和面放多少小苏打为合适分量?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-29
和面放小苏打应该放多少合适?有什么比例吗？
10克左右。
放在面粉中的苏打粉就是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，溶于水后可变成弱碱性，在生活中主要作为膨松剂使用，将其加在面粉中不仅能减少食物的酸性而且还能使面团发酵更完全，做出来的食物看起来更蓬松，吃起来也更酥松。
虽然苏打粉能够起到一定的蓬松作用，但也不是越多越好，使用过多的话会使做出来的食物中带有一股明显的碱味，吃起来并不好吃，一般来说一斤面粉放10克左右的苏打粉即可。
2
面粉加小苏打的作用
起到蓬松和松软的作用。
小苏打中一部分碳酸氢钠受热分解成二氧化碳、水和碳酸钠，而另外一部分碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应生成碳酸、钠盐，钠盐受热之后又可分解为二氧化碳和水。
其中二氧化碳是一种气体，可以使面团在发酵的过程中产生海绵状的膨松结构，会更有利于面团发酵，使做出来的食物吃起来更松软。
3
小苏打可以用来做蛋糕吗
可以。
在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打，小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候更加蓬松，吃起来也更加松软细腻。
但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠，碱性较大，纯度较低，使用后可能会对人体产生一定的危害，所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。
4
面粉里面苏打粉放多了还能吃吗
口感不是很好。
如果面粉里面苏打粉放多了的话会在食物上残留一定的碳酸钠，虽然少量食用后对人体没有很大的毒害作用，但是吃起来会带有明显的苦味和碱味，吃起来口感并不是很好，建议最好不要食用。
如果在制作的过程中不小心苏打粉放多了的话也可以选择在里面加入一些白醋、苹果醋等酸性物质来中和一下，这样就能避免因为碱过多而出现发苦的味道了。
五克就差不多了，还有就是要看你的面发酵的情况了，闻一下很酸的话就在稍微多放一点。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500。
也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打。
还可以两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉。
小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。
小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气，前提是在加入发酵粉或酵母的情况。
它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。
放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途 发酵时间来确定，
如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵 面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。
如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。
基本上可以用闻味道和尝生面（可别吃下去，就用舌尖感受一下就可以了）来试验感觉，等有经验了就知道怎么放了。尝试的时候最好自己固定一个容器，放的量用容器来确定，当然有量勺最好。
放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途 发酵时间来确定，
如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵 面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。
如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。
基本上可以用闻味道和尝生面（可别吃下去，就用舌尖感受一下就可以了）来试验感觉，等有经验了就知道怎么放了。尝试的时候最好自己固定一个容器，放的量用容器来确定，当然有量勺最好。
做面食的时候小苏打和面粉的比例是多少?
答：和面的步骤 用料：面粉、水、盐（各适量）1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。2、然后复倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。制放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水，然后用筷子知搅（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）。4、然后用筷子搅面，...
小苏打能发面吗
答：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143ad4bd113be68967456afa40f4afb05ca"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143ad4bd113be68967456afa40f4afb05ca...
发面什么时候放小苏打?
答：小苏打通常用于面食发酵过程中的调节剂，能够中和酸性物质，促进面团发酵和松软度，提高面食的口感和质量。因此，在发面的过程中，放小苏打的时间和方法是需要注意的。一般来说，小苏打应该在和面阶段添加。具体操作方式为，在将面粉和液体混合后，搅拌均匀，然后将小苏打加入其中，再次搅拌至均匀。需要注意...
2000g面团要放多少苏打?
答：气温和湿度等因素进行适当调整。另外，在和面时，苏打一般是和面粉一起加入，并与水分混合均匀后开始揉搓，让苏打的作用尽可能的均匀分布在面团之中。需要注意的是，由于苏打的作用是在面团中放置一段时间后渐渐释放出来的，因此在使用中尽量避免过度搓揉面团并让面团保持松软即可。
十斤面加多少小苏打
答：1、放小苏打的用量是根据面粉的多少、面团的用途以及发酵时间来确定；2、如果是和面蒸馒头或包子之类的食物，因为发酵面团会变酸，用小苏打来中和，放入时可边揉边放，放到闻不到面酸味即可；3、一般来说发酵时间越久，用量越大。如果是用来做膨松剂、做饼，和面时放的用量应为尝不到碱味为宜；4、...
蒸馒头放多少小苏打呢?
答：与面粉是1:100的比例。加入面粉和匀，然后加入水和白醋再和面。不能超过这个比例会发黄发硬，而且容易中毒。也就是说500克（一斤）面粉放5克，就足够了 蒸馒头等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则小苏打蒸出来的馒头会带有较重...
包子面发好后放小苏打和泡打粉的比例是多少?
答：小苏打用量为面粉量的1～2％，发面温度为28～30℃，发面时间随小苏打用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2－3％泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵...
小苏打做馒头用量多少发多少时间
答：1、1斤面粉倒入放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌合面面团，稍醒后做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不...
谁知道面粉和苏打粉的比例
答：小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1至1.5 小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。和面注意事项 1.和面的水温要掌握好 和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度...
一斤面蒸馒头用多少小苏打
答：1、要是老面则需要4两左右的小苏打，这和面发酵程度有关，并没有硬性规定。2、不是老面就不需要放小苏打，50斤放300克酵母把面和好就做馒头，做好馒头再发酵，等馒头发到接近两倍大时，就可以蒸馒头。奶香馒头：材料：面粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。做法：1、先温水...
和面不需要放小苏打（碳酸氢钠）
估计您可能是把发酵粉（酵母）与小苏打能混了的缘故。
现在发酵时一般都用干酵母，它与面粉的比例大概是在：1~4:100（1~4%以重量计算）左右，具体用量的多少与您所做的成品是什么有关；一般面包用1~2:100，如果是油酥类面包则需要加大用量。
如果是做中式点心（馒头、包子等）也在2:100(2%)左右。
酵母的使用量还与季节有关：冬季要多一点，夏季则相反。
小苏打是做松软点心时用的一种膨松剂，（如中式桃酥、开口笑等；西式的各式酥饼等）而不是发酵时用的。
如若是发酵过头，面团已发酸，则需要加点碱水（碳酸钠）也不是加碳酸氢钠。
—— 供您参考吧
放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途 发酵时间来确定，
如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵 面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。
如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。
基本上可以用闻味道和尝生面（可别吃下去，就用舌尖感受一下就可以了）来试验感觉，等有经验了就知道怎么放了。尝试的时候最好自己固定一个容器，放的量用容器来确定，当然有量勺最好。
10克左右。
放在面粉中的苏打粉就是小苏打，其主要成分是碳酸氢钠，溶于水后可变成弱碱性，在生活中主要作为膨松剂使用，将其加在面粉中不仅能减少食物的酸性而且还能使面团发酵更完全，做出来的食物看起来更蓬松，吃起来也更酥松。
虽然苏打粉能够起到一定的蓬松作用，但也不是越多越好，使用过多的话会使做出来的食物中带有一股明显的碱味，吃起来并不好吃，一般来说一斤面粉放10克左右的苏打粉即可。
2
面粉加小苏打的作用
起到蓬松和松软的作用。
小苏打中一部分碳酸氢钠受热分解成二氧化碳、水和碳酸钠，而另外一部分碳酸氢钠与面团发酵过程中产生的酸反应生成碳酸、钠盐，钠盐受热之后又可分解为二氧化碳和水。
其中二氧化碳是一种气体，可以使面团在发酵的过程中产生海绵状的膨松结构，会更有利于面团发酵，使做出来的食物吃起来更松软。
3
小苏打可以用来做蛋糕吗
可以。
在烘焙中所用的膨松剂一般为小苏打，小苏打加在面粉里面用来做蛋糕的话能够使蛋糕在烤制的时候更加蓬松，吃起来也更加松软细腻。
但是需要注意的是苏打一般分为食用小苏打和工业用碱。工业用碱为碳酸钠，碱性较大，纯度较低，使用后可能会对人体产生一定的危害，所以在选购的时候需要注意选择食用小苏打。
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面粉里面苏打粉放多了还能吃吗
口感不是很好。
如果面粉里面苏打粉放多了的话会在食物上残留一定的碳酸钠，虽然少量食用后对人体没有很大的毒害作用，但是吃起来会带有明显的苦味和碱味，吃起来口感并不是很好，建议最好不要食用。
如果在制作的过程中不小心苏打粉放多了的话也可以选择在里面加入一些白醋、苹果醋等酸性物质来中和一下，这样就能避免因为碱过多而出现发苦的味道了。
五克就差不多了，还有就是要看你的面发酵的情况了，闻一下很酸的话就在稍微多放一点。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。
小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500。
也可以小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1-1.5小苏打。
还可以两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉。
小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。
小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。
做馒头加入一点是为了去掉酸味和增加馒头的香气，前提是在加入发酵粉或酵母的情况。
它是不能代替发酵粉来发酵的，发面需要用到的是酵母。
放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途 发酵时间来确定，
如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵 面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。
如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。
基本上可以用闻味道和尝生面（可别吃下去，就用舌尖感受一下就可以了）来试验感觉，等有经验了就知道怎么放了。尝试的时候最好自己固定一个容器，放的量用容器来确定，当然有量勺最好。
放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途 发酵时间来确定，
如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵 面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。
如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。
基本上可以用闻味道和尝生面（可别吃下去，就用舌尖感受一下就可以了）来试验感觉，等有经验了就知道怎么放了。尝试的时候最好自己固定一个容器，放的量用容器来确定，当然有量勺最好。
答：和面的步骤 用料：面粉、水、盐（各适量）1、先倒入盆中适量的面粉（这里是两个人的量）。2、然后复倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。制放了盐和出来的面会很有劲道。3、先倒一点水，然后用筷子知搅（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）。4、然后用筷子搅面，...
答：1、发酵粉用35度左右的温水，充分溶解后备用。一斤面粉要放三两小苏打，即10:3的比例。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143ad4bd113be68967456afa40f4afb05ca"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c995d143ad4bd113be68967456afa40f4afb05ca...
答：小苏打通常用于面食发酵过程中的调节剂，能够中和酸性物质，促进面团发酵和松软度，提高面食的口感和质量。因此，在发面的过程中，放小苏打的时间和方法是需要注意的。一般来说，小苏打应该在和面阶段添加。具体操作方式为，在将面粉和液体混合后，搅拌均匀，然后将小苏打加入其中，再次搅拌至均匀。需要注意...
答：气温和湿度等因素进行适当调整。另外，在和面时，苏打一般是和面粉一起加入，并与水分混合均匀后开始揉搓，让苏打的作用尽可能的均匀分布在面团之中。需要注意的是，由于苏打的作用是在面团中放置一段时间后渐渐释放出来的，因此在使用中尽量避免过度搓揉面团并让面团保持松软即可。
答：1、放小苏打的用量是根据面粉的多少、面团的用途以及发酵时间来确定；2、如果是和面蒸馒头或包子之类的食物，因为发酵面团会变酸，用小苏打来中和，放入时可边揉边放，放到闻不到面酸味即可；3、一般来说发酵时间越久，用量越大。如果是用来做膨松剂、做饼，和面时放的用量应为尝不到碱味为宜；4、...
答：与面粉是1:100的比例。加入面粉和匀，然后加入水和白醋再和面。不能超过这个比例会发黄发硬，而且容易中毒。也就是说500克（一斤）面粉放5克，就足够了 蒸馒头等美食用到小苏打的话，通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1，即500克面粉需要5克小苏打，切勿放多，否则小苏打蒸出来的馒头会带有较重...
答：小苏打用量为面粉量的1～2％，发面温度为28～30℃，发面时间随小苏打用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。泡打粉发包子面先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2－3％泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵...
答：1、1斤面粉倒入放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌合面面团，稍醒后做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不...
答：小苏打若用在包子或馒头的添加比例大约是面粉的百分之1至1.5 小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在，用量太大会产生苦味或涩味。小苏打很少作为蓬松剂单独使用，一般都作为复合蓬松剂的成分之一。和面注意事项 1.和面的水温要掌握好 和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度...
答：1、要是老面则需要4两左右的小苏打，这和面发酵程度有关，并没有硬性规定。2、不是老面就不需要放小苏打，50斤放300克酵母把面和好就做馒头，做好馒头再发酵，等馒头发到接近两倍大时，就可以蒸馒头。奶香馒头：材料：面粉500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升。做法：1、先温水...
