广州的人文特色是怎样的？

广东文化历史悠久，是岭南文化的主体。它在中国民族文化发展史上占有重要的地位和作用。它是中华民族灿烂文化中最具特色、最具活力的地域文化之一。
岭南文化由四个部分组成：根文化（即语言认同文化）、百越文化（即固有的地方文化）、中原文化（即中原南移的中华文化）、海外文化（即外国文化），它们都具有丰富的文化内涵。
涵盖岭南建筑、岭南园林、岭南画派、戏曲音乐、工艺美术、民间节日、宗教文化、饮食文化、语言文化、华侨文化等。区域上可分为广福文化、广东客家文化和潮汕文化。
早在十万年前就有"曲江马坝人"在此活动生息。相传古为百越民族居地，故简称粤(古语粤与越相通)。据传周夷王八年(公元前887年)，广州建有"楚庭"，秦始皇统一中国后，于公元前214年在今广东境内设置南海郡，治所在番禺(今广州)。

扩展资料：
广东语言文化：
广东语言状况复杂，除粤北、粤东、粤西有瑶语、壮语、畲语、标话及归属不明的汉方言旧时正话、军话、韶州土话（粤北土话）等。
主要流行3种保留了丰富的古汉语特点、又各有特色的汉语方言广东本土汉语方言粤语（包括能古话）、客家语（包括涯话）、闽语（包括潮州话、雷州话、福佬话、学佬话、海话、隆都话等）。
参考资料来源：百度百科-广东
参考资料来源：人民网-广东人文历史

广州历史上名称有南海郡（前 汉、晋 代、隋 代）、番禺、广州都督府（唐）、广州（宋）、广州路、广州府、番州、兴王府、广州市等。广州始建于公元前214年。最早建城时的名字叫任嚣城。商代时广州地区称为“南越”，周代时又有称为“南越”、“南海”。春秋战国时，广州地区南越民族与长江中游的楚国人民已有往来，并归属于楚国，划为南楚，据府志、文物记载， 曾于广州建立“楚庭” (也叫楚亭)，归属楚国。现越秀山上有清代建的一座石牌坊，坊上书写“古之楚庭”，故在秦代以前，广州又有“楚庭”之称。

广州二千多年来一直都是华南地区的政治、经济与文化的中心。从秦朝开始，广州一直是郡治、州治、府治的行政中心。在秦末汉初与唐末，广州曾经两次出现过割据的小国，秦末期为南越国，赵佗(秦的南海尉)自立为南越王，广州成为南越王都城(公元前206年至111年)。唐代末期刘岩(又名刘龚)据广州称帝， 国号南汉(公元917年至971年)以广州作都城(当时称兴王府)。广州地区自秦代(公元前214年)定为南海郡开始，历代以来它的行政管辖地区，最小的范围也据有现广东省的中部与北部，最大的范围包括现广东、广西的大部地区。

公元前221年，秦始皇统一中国，秦始皇33年(公元前214年)平南越后，在广州地区设南海郡。 当时南海郡尉任嚣在现中山四路旧仓巷附近修建城廓，称为“任嚣城”，广州为郡治所在地。秦汉时南海郡行政管辖范围北至观坪石，东至福建的漳浦附近，西至湛江，面积约14万平方公里，后赵佗续任南海郡尉，赵佗上书朝廷要求从中原迁居五十万居民到岭南，数十万汉人把中原先进的技术与文化带到岭南地区，促进了岭南地区的发展，其后经过两晋、两宋、明末三次移民高潮(来自中原地区，还包括楚、吴越、闽等岭北地区)，逐渐形成了广府、客家与潮汕三大民系。秦末汉初时，赵佗自立为南越武帝，并把管辖范围扩展到雷洲半岛(象郡)与广西、桂林地区，以及越南北部。

汉武帝于公元前111年平定了南越国后，把原赵佗割据地区划分为九郡(后缩为七郡)，广州仍称南海郡，归属交趾部后称交州， 南海郡行政范围缩小。交州治所在地曾移至广西梧州，广州城曾一度较前衰落。东汉末年，广州属于吴国，公元216年吴国交州刺史步骘把交州治从梧州迁回广州，公元226年并将交州改为广州，广州之名由此开始。汉代广州地区行政范围面积约10.5万平方公里。
晋代时期，广州仍称南海郡，为州治所在。但南海郡行政管辖范围比汉代有所缩小， 已将东部梅县、潮汕、惠阳等地区分出；晋代南海郡面积约4.6万平方公里，南、北朝与隋代，广州仍为州治，郡治所在，州郡范围略有变化。
唐代时期，广州称为广州都督府，是岭南道的道治与都督府治所在地；广州都督府行政界线南至宝安、中山，北至清远， 西至四会；怀集，面积约4.2万平方公里。唐末期刘岩在广州称帝， 号称南汉国，广州为兴王府，并在广州地区设置咸宁、常康二县， 以模仿帝都长安。
公元970年，宋平南汉后，废兴王府仍称为广州(以后一直沿用广州名称)，广州为广南东路路治地(简称广东。广东省之称自此开始)。广州行政区域范围面积约4.3万平方公里。元、明、清各朝代，广州先后称广州路(元代)，广州府(明、清时)，均为省治地(元代广东省称广东道， 明代称广东布政司，清称广东省)。行政区域范围虽有变化，但不大，直到清代广州府行政区域面积约3.1万平方公里。
民国时期，广州定为市，仍为省会所在地。广州市行政区域范围较前各历史时期大为缩少。 南至河南全岛与芳村，东至车陂，北至白灰场，面积为248平方公里。广州曾一度划为直辖市，1954年全国行政区域调整时改为省辖市。 由于生产与城市发展，广州行政区域经过多次扩展，现广州市辖区面积达7434.4平方公里。

1、广州的国家级非物质文化遗产有：

广东音乐

岭南古琴艺术

广东醒狮-沙坑醒狮

粤剧

岭南木偶戏表演艺术

粤曲

广绣

象牙雕刻

广州灰塑

广州榄雕

广州玉雕

凉茶制作技艺

广彩瓷烧制技艺

广式硬木家具制作技艺

传统医药 陈李济传统中药文化

潘高寿传统中药文化

乞巧节

波罗诞

2、语言

广州是广府民系的核心地带，广府文化的发源地之一，全境可通用粤语。第一届世界广府人恳亲大会于2013年11月在广州举办。清末起，由外国人拍摄的照片、制作的地图及文献，均以粤语拼音标注地名和人名，至民国时期国民政府定为正是地方标准，初期拼音方案不完善，规则明显，至后期逐渐完善，方案再传至香港，成为香港政府粤语拼音。新中国建立后粤拼被取缔，但在港澳及海外获保留。

广义的广州方言又称“广府话”、“白话”，属粤方言广府片，是粤语的代表方言，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中和粤北部分地区，以及广西东南部。狭义的广州方言指广州话，专指广州市区通行的粤语。客家话主要分布于增城区（占本地人口近40%）、花都区、从化区，白云区、天河区、越秀区、番禺区亦有客家古村落分布；广州居民基本能讲普通话。

3、饮食

广州的饮食文化闻名中国。是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。

广州菜

广州菜是在汇集广东省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取中国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广府菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。广府菜是粤菜的主体和代表。口味上以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。著名的菜点有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、白灼虾、阿一鲍鱼、干炒牛河等。

早茶

茶点心“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是 “饮咗茶未啊？”（喝茶了吗？）。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。广州人喜欢喝茶，比如饮早茶，饮凉茶，饮功夫茶等。大家喜欢在节假日呼朋唤友，去茶座品茶。品茶尚在其次，主要是吃点心，聊天。广式点心品种多样，制作精美，各有风味。名点、名小食、名风味食品不胜枚举。

特色小吃

萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。

云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带（即西关）都很多这种云吞面的小吃店，是西关著名小吃。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。 云吞面还有一个别称叫细蓉。

及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。

艇仔粥：艇仔粥是一种广东粥品，味道鲜美。

肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。

荷叶包饭：又称荷叶饭，是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。

餐饮老店

广州饮食业由“四园”为代表，分别为东园酒家、南园酒家、西园酒家和北园酒家，再辅以诸如广州酒家、泮溪酒家、莲香楼、陶陶居酒家等有上百年历史的老字号。

4、音乐

广东音乐，主要流传于珠江三角洲，是19世纪末及20世纪初在当地民间“八音会”和粤剧伴奏奏曲牌的基础上逐渐形成的。常规器乐有粤胡、秦琴、琵琶、扬琴、洞箫、喉管、笙、木鱼和铃。

5、粤剧

泛流传于广东、港澳和海外华人社区，在广东文化中占有重要地位。清朝解禁粤剧后，粤剧艺人在广州黄沙成立八和会馆，此后广州逐渐成为粤剧活动的中心之一，在广州的粤剧著名剧目有：《帝女花》、《紫钗记》、《牡丹亭惊梦》、《双仙拜月亭》《再世红梅记》、《蝶影红梨记》、《香罗冢》、《红了樱桃碎了心》、《血染海棠红》等。广州历来的粤剧剧团有觉先声剧团、广东省粤剧团、广州粤剧团、广州红豆粤剧团等等，而粤剧名伶有：薛觉先、马师曾、靓次伯、梁醒波、新马师曾、芳艳芬、红线女、郎筠玉、罗品超、著名编剧唐涤生等。

6、绘画

岭南画派是指广东籍画家组成的画派。这一画派是在西方艺术思潮的冲击下，近代中国艺术革新运动中逐步形成的。19世纪末20世纪初，中国现代教育奠基人何子渊、丘逢甲等冲破顽固守旧势力的禁锢，积极创办和推广新式学堂，不仅培育了一大批思想进步锐意创新的社会精英，而且还催生了“折衷中西，融会古今”的岭南画派，给岭南文化注入了勃勃生机，并为辛亥革命积蓄了巨大能量。

7、建筑

石室圣心大教堂，位于广州市区中心的一德路，是天主教广州教区最宏伟、最具有特色的一间大教堂。建于1863年，落成于1888年，历时25年始建成，有130多年的历史。教堂属“哥特”式建筑，可与闻名世界的法国巴黎圣母院相媲美。

沙面，历经百年，曾有十多个国家在沙面设立领事馆，九家外国银行、四十多家洋行在沙面经营，粤海关会所、广州俱乐部等在沙面相继成立。沙面见证了广州近代史的变迁，沙面已成为我国近代史与租界史的缩影，沙面岛上欧陆风情建筑形成了独特的露天建筑“博物馆”。

西关大屋，俗称古老大屋，是荔湾区西关一带兴建的富有岭南特色的传统民居，多为名门望族、官僚巨贾所建。大部分西关大屋兴建于清朝同治、光绪年间，主要分布在多宝路、宝华路、龙津路西、上下九路等地。最著名的西关大屋有坐落于宝源北街18号的“梁资政第”、坐落于多宝路的邓宫保第以及坐落于宝华路正中的钟家花园等，但现已不复存在。

东山洋房，红砖清水外墙、柱式门廊、柚木门窗、小庭院。是广州特有的民居建筑，印证着羊城多元文化并存的历史，更构成了这里别具一格的城市风貌。

广州最高的建筑物是广州塔，总高度达600米。第二高建筑是广州周大福金融中心，总高度达530米。

8、传说

广州又称“五羊城”、“穗城”，传说周朝时广州连年灾荒，民不聊生。一天南海上空飘来五朵彩色祥云，上有骑着仙羊的五位仙人，仙羊口中衔着五色稻穗。仙人把稻穗赐予百姓，并祝福此地永无饥荒。仙人离去后，五只仙羊因为依恋人间而留了下来，保佑当地风调雨顺。百姓为感谢五位仙人，在他们留守的地方修建了一座“五仙观”，观中有五仙的塑像，伴以五羊石像。