虾酱怎么做最好吃，你知道吗？
虾酱是渔村家 家户户必备的调料之一，每一道菜都需加这一调料，如同食盐一样重要，而且虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维 生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维 生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。材料：鲜虾1000g、食盐200g
做法：
1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥
2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，
3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，
4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的，
5、盖上盖放冰箱保存即可。
1、虾和盐的比例一般为5：2或是5：3，前期用筷子搅拌的时候会发现瓶子底部水和虾泥是有分层的，
2、虾酱是一种发酵食品，发酵过程中水份蒸发掉，虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，味道独特鲜美。
3、虾酱的含盐量也比较高，一般在30%左右，炒菜时甚至不需再加盐了。
虾酱怎么做好吃：
材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g
做法：
1、豆腐用刀切成大小均等的见方块.
2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加 热
3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用
4、炒锅放火上烧热，倒入适量的植物油，加入1/2汤匙虾酱
5、舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的简单做法：把花椒放在碗中，冲入热开水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由 白变成棕红色)
6、稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释
7、浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量 的气泡
8.菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片
9、往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味、加盐调味即可出锅.
虾酱炒鸡蛋：
制作方法：鸡蛋打匀加虾酱放少量的水充分搅拌均匀待用，锅烧热油，葱爆锅后加入虾酱和鸡蛋炒熟炒香加大葱炒后加花椒油和味精即可。
小河虾两斤清洗干净、晾干，随后加入300克料酒泡15分钟。锅中倒入菜籽油，炸虾，炸好后捞出备用，再虾油中放入姜蒜，豆豉，辣椒碎，熬香后加入河虾熬干水分，再放入盐。
虾酱炒鸡蛋，准备小盆打入五个鸡蛋，放入虾酱加味精，鸡精调味加葱花，搅拌均匀，起锅烧油油热下入搅拌好的鸡蛋炒散炒熟出锅淋上香油即可食用
答：虾酱是生活中常见的调味品，它是用新鲜的小虾加工而成，含有大量的钙和多种维生素，对人类身体有多种好处。而且虾酱也有多种不同的吃法，今天我会专门介绍虾酱的做法大全，让大家看看虾酱怎么做才好吃。虾酱怎么做好吃虾酱的做法大全1、虾酱蒸着吃好虾酱平时可以蒸着吃，在制作时可以准备适量的豆腐和...
答：烹饪使用：熟化后的虾酱可以直接作为调味品使用，炒菜、煮汤或做蘸料都非常合适。注意事项：发酵过程中要确保容器密封良好，防止蚊虫和细菌污染。发酵期间，容器内可能会产生气体，需要定期排气。如果发现有不正常的气味或者发霉现象，应立即停止使用。虾酱的味道比较浓烈，使用时要根据个人口味适量添加。通过以上...
答：大葱一棵、花生油适量。2、准备好虾酱、大葱和鸡蛋。3、将鸡蛋打到碗里，切好葱花放上，在舀两匙虾酱放上。4、倒点花生油进去，用筷子充分搅匀。5、热锅，倒油，加热后，沿着锅内壁倒入调好的鸡蛋虾酱液。6、待凝固后，用锅铲轻轻翻炒，不用时间长了，大约二分钟即可。7、关火，出锅即可。
答：洗除沥水后放盐做好的虾酱 发醇好的虾酱(发醇了十几天哈)2、小提示 虾和盐的占比一般为5：2或者5：3，早期用筷子拌和的情况下会发觉玻璃瓶底端水和虾泥是有层次的~~~发醇全过程中水分挥发掉(能看发醇前后左右的照片做比较，发醇好后虾酱浅了许多)虾酱是一种发醇食品。它是用河虾添加盐，...
答：1、食材展示：虾酱25克、青椒20克、鸡蛋20克、干辣椒10克、鲜虾50克、大葱10克、油10克。2、准备配料：大葱、青椒、鲜虾、干辣椒切块状。食物炒制：倒油，先下干辣椒和虾酱，炒出鲜辣味后，依次倒入鲜虾、大葱、青椒，打入鸡蛋，慢慢翻炒，鲜香味扑鼻时出锅即可。
答：包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖 做法 1.包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。2.蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。3.滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。做法三，沙煲虾酱通菜梗 材料 嫩通菜梗（通菜即空心菜）400克，大红尖椒1个。调料...
答：· 炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。· 勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。【特点】虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。挑选虾酱小窍门:1. 闻...
答：方法步骤 1、虾去杂质，洗净后沥干待用;2、葱姜洗净，放入料理机中，虾也放入，打成泥;3、凉锅凉油，倒入虾泥，加一勺红酒，适量盐和糖煸炒至变色;4、然后将炒好的虾酱放入高压锅中压40分钟左右即可。虾酱的吃法：虾酱烧豆腐 虾酱烧豆腐不知道豆腐和虾酱是极好的搭配还是怎么样，反正很多人第一...
答：沿海地区，一般是拿来炒菜吃的，加个鸡蛋，可以做成虾酱炒蛋，然后再卷个煎饼，就可以当作主食吃，做好之后，吃起来鲜香美味，味道棒极了，下面就给大家介绍一下如何制作虾酱煎饼。虾酱煎饼 食材：虾酱，鸡蛋，葱，大葱。起锅烧油，油要多一点，等到油热之后，把虾酱放入锅中，然后用勺子不停的翻炒，...
答：如果有臭味和异味的，质量也是比较差的虾酱，说明制作虾酱的原料不够新鲜。3.尝味道：好的虾酱自带鲜味，而不应该是那种齁咸的味道，太咸的虾酱咸味压过了鲜味，品质也差不少。虾酱可以烹制的美食很多，炖豆腐、炒青菜、蒸过以后做蘸料都是非常美味的，不过一般虾酱都比较咸，所以一次尽量少吃一些。
