家庭没有专业的发酵箱，要实现这样的条件怎么办呢？第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
做馒头要发酵多久
答：如果使用的是高筋面粉，由于其蛋白质含量较高，面筋含量也较高，因此需要更长的时间来发酵，通常需要4到6个小时。为了更好地控制馒头发酵时间，现在很多家庭会选择使用发酵箱来控制温度和湿度。一般来说，温度在35到38度之间，湿度在75%左右是比较理想的发酵条件。除此之外，在发酵过程中可以加入一些酵母...
...发酵箱带个风机开关怎么使用啊?温度和湿度是多少呀?做的是牛角馒头...
答：可以买个温湿度计放在里面重新定义一下温湿度……。温度38度左右，湿度85%左右都可以，醒好后就不能再碰了，碰到就报销了……。温度灯一直亮代表一直在加温！！
发面馒头发酵时坑坑洼洼的,这是为什么,是因为揉的不光滑?还是发酵箱发 ...
答：主要是面没揉匀，有的地方面硬（干）一些，有的地方面软（湿）一些。而发酵又与面的干、湿度有关，相对来说面干的不易发酵，面湿了酵母菌易繁殖，所以就容易发酵。温湿度的调节。湿度自少在50%左右，温度在35度左右
馒头发酵最佳温度是多少?
答：就可以缩短发面的时间。2、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。3、和好的面团要保持一定的温度以30度为宜。 温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定。
冬天醒发箱醒发面包气温和水温一般是多少
答：冬天由于气温太低，所以酵母的活性相对夏天差了很多，酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度，湿度是85%。水的温度36-37度。由于气温、水温的关系，冬季水分子运动缓慢，如和面加水不恰当，或用水冷热不合适，会使和出的面不好用。在冬季应控制好时间和醒发温度，应延时发面时间...
有些问题很简单，非要给弄复杂了
什么高质量答案，净弄些没用的
那我就啰嗦两句，其实就两个数字
馒头最佳醒发温度是38度，温度高了会把酵母烫死，温度低了发酵慢
最佳醒发湿度是60度，湿度大了馒头会起泡，湿度小了馒头皮厚
就跟人一样春秋季节的温湿度是最舒服的，冬夏人就不舒服
酵母也一样，温湿度合适了就会发酵的快，不合适的就会发酵的慢，甚至不发
温度：28、湿度：70。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱。
1、把揉好的面团放到干净无水无油的容器里。
2、把装有面团的容器放到发酵箱。
3、调节好温度和温度，温度28、湿度70，然后启动发酵功能。
4、面团发酵至两倍大即可。
做馒头的面需要发酵好才能蒸出美味的馒头。
一般发酵箱温度要调到35-38°
湿度在60°，温度高了会把面烫坏。
市面上的发酵箱也不尽相同，可以开始先调低一点，看到有雾气就可以。
做出美味的馒头很不容易，需要掌握好他的温度和湿度，还有时间。
用乐陵市昌华机械厂生产的馒头专用发酵箱醒发箱温度调35-38度，湿度60度
答：会造成内部颗粒粗。2、通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
答：如果发酵湿度过高，面团表面形成气泡，经过烘烤，成品表面也会有很多特别小的气泡，并且面包表皮韧性过大。如何制造湿度 1️⃣最简单的就是使用发酵箱来发酵面团，发酵的湿度会控制的比较准确。2️⃣没有发酵箱时，在面团发酵时可以用密封的方法来保持相对湿度。比如用保鲜膜，拧...
答：面包发酵 温度35湿度80 馒头湿度不能太高 温度40湿度30
答：馒头湿度不能太高 温度40湿度30 刚出笼的馒头配上贵州一代的酸辣脆 那味道简直好吃的不要不要的！
答：湿度80%以上。家庭没有专业的发酵箱，要实现这样的条件怎么办呢？第二次发酵的时候，面团一般已经整形好，放在烤盘上了。此时，把烤盘放入烤箱中层或者上层，在烤箱底部放上一盘热水，关上烤箱门。烤箱具有一定的密闭效果，底部的热水盘会持续散发水蒸气，在烤箱内部创造出足够的温度与湿度。
答：如果使用的是高筋面粉，由于其蛋白质含量较高，面筋含量也较高，因此需要更长的时间来发酵，通常需要4到6个小时。为了更好地控制馒头发酵时间，现在很多家庭会选择使用发酵箱来控制温度和湿度。一般来说，温度在35到38度之间，湿度在75%左右是比较理想的发酵条件。除此之外，在发酵过程中可以加入一些酵母...
答：可以买个温湿度计放在里面重新定义一下温湿度……。温度38度左右，湿度85%左右都可以，醒好后就不能再碰了，碰到就报销了……。温度灯一直亮代表一直在加温！！
答：主要是面没揉匀，有的地方面硬（干）一些，有的地方面软（湿）一些。而发酵又与面的干、湿度有关，相对来说面干的不易发酵，面湿了酵母菌易繁殖，所以就容易发酵。温湿度的调节。湿度自少在50%左右，温度在35度左右
答：就可以缩短发面的时间。2、冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。 和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。3、和好的面团要保持一定的温度以30度为宜。 温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定。
答：冬天由于气温太低，所以酵母的活性相对夏天差了很多，酵母可以比前配方多加10%-20%。发酵箱醒了的温度是38摄氏度，湿度是85%。水的温度36-37度。由于气温、水温的关系，冬季水分子运动缓慢，如和面加水不恰当，或用水冷热不合适，会使和出的面不好用。在冬季应控制好时间和醒发温度，应延时发面时间...
