一道家乡烧鱼怎样做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-20
如何做一道正中的红烧鱼?
做法：
1、将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。
2、将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。
3、另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。
4、鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。
5、热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。
6、一面煎好后翻面。
7、将腌鱼的盆里加一点开水，葱姜可不去除。
8、番茄酱和淀粉水都放锅里。
9、大火煮开，转小火，汤汁收到一半时即可出锅。
二、酱汁鱼
做法：
1、鱼洗干净，控干水，抹料酒，盐腌一下。
2、生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。
3、加水搅拌均匀。
4、热油锅放鱼下去煎。
5、一面金黄，翻至另一面接着煎。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。
7、看酱汁收汁，即可出锅。
8、撒上葱花装饰。
温馨提示：鱼两面煎黄就行，不用理会它有没有熟，因为接下来还要放酱汁下去焖。
三、家常红烧鱼
做法：
1、将鱼洗净，在前后背部都用刀刮一刮
2、锅中放入适量的花生油烧热。
3、将鱼放入锅中，加入少量水，将葱、姜、蒜、红辣椒放入。
4、倒入适量的白酒。
5、盖上锅盖蒸煮两三分钟。
6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油，再加入少量水烧制。
7、烧制片刻后加入老抽（酱油的一种）上色，再烧制片刻。
8、加入盐和味精。
9、将鱼慢慢烧制，收汁后出锅。
10、用香菜和红辣椒进行点缀即可。
四、五香鱼块
做法：
1、鱼洗净切块。
2、放入料酒、花椒、盐、醋、五香粉、白糖、鸡精腌制一小时。
3、鸡蛋和面粉搅拌均匀成糊。
4、锅中未放入油之前先用生姜擦拭锅底，防止炸鱼时粘锅底。
5、把腌制好的鱼块粘上面糊。
6、锅中加入油，油热后把鱼块放进去煎炸至熟即可出锅。
五、清蒸巴浪鱼
做法：
1、鱼洗净，再放姜。
2、放入锅中隔水蒸三十分钟。
3、准备配料，酱油、小蒜头。
4、鱼蒸好后，放入做好的酱，即可品尝。
六、回锅鱼
做法：
1、鱼切片，去掉鱼头，鱼骨另做它用，留下鱼肉备用。
2、在鱼片里放入淀粉和盐，加适量的水搅拌。
3、锅里倒入色拉油，油温烧至八成，放入鱼片，炸至色泽焦黄。
4、在炸鱼片过程中泡姜切片，泡椒切成颗粒，青椒切片，葱切断，蒜切片。
5、鱼炸好后，将切好的泡姜、泡椒、蒜、葱放入锅内翻炒。
6、炒香后，放入炸好的鱼片，再翻炒，焖一分钟即可出锅。
前言
昨天买了一条鱼打算做烧鱼吃，但做饭是时间有点晚了，手忙脚乱的把装鱼的盘子都给打碎了。这不鱼做好了盘子都装不下，真是失败。有空的赶紧再买个装鱼的盘子了。
材料
主料：鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、五香粉适量
烧鱼
1
鱼洗净，在鱼的身上划开几道口子
2
用酱油、盐、料酒、五香粉腌制一会。
3
炒锅倒油爆香姜丝和辣椒
4
放入鱼煎炸一下
5
加适量白糖和水炖一会
6
再放少许盐调味炖熟
7
出锅撒上香菜即可
小贴士
烧鱼煎炸时注意油往外溅。
熟悉我的人都知道我不喜欢吃水果不过用水果烧菜还是蛮喜欢的百香果烧鱼听上去是不是挺黑暗的不过偷偷告诉你 还真的挺好吃番茄百香果烧鲈鱼-食材-鲈鱼1条 / 西红柿2个百香果1个 / 生姜10克小葱10克 / 生抽20克 淀粉适量 / 白糖适量盐适量-步骤--1-▲西红柿切大块-2-▲小葱切长段-3-▲生姜切片-4-▲百香果对半切开-5-▲鲈鱼双面切花刀-6-▲将鲈鱼全身裹上一层面粉，鱼肚子里面也要裹上-7-▲油温加热到6-7成热的时候放入鲈鱼，炸到表面金黄捞出沥油，不要翻面，以免把鱼肉弄碎，用勺子不停的向鱼背上浇热油的方法让鱼炸的均匀-8-▲将姜片和西红柿炒香-9-▲加入适量的开水-10- ▲放入百香果果肉-11-▲放入生抽、白糖和盐-12-▲放入小葱-13-▲放入鱼先小火煮5分钟左右再用大火收汁，跟炸鱼的时候一样不要翻面，用勺子将汤汁反复的浇到鱼上-14-▲装盘浇上汤汁鲈鱼肉质鲜美肉多刺少一条鱼通常1斤左右刚好够3-4个人吃一顿做法也很多非常适合在家里做
家乡烧鱼，你想怎么做？首先，教育把鱼洗干净，用油来夹，然后再放入你喜欢的配料
放佐料，清蒸也可以。。。。
红烧鱼和什么素菜搭配好
答：红烧鱼（配菜萝卜丝）湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。食材清单 武昌鱼一条 萝卜8个 生姜适量 大蒜适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 油适量 盐适量 辣椒2个 豆瓣酱适量 烹饪步骤 步骤1 将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会...
油葱鲳鱼写作文
答：5. 做葱烧鱼作文600字么么哒 今天上午,爸爸买了一条很大的鱼。一看到有鱼,我大声说:“老师让我们这个星期学会做一道菜,我决定学做红烧鱼!”说着,顾不上理睬爸爸、妈妈惊诧的目光,抄起妈妈的一本菜谱就坐到书桌前现学起来。 中午,我学着妈妈的样子,系上花围裙,带上套袖,雄心勃勃地站在了在台前,开始了第...
红糟烧鱼应该怎样做?
答：当他们负债赔钱的时候，也要赊二两酒，一包鱼，蹲在那里借酒浇愁。糟鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素,经常食用可增强钙 的吸收,促进身体强壮,该产品具有卫生方便等特点,是家庭宴会、旅游快餐、馈赠 亲朋之佳品。“糟香思故乡”，就是海外侨胞和外出游子在异地对家乡名吃的赞叹...
你的家乡是怎么吃「鱼」的?有着怎样的特色烹饪方式?
答：小贴士：煸炒是既让多余的水分蒸发，恢复鱼肉的紧实鲜美，还能吸足麻辣油的味道。但不可反复翻炒，以防鱼块散碎。做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，拌菜拌馅炖菜用都很好。鱼头留着熬汤了。鱼，独具风味的9款做法，简单不腥，比红烧的好吃多了 二.泰式酸辣带鱼 年货必备炸带鱼，炸...
你的家乡是怎么吃「鱼」的?有着怎样的特色烹饪方式?
答：香辣水煮鱼片做法 1,鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用 2,来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料（八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒）放入，用...
你的家乡最特别的鱼的做法是什么?
答：各个地方都都有各自吃鱼的偏好。有些地方喜欢红烧，有些地方喜欢糖醋，有些地方喜欢水煮清蒸。当然小编最喜欢的就是家乡的水煮鱼和清蒸鲈鱼。两种鱼的做法一个口味重些，一个口味清淡些，但都十分美味。今天就让小编来教大家做一下水煮鱼这道菜。水煮鱼。水煮鱼是以麻辣味为主的一类鱼的做法。口感嫩...
你最喜欢妈妈做的哪一道家乡美食?为什么?
答：标题：温馨回忆中的滋味——妈妈的红烧鱼 在我记忆的长河中，有一种味道，它不仅仅是舌尖上的满足，更是心灵深处的温暖。那便是我妈妈做的红烧鱼，一道简单却满载着家乡气息和母爱的美食。每当我回忆起这道菜，心中便会涌起一股暖流，它不仅代表了家的味道，更是我对家的深深眷恋。红烧鱼是一道传...
谁会做河南家乡菜,急!急!急
答：2. 烧鱼时先大火烧开2 分钟,再转小火烧20 分钟左右,其中10 分钟左右翻一次身,并用竹签在鱼身上扎些小孔,以使其入味;3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油300克。 菜系及功效:豫菜 面酱紫茄的制作材料:主料:拌面拌饭酱罐头 1/2罐 葱末 2大匙 茄子 2条教您面酱紫茄怎么做,如何做面酱紫茄才好吃(1)将...
监利民俗风味小吃(3)
答：家乡人非常喜好的当地食品。大米磨成米浆,后用开水烫或蒸熟,可做伴菜,如米豆腐烧牛肉,米豆腐红烧肉。 也可做成早餐。在荆州叫米元子。将烫熟的米豆腐切成手指大小的方块,加紫菜、小虾米、酱油、香油、味精、豆瓣酱、红椒油,加高汤,拌匀。就油条或油饼、馒头,做为早餐食品。2. 鱼酢 将鲜活青鲩,洗净剖腹整理...
烧豆腐的做法,丑老婆鱼烧豆腐怎么做好吃
答：安康鱼炖豆腐 主料 安康鱼2条 辅料 豆腐 葱 姜 蒜 红辣椒 盐 料酒 猪油 花椒 大料 豆瓣酱 白醋 糖 花生油 安康鱼炖豆腐的做法步骤 1. 主料：安康鱼2条 2. 副料：豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料：盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油...
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，每到比较隆重的时刻，妈妈就会精心烹制一道这样的佳肴。它外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。这让人根本停不下来的美味，我也想呈献给我的家人，并想用自己的方式重新演绎，和我的亲朋好友一起分享这经典的美味。
红烧鱼的做法
步骤step
1
将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断
步骤step
2
在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用
步骤step
3
锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用
步骤step
4
锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼
步骤step
5
加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开
步骤step
6
待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出
红烧鱼的成品图
红烧鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，再配上滑嫩细白的鱼肉，惹人食指大动。
做法：
1、将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。
2、将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。
3、另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。
4、鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。
5、热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。
6、一面煎好后翻面。
7、将腌鱼的盆里加一点开水，葱姜可不去除。
8、番茄酱和淀粉水都放锅里。
9、大火煮开，转小火，汤汁收到一半时即可出锅。
二、酱汁鱼
做法：
1、鱼洗干净，控干水，抹料酒，盐腌一下。
2、生抽（酱油的一种），芝麻油，排骨酱备料。
3、加水搅拌均匀。
4、热油锅放鱼下去煎。
5、一面金黄，翻至另一面接着煎。
6、倒入排骨酱汁焖一小会儿。
7、看酱汁收汁，即可出锅。
8、撒上葱花装饰。
温馨提示：鱼两面煎黄就行，不用理会它有没有熟，因为接下来还要放酱汁下去焖。
三、家常红烧鱼
做法：
1、将鱼洗净，在前后背部都用刀刮一刮
2、锅中放入适量的花生油烧热。
3、将鱼放入锅中，加入少量水，将葱、姜、蒜、红辣椒放入。
4、倒入适量的白酒。
5、盖上锅盖蒸煮两三分钟。
6、揭开放入酱油、料酒、醋、耗油，再加入少量水烧制。
7、烧制片刻后加入老抽（酱油的一种）上色，再烧制片刻。
8、加入盐和味精。
9、将鱼慢慢烧制，收汁后出锅。
10、用香菜和红辣椒进行点缀即可。
四、五香鱼块
做法：
1、鱼洗净切块。
2、放入料酒、花椒、盐、醋、五香粉、白糖、鸡精腌制一小时。
3、鸡蛋和面粉搅拌均匀成糊。
4、锅中未放入油之前先用生姜擦拭锅底，防止炸鱼时粘锅底。
5、把腌制好的鱼块粘上面糊。
6、锅中加入油，油热后把鱼块放进去煎炸至熟即可出锅。
五、清蒸巴浪鱼
做法：
1、鱼洗净，再放姜。
2、放入锅中隔水蒸三十分钟。
3、准备配料，酱油、小蒜头。
4、鱼蒸好后，放入做好的酱，即可品尝。
六、回锅鱼
做法：
1、鱼切片，去掉鱼头，鱼骨另做它用，留下鱼肉备用。
2、在鱼片里放入淀粉和盐，加适量的水搅拌。
3、锅里倒入色拉油，油温烧至八成，放入鱼片，炸至色泽焦黄。
4、在炸鱼片过程中泡姜切片，泡椒切成颗粒，青椒切片，葱切断，蒜切片。
5、鱼炸好后，将切好的泡姜、泡椒、蒜、葱放入锅内翻炒。
6、炒香后，放入炸好的鱼片，再翻炒，焖一分钟即可出锅。
前言
昨天买了一条鱼打算做烧鱼吃，但做饭是时间有点晚了，手忙脚乱的把装鱼的盘子都给打碎了。这不鱼做好了盘子都装不下，真是失败。有空的赶紧再买个装鱼的盘子了。
材料
主料：鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、五香粉适量
烧鱼
1
鱼洗净，在鱼的身上划开几道口子
2
用酱油、盐、料酒、五香粉腌制一会。
3
炒锅倒油爆香姜丝和辣椒
4
放入鱼煎炸一下
5
加适量白糖和水炖一会
6
再放少许盐调味炖熟
7
出锅撒上香菜即可
小贴士
烧鱼煎炸时注意油往外溅。
熟悉我的人都知道我不喜欢吃水果不过用水果烧菜还是蛮喜欢的百香果烧鱼听上去是不是挺黑暗的不过偷偷告诉你 还真的挺好吃番茄百香果烧鲈鱼-食材-鲈鱼1条 / 西红柿2个百香果1个 / 生姜10克小葱10克 / 生抽20克 淀粉适量 / 白糖适量盐适量-步骤--1-▲西红柿切大块-2-▲小葱切长段-3-▲生姜切片-4-▲百香果对半切开-5-▲鲈鱼双面切花刀-6-▲将鲈鱼全身裹上一层面粉，鱼肚子里面也要裹上-7-▲油温加热到6-7成热的时候放入鲈鱼，炸到表面金黄捞出沥油，不要翻面，以免把鱼肉弄碎，用勺子不停的向鱼背上浇热油的方法让鱼炸的均匀-8-▲将姜片和西红柿炒香-9-▲加入适量的开水-10- ▲放入百香果果肉-11-▲放入生抽、白糖和盐-12-▲放入小葱-13-▲放入鱼先小火煮5分钟左右再用大火收汁，跟炸鱼的时候一样不要翻面，用勺子将汤汁反复的浇到鱼上-14-▲装盘浇上汤汁鲈鱼肉质鲜美肉多刺少一条鱼通常1斤左右刚好够3-4个人吃一顿做法也很多非常适合在家里做
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答：红烧鱼（配菜萝卜丝）湖北家乡小菜，配菜一般有萝卜，莴笋，或者雪菜，一般切成丝，放在鱼里面焖，真的是好好吃的。食材清单 武昌鱼一条 萝卜8个 生姜适量 大蒜适量 老抽适量 料酒适量 醋适量 油适量 盐适量 辣椒2个 豆瓣酱适量 烹饪步骤 步骤1 将鱼洗净。鱼背上来几刀，用盐淹一会...
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