蒸菜做法大全，怎样做蒸菜好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
蒸菜做法大全，怎样做蒸菜做法好吃，28种蒸菜
红萝卜几根就可以
面粉
蒜泥适量
面粉蒜泥适量
盐
味精
香油
白醋适量
盐味精香油白醋适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
山寨版河南蒸菜的做法步骤
1
红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，
2
撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。
3
搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。
4
这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，
5
锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下，不然有些没有熟
6
蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀
7
成品。
等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。
像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。
8
这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，
9
家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃，
大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
怎样做蒸菜_蒸菜的做法_蒸菜的简单做法
发布时间:08-07 责任编辑：做饭网编辑
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本文用到的食材有: 淀粉 胡萝卜 土豆
夏天最怕的就是下厨房，还没进厨房呢已经热得浑身大汗，可是还要进去接受热气和油烟的熏陶，简直是对于身体的一大挑战啊！
所以——夏天吃得最多的估计就是各种凉菜……
但是总不能什么菜都吃凉菜吧，所以就应景的想起既然不要油烟，那么做点蒸菜好了~
原料：
胡萝卜，土豆，玉米淀粉或者小麦淀粉，陈醋，蒜；
步骤：
1、土豆和胡萝卜擦成丝；
2、土豆跑进水里面去除淀粉，胡萝卜丝不用泡水；
3、胡萝卜沥干水分之后撒上淀粉，要撒的比较均匀；
4、每一根胡萝卜丝都要沾满淀粉，记下大概用了多少；
5、然后上锅开始蒸第一次，大火上汽了之后计时，三分钟；
6、这时候胡萝卜变得黏而且透明，不要紧张，拿出来继续撒上淀粉，和上次的一样多；
7、用手帮忙把淀粉给抖散，每根胡萝卜都要分开；
8、然后继续上锅蒸第二次，两分钟；每次都要撒一点淀粉抖散了之后蒸，之后就每次一分钟，一共六次；
9、同样处理土豆，泡好的土豆沥干水分，拍上淀粉；
10、上锅蒸第一次，3分钟；
11、然后继续拍淀粉，比第一次少一点；
12、上锅蒸，两分钟；然后每次都拍散了蒸一分钟，土豆方便一点，5次就行了；
13、这就是蒸好的土豆和胡萝卜，外面已经变得透明而且不黏了；
14、掰几瓣蒜，捣成蒜泥之后交上去就可以开吃啦！
怎么做家常蒸菜
答：1、凉拌蒸茄子：材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量，茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)。蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好。加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。2、剁椒金针菇：金针...
蒸菜蒸什么比较好吃?
答：3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。Tips：1.鸡蛋搅打后会有小泡，可用牙签将其扎破，或用干净的保鲜膜蘸平，这样蒸出的鸡蛋羹就比较平滑了。2.如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。瓜蒸菜 原料:主料：南瓜500克，米粉50克。辅料：葱10克，料酒10克...
怎样制作蒸菜的方法
答：豉汁肉末蒸菜心 原料：油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.做法：1.菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。2.葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒 3.稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。翡翠虾仁包 原料：虾仁、卷心菜、香菇、...
怎样蒸蒸菜好吃又简单窍门
答：豆酱蒸鳊鱼 食材：新鲜鳊鱼一条，豆酱适量，生姜以及葱。做法：1、把鳊鱼清洗干净，在表面划开一个小口子，容易入味。2、把鳊鱼用盐以及了解适当腌制下，然后把姜以及葱放在鳊鱼内部，鱼身抹上豆酱。3、烧开水，放入装盘好的鳊鱼，蒸上10分钟。4、蒸煮好的鱼拿出来，烧一点热油，将其淋在鱼身即可...
蒸菜的家常做法
答：3、黄金莲藕。材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。做法：将黄米洗净泡6小时，莲藕洗净切块，蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀，用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里，剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟，取出装盘，食用时将香菜撒在莲藕上即可。
家常蒸菜的做法,家常蒸菜怎么做好吃,家常蒸菜的家常
答：几种家常蒸菜的做法 家常蒸菜 ［原料］：1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等）2、面粉 3、食用油，盐少许 ［作法］：1、将菜叶清洗干净，晾至半干 2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起）3、掺入适量...
怎么做蒸菜好吃啊,有什么经典的蒸菜吗?
答：1.蒜蓉粉丝娃娃菜这个菜简单，清淡，爽口。看似是饭馆的菜其实在家做也非常方便。将娃娃菜和粉丝入锅棹一下，捞出盛入一个大盘子里（粉丝在下）。六七瓣蒜切碎成蒜末。锅入油，炒香蒜末（微微发黄），入海鲜酱油和水，少量糖和盐（自己尝味适量调整），烧开浇到刚棹好的菜上，再入锅蒸十分钟...
好吃的蒸菜做法
答：炒锅放入油，油温热加入大蒜茸炒出香味（切记，油温不可过高，不要把蒜炒焦了）放入盐和酱油拌匀。将切好的娃娃菜摆好盘，将粉丝放在娃娃菜上，将4做好的调味汁浇到粉丝与娃娃菜上，放入蒸锅上气后大火蒸10分钟即可。3、黄金莲藕 材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。做...
好吃的蒸菜有哪些 这些蒸起来更好吃
答：6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。6 剁椒蒸鸡翅 主料：鸡翅四个 辅料：剁椒两汤匙、蒜一头、葱一棵、姜一块、盐半茶匙 做法：1.鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用。2.姜末蒜末和剁椒混合...
15道蒸菜的做法大全
答：秋季天气十分干燥,南方都比较容易上火,所以,这段时间,在我家都是吃蒸菜比较多,而且蒸菜更好的保留食材原汁原味,清淡有营养,今天跟大家分享15道蒸菜。 第一道:清蒸鲈鱼 食材:鲈鱼1条、豉油5勺、料酒2勺、蚝油2勺、葱段、姜3片、柠檬1个、盐、油 第一步:将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料...
广式蒸菜就是好吃，分享一道
红萝卜几根就可以
面粉
蒜泥适量
面粉蒜泥适量
盐
味精
香油
白醋适量
盐味精香油白醋适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
山寨版河南蒸菜的做法步骤
1
红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，
2
撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。
3
搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。
4
这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，
5
锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下，不然有些没有熟
6
蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀
7
成品。
等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。
像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。
8
这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，
9
家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃，
大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
怎样做蒸菜_蒸菜的做法_蒸菜的简单做法
发布时间:08-07 责任编辑：做饭网编辑
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本文用到的食材有: 淀粉 胡萝卜 土豆
夏天最怕的就是下厨房，还没进厨房呢已经热得浑身大汗，可是还要进去接受热气和油烟的熏陶，简直是对于身体的一大挑战啊！
所以——夏天吃得最多的估计就是各种凉菜……
但是总不能什么菜都吃凉菜吧，所以就应景的想起既然不要油烟，那么做点蒸菜好了~
原料：
胡萝卜，土豆，玉米淀粉或者小麦淀粉，陈醋，蒜；
步骤：
1、土豆和胡萝卜擦成丝；
2、土豆跑进水里面去除淀粉，胡萝卜丝不用泡水；
3、胡萝卜沥干水分之后撒上淀粉，要撒的比较均匀；
4、每一根胡萝卜丝都要沾满淀粉，记下大概用了多少；
5、然后上锅开始蒸第一次，大火上汽了之后计时，三分钟；
6、这时候胡萝卜变得黏而且透明，不要紧张，拿出来继续撒上淀粉，和上次的一样多；
7、用手帮忙把淀粉给抖散，每根胡萝卜都要分开；
8、然后继续上锅蒸第二次，两分钟；每次都要撒一点淀粉抖散了之后蒸，之后就每次一分钟，一共六次；
9、同样处理土豆，泡好的土豆沥干水分，拍上淀粉；
10、上锅蒸第一次，3分钟；
11、然后继续拍淀粉，比第一次少一点；
12、上锅蒸，两分钟；然后每次都拍散了蒸一分钟，土豆方便一点，5次就行了；
13、这就是蒸好的土豆和胡萝卜，外面已经变得透明而且不黏了；
14、掰几瓣蒜，捣成蒜泥之后交上去就可以开吃啦！
答：1、凉拌蒸茄子：材料：茄子(紫皮，长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量，茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)。蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好。加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。2、剁椒金针菇：金针...
答：3.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。Tips：1.鸡蛋搅打后会有小泡，可用牙签将其扎破，或用干净的保鲜膜蘸平，这样蒸出的鸡蛋羹就比较平滑了。2.如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。瓜蒸菜 原料:主料：南瓜500克，米粉50克。辅料：葱10克，料酒10克...
答：豉汁肉末蒸菜心 原料：油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒.做法：1.菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。2.葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒 3.稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。翡翠虾仁包 原料：虾仁、卷心菜、香菇、...
答：豆酱蒸鳊鱼 食材：新鲜鳊鱼一条，豆酱适量，生姜以及葱。做法：1、把鳊鱼清洗干净，在表面划开一个小口子，容易入味。2、把鳊鱼用盐以及了解适当腌制下，然后把姜以及葱放在鳊鱼内部，鱼身抹上豆酱。3、烧开水，放入装盘好的鳊鱼，蒸上10分钟。4、蒸煮好的鱼拿出来，烧一点热油，将其淋在鱼身即可...
答：3、黄金莲藕。材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。做法：将黄米洗净泡6小时，莲藕洗净切块，蜜枣洗净切碎菠萝削皮切碎。将黄米、蜜枣、菠萝搅匀，用一把搅匀的黄米灌进莲藕的小洞里，剩下的黄米撒在莲藕上面。放在笼上蒸30分钟，取出装盘，食用时将香菜撒在莲藕上即可。
答：几种家常蒸菜的做法 家常蒸菜 ［原料］：1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等）2、面粉 3、食用油，盐少许 ［作法］：1、将菜叶清洗干净，晾至半干 2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起）3、掺入适量...
答：1.蒜蓉粉丝娃娃菜这个菜简单，清淡，爽口。看似是饭馆的菜其实在家做也非常方便。将娃娃菜和粉丝入锅棹一下，捞出盛入一个大盘子里（粉丝在下）。六七瓣蒜切碎成蒜末。锅入油，炒香蒜末（微微发黄），入海鲜酱油和水，少量糖和盐（自己尝味适量调整），烧开浇到刚棹好的菜上，再入锅蒸十分钟...
答：炒锅放入油，油温热加入大蒜茸炒出香味（切记，油温不可过高，不要把蒜炒焦了）放入盐和酱油拌匀。将切好的娃娃菜摆好盘，将粉丝放在娃娃菜上，将4做好的调味汁浇到粉丝与娃娃菜上，放入蒸锅上气后大火蒸10分钟即可。3、黄金莲藕 材料：黏黄米100克，莲藕250克，蜜枣50克，菠萝50克，香菜3根。做...
答：6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。6 剁椒蒸鸡翅 主料：鸡翅四个 辅料：剁椒两汤匙、蒜一头、葱一棵、姜一块、盐半茶匙 做法：1.鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用。2.姜末蒜末和剁椒混合...
答：秋季天气十分干燥,南方都比较容易上火,所以,这段时间,在我家都是吃蒸菜比较多,而且蒸菜更好的保留食材原汁原味,清淡有营养,今天跟大家分享15道蒸菜。 第一道:清蒸鲈鱼 食材:鲈鱼1条、豉油5勺、料酒2勺、蚝油2勺、葱段、姜3片、柠檬1个、盐、油 第一步:将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料...
