年夜饭家宴菜谱12个菜

年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。

1、口水鸡

正所谓无鸡不成宴，这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料，小火慢慢熬制而成，不仅看上去很有食欲，还特别好吃。

2、清蒸鲈鱼

秋季鱼儿鲜美，中秋家宴，自然少不了。鱼的做法有很多，蒸着吃的鱼肉质鲜嫩味美，又不会使营养流失，制作简单，不煎不炸，往往成功率也高。

3、油焖大虾

中秋佳节正当前，家宴上一定少不了美味海鲜，一家人围桌而坐举筷慢慢品味，白嫩鲜甜的大虾，肉质细腻，饱满有嚼劲，绝对是中秋宴的主打。

4、白切牛肉

中秋这么好的节日，更少不了牛肉。牛肉能滋养脾胃，强健筋骨。大人吃了能下酒，小孩吃了能长个。把牛肉煮软了，待稍凉，切薄片，可以直接蘸酱油吃，也可以按自己喜欢的口味凉拌了吃，加花生碎、香菜，辣椒油，花椒粉等等。

5、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

6、菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

7、凉拌藕片

凉拌藕片清脆爽口，特别好吃，中秋节团圆宴，这道菜是不错的选择。

8、姜汁皮蛋

说到皮蛋，不知道大家喜不喜欢吃，反正味道还可以，皮蛋的主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

9、凉拌花生米

花生米下酒下饭还是挺不错的，尤其是煮的凉拌花生米，大人和孩子都特别爱吃。

10、凉拌豆腐皮

豆腐皮吃起来很美味，是下酒下饭特别好的一道小菜，做法还特别简单，中秋节团圆宴，决定还是把它加上吧。

11、黑米八宝饭

好像每次去饭店吃饭，都会上这道黑米八宝饭，说实话，真的特别好吃，甜甜的糯糯的，吃在嘴里还特别有嚼劲。

12、松仁玉米

松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。