山西有哪些特色美食?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
山西有哪些特色美食?
作为一名土生土长的山西妹子,我们山西的面食远近闻名,种类繁多,花样百出。接下来我要给大家推荐一种我小时候每年的端午节才能吃到的美食。苦荞面凉粉(杂粮面),有句话说的好,“世界的面食在中国,中国的面食在山西”而我们山西的杂粮也是多种多样的。我们山西的面食有刀削面,拉面,手擀面,河捞,抿圪斗等等,这些都是叫得上名号的,而我今天分享的这道美食大家可能都没有听过,那就是苦荞面凉粉。苦荞面它有一个独特的优势就是不含糖,是糖尿病患者的最佳选择。
作为一个一个嫁给山西小伙儿的山西媳妇,亲身说一下在我婆婆家吃过的那些山西特色面食吧。我婆婆家是山西长治的。嫁给我家先生之前一直听说的山西面食都是刀削面、莜面栲栳栳等等,当时还以为这些只要在山西都能吃到,后来发现山西省内的饮食也是有地域性的。在我婆婆基本没吃过刀削面,更多的是拉面、扯面等,而且如今农村的生活节奏也变快了,吃手工面的机会越来越少了,压面机基本是标配,只有在过节我们回家的时候公婆会给我们做手工面。面条的种类可能不尽相同,但卤子基本都是大烩菜。用猪肉、白菜、豆角、土豆、豆腐等一锅烩,精髓就在于材料多,基本蔬菜都被炖的很软烂了,有点像放了很多菜的东北乱炖,但因为蔬菜种类和比例比较口味更清淡一些。我特别喜欢吃的面食叫做卤面。和我们经常吃的豆角焖面有点类似,但面条选的是那种2mm左右宽,特别薄的那种超细面,将湿面条剪成合适的段,拌上香油蒸15分钟,然后豆角、肉丝、尖椒、芹菜等炒好后把蒸好的面条码上焖一会儿,吃的时候拌匀,浇上加盐、香油、醋拌过的韭菜末,贼好吃!
当地的鹌鹑茄子,凉粉,炒馍,阳城烧肝,闻喜煮饼,红薯琥珀肉,平遥牛肉,定襄蒸肉,烤羊排,黄芪煨羊肉,叫梅肉荷叶饼,腐乳肉,拔丝山药,铁碗烤蛋,香酥鸡等,小吃的话清徐占片子,烧卖,发糕,晋南馍,长子炒饼,剪刀面等都是山西的名吃。
大同及晋北刀削面,大同羊杂,大同涮羊肉火锅,大同烧麦,大同阳高长城乡羊肉汤,右玉左云羊羔肉,大同兔头,莜面,抿八股,灵丘苦荞凉粉,大同浑源凉粉,朔州应县凉粉,大同广灵,张家口阳原豆腐干,大同广灵小米,长治沁州小米,过油肉,定襄蒸肉,运城改编版大盘鸡面,太原炒面,焖面,晋南炒面焖面,临汾牛肉丸子面,运城版羊肉粉,吕梁荞面碗托儿,山西黄米面糕。我能想起来的就是这么多啦
山西十大美食
答:“头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上大块肥羊肉,莲菜,山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史,每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。山西头脑的传说:明...
山西的美食特色有哪些
答:山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。1、水煎包:当地称之为煎包,其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜,有羊肉、猪肉、蔬菜等馅,浓香可口、色味俱佳。2、红面糊糊:高粱面一边煮一边搅,直至黏稠,冷却后为块状,浇上调料食用,外形、口感跟碗托类似。3、香...
山西特色美食有哪些
答:1. 驴肉甩饼 驴肉甩饼是山西上党地区的传统小吃,以潞城甩饼之称而闻名。它以精面粉、驴油、葱花、椒盐和腊肉片等为原料,制作出来的甩饼油润而不腻,香气扑鼻,口感既不软也不硬,令人回味无穷。2. 浑源凉粉 浑源凉粉是大同市浑源县的特产,主要原料包括土豆淀粉、豆腐干和蚕豆。制成的凉粉透明晶莹,...
山西有哪些传统特色美食?
答:1. 刀削面:山西的刀削面以其独特的制作工艺而闻名。面条宽而薄,形状像刀片一样,口感劲道,配上各种汤料和配菜,非常美味。2. 烧饼:山西的烧饼是一种传统的面食,外皮金黄酥脆,内里松软香甜。烧饼可以搭配各种馅料,如肉馅、豆沙馅等,非常受欢迎。3. 豆腐脑:山西的豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的...
山西的特色美食有哪些
答:1. 刀削面:作为一种传统的面食技艺,刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。2. 莜凯拦面栲栳栳:这种面食以其独特的形状和丰富的口感,成为山西美食中的一颗明珠。3. 剔尖:剔尖是山西的传统面食,以其尖细的外形和筋道的口感受到欢迎。4. 拨烂子:这是一种将谷物磨成粉末,再通过特殊工艺制作而...
山西的特色美食有哪些,山西特色美食十大排名
答:一、山西特色美食介绍:1. 刀削面:山西传统面食,口感爽滑。2. 泡泡油糕:黄米面制成,外酥里糯。3. 太原头脑:太原特色小吃,滋补效果佳。4. 平遥牛肉:传统腌制,口感鲜美。5. 碗托:小麦或荞麦制成,可热炒或凉拌。6. 浑源凉粉:土豆淀粉制成,酸辣爽口。7. 石头饼:陕西流行的美食,香酥...
山西特色美食有哪些
答:山西的特色美食多种多样,具有浓厚的地方特色。以下是几道著名的山西美食:1. 刀削面 山西的刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。面条厚实而有嚼劲,是中国北方地区的传统面食,也是山西面食的代表之一。2. 山西汾酒 作为中国传统名酒之一,山西汾酒属于清香型白酒,产自山西省汾阳市杏花村。其酒香醇厚...
山西特色美食小吃有哪些
答:1、山西面食。有句话说的好,“世界面食在中国,中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样,面食原料多样,如:小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等,形式多样,如:刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等,简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来...
山西必吃的十大美食
答:1、刀削面 刀削面是山西地区非常有名的特色美食之一,它由面粉制成的面条,用刀削成宽而薄的形状,再加上各种配料和调料。刀削面口感劲道,味道鲜美,是山西人常吃的美食之一。2、汾阳手抓饼 汾阳手抓饼是山西地区非常受欢迎的特色小吃之一,它由面粉制成的饼皮,搭配各种配料,如煎鸡蛋、葱花、...
山西有哪些特色美食
答:山西糖醋鲤鱼堪称一绝,是山西的一道传统名肴,也被评为"中国菜"山西十大经典名菜之一。山西自古以来就有食鲤鱼的习俗,尤其是黄河一带的人们特别喜欢吃。这道菜的肉质鲜美,毫无腥味。与其他地方的做法不同,山西糖醋鲤鱼突出了山西特色,即醋的使用。糖醋鲤鱼的汁中酸中带甜,鱼肉外焦里嫩,肉质鲜美...
山西的特色美食是:头脑并非我们口语上的大脑,而是一种太原特有的小吃,是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃,在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起,将帽盒撕成小块泡在头脑里,边吃边喝。平遥牛肉是山西省平遥县的特产,是中国国家地理标志产品。平遥的牛肉之所以好吃,是因为有着独特的制作工艺,不管是屠宰、切割,还是用盐、用水都十分讲究,采用独有的腌制配方,才有了如此美味的平遥牛肉。
山西美食有哪些?
作为一名土生土长的山西妹子,我们山西的面食远近闻名,种类繁多,花样百出。接下来我要给大家推荐一种我小时候每年的端午节才能吃到的美食。苦荞面凉粉(杂粮面),有句话说的好,“世界的面食在中国,中国的面食在山西”而我们山西的杂粮也是多种多样的。我们山西的面食有刀削面,拉面,手擀面,河捞,抿圪斗等等,这些都是叫得上名号的,而我今天分享的这道美食大家可能都没有听过,那就是苦荞面凉粉。苦荞面它有一个独特的优势就是不含糖,是糖尿病患者的最佳选择。
作为一个一个嫁给山西小伙儿的山西媳妇,亲身说一下在我婆婆家吃过的那些山西特色面食吧。我婆婆家是山西长治的。嫁给我家先生之前一直听说的山西面食都是刀削面、莜面栲栳栳等等,当时还以为这些只要在山西都能吃到,后来发现山西省内的饮食也是有地域性的。在我婆婆基本没吃过刀削面,更多的是拉面、扯面等,而且如今农村的生活节奏也变快了,吃手工面的机会越来越少了,压面机基本是标配,只有在过节我们回家的时候公婆会给我们做手工面。面条的种类可能不尽相同,但卤子基本都是大烩菜。用猪肉、白菜、豆角、土豆、豆腐等一锅烩,精髓就在于材料多,基本蔬菜都被炖的很软烂了,有点像放了很多菜的东北乱炖,但因为蔬菜种类和比例比较口味更清淡一些。我特别喜欢吃的面食叫做卤面。和我们经常吃的豆角焖面有点类似,但面条选的是那种2mm左右宽,特别薄的那种超细面,将湿面条剪成合适的段,拌上香油蒸15分钟,然后豆角、肉丝、尖椒、芹菜等炒好后把蒸好的面条码上焖一会儿,吃的时候拌匀,浇上加盐、香油、醋拌过的韭菜末,贼好吃!
当地的鹌鹑茄子,凉粉,炒馍,阳城烧肝,闻喜煮饼,红薯琥珀肉,平遥牛肉,定襄蒸肉,烤羊排,黄芪煨羊肉,叫梅肉荷叶饼,腐乳肉,拔丝山药,铁碗烤蛋,香酥鸡等,小吃的话清徐占片子,烧卖,发糕,晋南馍,长子炒饼,剪刀面等都是山西的名吃。
大同及晋北刀削面,大同羊杂,大同涮羊肉火锅,大同烧麦,大同阳高长城乡羊肉汤,右玉左云羊羔肉,大同兔头,莜面,抿八股,灵丘苦荞凉粉,大同浑源凉粉,朔州应县凉粉,大同广灵,张家口阳原豆腐干,大同广灵小米,长治沁州小米,过油肉,定襄蒸肉,运城改编版大盘鸡面,太原炒面,焖面,晋南炒面焖面,临汾牛肉丸子面,运城版羊肉粉,吕梁荞面碗托儿,山西黄米面糕。我能想起来的就是这么多啦
答:“头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上大块肥羊肉,莲菜,山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史,每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。山西头脑的传说:明...
答:山西的美食有水煎包、红面糊糊、香草肉、平遥牛肉、碗托、过油肉、莜面栲栳栳等。1、水煎包:当地称之为煎包,其状扁圆、呈金黄色、外酥里鲜,有羊肉、猪肉、蔬菜等馅,浓香可口、色味俱佳。2、红面糊糊:高粱面一边煮一边搅,直至黏稠,冷却后为块状,浇上调料食用,外形、口感跟碗托类似。3、香...
答:1. 驴肉甩饼 驴肉甩饼是山西上党地区的传统小吃,以潞城甩饼之称而闻名。它以精面粉、驴油、葱花、椒盐和腊肉片等为原料,制作出来的甩饼油润而不腻,香气扑鼻,口感既不软也不硬,令人回味无穷。2. 浑源凉粉 浑源凉粉是大同市浑源县的特产,主要原料包括土豆淀粉、豆腐干和蚕豆。制成的凉粉透明晶莹,...
答:1. 刀削面:山西的刀削面以其独特的制作工艺而闻名。面条宽而薄,形状像刀片一样,口感劲道,配上各种汤料和配菜,非常美味。2. 烧饼:山西的烧饼是一种传统的面食,外皮金黄酥脆,内里松软香甜。烧饼可以搭配各种馅料,如肉馅、豆沙馅等,非常受欢迎。3. 豆腐脑:山西的豆腐脑以其细腻的口感和鲜美的...
答:1. 刀削面:作为一种传统的面食技艺,刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。2. 莜凯拦面栲栳栳:这种面食以其独特的形状和丰富的口感,成为山西美食中的一颗明珠。3. 剔尖:剔尖是山西的传统面食,以其尖细的外形和筋道的口感受到欢迎。4. 拨烂子:这是一种将谷物磨成粉末,再通过特殊工艺制作而...
答:一、山西特色美食介绍:1. 刀削面:山西传统面食,口感爽滑。2. 泡泡油糕:黄米面制成,外酥里糯。3. 太原头脑:太原特色小吃,滋补效果佳。4. 平遥牛肉:传统腌制,口感鲜美。5. 碗托:小麦或荞麦制成,可热炒或凉拌。6. 浑源凉粉:土豆淀粉制成,酸辣爽口。7. 石头饼:陕西流行的美食,香酥...
答:山西的特色美食多种多样,具有浓厚的地方特色。以下是几道著名的山西美食:1. 刀削面 山西的刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。面条厚实而有嚼劲,是中国北方地区的传统面食,也是山西面食的代表之一。2. 山西汾酒 作为中国传统名酒之一,山西汾酒属于清香型白酒,产自山西省汾阳市杏花村。其酒香醇厚...
答:1、山西面食。有句话说的好,“世界面食在中国,中国面食在山西。”山西面食可以说是名扬天下。山西面食品种多样,面食原料多样,如:小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面等,形式多样,如:刀削面、拉面、猫耳朵、面片儿、圪培面、推窝窝、灌肠等,简直是一面百样、一面百味。面食在山西按照制作工艺来...
答:1、刀削面 刀削面是山西地区非常有名的特色美食之一,它由面粉制成的面条,用刀削成宽而薄的形状,再加上各种配料和调料。刀削面口感劲道,味道鲜美,是山西人常吃的美食之一。2、汾阳手抓饼 汾阳手抓饼是山西地区非常受欢迎的特色小吃之一,它由面粉制成的饼皮,搭配各种配料,如煎鸡蛋、葱花、...
答:山西糖醋鲤鱼堪称一绝,是山西的一道传统名肴,也被评为"中国菜"山西十大经典名菜之一。山西自古以来就有食鲤鱼的习俗,尤其是黄河一带的人们特别喜欢吃。这道菜的肉质鲜美,毫无腥味。与其他地方的做法不同,山西糖醋鲤鱼突出了山西特色,即醋的使用。糖醋鲤鱼的汁中酸中带甜,鱼肉外焦里嫩,肉质鲜美...