红薯叶怎么做最好吃？

有谁没有吃过红薯叶的？或者是根本就没见过？

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

【红薯叶饼】

主料：红薯叶1小把，鸡蛋2个

辅料：白面粉少许，盐少许，芝麻油少许

做法：

1.红薯叶清理后洗干净。

2.锅里烧水，水开后把红薯叶放入锅里焯烫，捞出沥干备用。

3.把红薯叶切成碎末，加上鸡蛋、白面粉、盐、水，搅拌均匀成糊状。

4.锅里倒油，可以加点芝麻油，用勺子把面糊淋入锅里，小火煎至两面金黄即可。

【蒜蓉炒红薯叶】

主料：红薯叶1小把

辅料：蒜末少许，盐少许

做法：

1.锅里倒油，热油爆香蒜末，把清理清洗干净的红薯叶倒入锅里翻炒。

2.待红薯叶炒至八分熟，撒盐调味，翻炒均匀出锅。

【凉拌红薯叶】

主料：红薯叶1小把

辅料：适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等

做法：

1.锅里烧水，水开后把清理清洗干净的红薯叶放入锅里焯烫，捞出迅速浸入冰水中。

2.待红薯叶冷却，捞出沥干。加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等，拌匀即可。

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红薯叶是海南人的一道家常菜，是我的大爱呀，莫非头条秘书知道我是吃货，所以邀请我回答这个问题么，哈哈

我吃过的红薯叶有几种做法：

1、虾酱红薯叶

⑴.红薯叶摘好、洗净；蒜头剥皮；虾酱30克（或根据需要）备用

⑵.蒜头剁成粒或拍扁成块或切成片

⑶把油下到锅中，红薯叶最好吃的话要用猪油，大火

⑷油热后倒入蒜粒或蒜片

⑸闻到蒜香或看到标头稍微变黄后，倒入红薯叶翻炒

⑹看到红薯叶变绿、变软后倒入虾酱，然后快速翻炒

⑺约半分钟后出锅，装盘

2、蒜炒红薯叶

⑴.红薯叶摘好、洗净；蒜头剥皮备用

⑵.蒜头剁成粒或拍扁成块或切成片

⑶把油下到锅中，红薯叶最好吃的话要用猪油，大火

⑷油热后倒入蒜粒或蒜片

⑸闻到蒜香或看到标头稍微变黄后，倒入红薯叶翻炒

⑹看到红薯叶变绿、变软后加入适量盐和味精或鸡精

⑺约半分钟后出锅，装盘

注意事项

炒红薯叶最关键要全程大火翻炒，不然容易把叶子炒烂炒坏，影响口感。

红薯叶虽然不值钱，可是它的营养价值却很高，凉拌，当做青菜炒，做面条无论哪种做法都很好吃。

最喜欢也觉得最好吃的，就是妈妈做的红薯叶面条了。做法也很简单，将红薯叶洗干净后过一次热水，然后将过了热水的红薯叶切碎和面粉一起揉搓，下面的步骤就是我们做普通面条的方法，等到红薯叶全部揉进到面里就算大功告成了。

绿绿的面条配上妈妈做的炸酱，不仅颜色好看，味道也很棒，那美味想着都留口水呢。现在不仅是我，就连我的儿子只要一听说姥姥做红薯叶面，一大早就让我送他过去我父母那里，就为了吃姥姥做的红薯叶面。

不过想吃红薯叶面也只能等到秋季才可以吃，除了红薯叶面以为，我觉得将红薯叶当做青菜，做成汤面条也挺好吃的。

一到可以吃红薯叶的季节，我妈不仅给我和孩子做红薯叶面条吃，还会买一些红薯叶过一次热水后晒干，什么时候想吃汤面条的话，将晒干的红薯叶用水泡一下，下到锅里就行了。美味的汤面加上红薯叶的清香，就连我这种饭量很小的人，一次也得吃上两碗。

尽管离家很近，我妈总会多晒一些红薯叶让我带回家，给孩子做汤的时候放一些，每次孩子都先把碗里的红薯叶拣的吃完，才会手机喝汤。

当然了，红薯叶配上蒜一炒也是很美味的，将红薯叶拌上面蒸着吃也挺不错的。

秋天，正是吃红薯叶的季节，在饭桌上添上一道红薯叶做的饭和菜，不仅美味好吃，最重要的是吃了对身体还好。

红薯叶具有防衰老，预防癌症，和冠心病的作用，那么作为资深吃货，我们怎么把它们变成美味呢，下面来教大家这么做才好吃。

首先是挑选红薯叶   红薯叶要挑选尖上三四片叶子处，大约长五厘米（五厘米直接用于炒，不用再次切），主选嫩叶子和叶茎。

然后红薯叶洗净，晾干，沥干水分。剥出几瓣蒜，切片，切出少量葱花，干辣椒。放置待用。加入一勺半的油，加热，放入葱蒜，干辣椒，煸炒出味。迅速放入红薯叶，翻炒（过程中不可盖锅盖，粘染水汽，红薯叶会有生柴感，呈灰绿色），三四分钟后，放入酱油，盐味精，翻炒至调味均匀，装盘即可使用。八分熟的红薯叶口感最佳。

红薯叶的第二种做法 挑选好的红薯叶晾干，用盐味精香料腌制一天，等炖火锅时放入，作为辅菜，口感比干豆角更好。

第三种   水烧开，将红薯叶入水焯一遍，切成小段，加上辣椒油，酱油盐，味精，麻油，根据喜好添加少量的醋，装盘，即可食用。

第四种   红薯叶叶茎上的皮撕掉，准备好葱段，茭白，香菜。

水烧开，红薯叶香菜，葱段，茭白，加入麻油一勺，味精一勺，鸡精粉一勺，酱油少量即可。

红薯的叶，茎，红薯，都可食用，可谓浑身是宝，营养价值高，但是它们也有一些禁忌的。比如红薯叶不能和柿子一起吃，可能会引起胃溃疡；红薯叶不可与鸡蛋一起吃，会引起腹痛的。所以美食固然要吃，也要注意健康哦！

红薯叶是人们喜爱吃的食物之一，红薯叶的营养非常的丰富，做菜也非常的好吃，很多人都喜欢吃红薯叶做的菜，那么大家知道红薯叶怎么做好吃呢?红薯叶的做法是什么呢?如果大家想了解一下的话，为大家介绍一下红薯叶怎么吃。

红薯叶馒头

材料:红薯叶，瓣蒜4-5个，盐，生抽，香油，水。

做法

1.红薯叶馒头：红薯叶洗净控水，切碎，放入发好的面盆中，加少许盐，一起揉进面中。

2.然后分成小块面揉成窝窝头状，放进温水锅里，醒发30分钟左右。

3.然后大火开始蒸，水开后改中小火蒸25分钟即可。

4.蒜汁，4-5瓣蒜，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、少许盐、一点儿凉白开兑开。

小诀窍

红薯叶馒头蘸着吃，人生不要太幸福哦! 剩下的红薯叶柄，焯水后凉拌：加醋、糖、盐、辣椒油。

小炒红薯叶梗

材料:嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱。

做法:

1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。

2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。

4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。

凉拌红薯叶

材料:红薯叶、蒜、香油。

做法

1、红薯叶洗净，蒜切沫。

2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。

3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。

小诀窍

多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。

虾酱炒红薯叶

材料:虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头3瓣。

做法

1.红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。

2.热油锅，爆香蒜头(干葱头)。

红薯叶子含有多种维也维生素，尤其是叶绿素含量高，粗纤维也含量高，可以帮助消化，对便秘有很大的帮助，还能抗衰老呢，还能对贫血也有改善作用