做酸奶用什么菌粉好呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
家庭自制酸奶时，需要用到菌种来发酵，而对于菌种的选择，可以选择发酵菌粉，也可选择市售的酸奶。不过，如果用购买来的菌种自己做酸奶，可以再用来做菌种发酵两三次，如果用市场上的酸奶做种，最多可以再用一两次。
关于是用菌粉做种好还是用市售酸奶做种好，答案是均可，二者都能很好的自制出酸奶。关键是：
1、用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。
2、用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们的活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。
酸奶制作的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，所以买两种基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、某些乳酪乳杆菌的菌株等，研究证明它们如果能够定植在人体大肠中的话，的确对健康有益。
不过，如果需要这些菌的好处，前提是发酵后能够有足够的活菌数。可是，这些菌的最适发酵条件不一定和前面说的这两种基本菌一样。特别双歧杆菌，它们属于严格厌氧菌，也就是说，一见到氧气就会死亡。
哪种乳酸菌粉好
答：“酸奶的优劣要看菌种的种类和性能。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。”问题二：做酸奶用的菌粉什么牌的好 有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很……第一，我强烈不建议大家用菌粉...
...和酸奶发酵菌的区别在哪?长期在家里自制酸奶,用哪种菌粉最好...
答：酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的，都是发酵酸奶的菌粉。因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌，所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌，发出来的酸奶越营养，所以长期在家里自制酸奶的话，推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵，对全家人的健康都很有好处。
做酸奶用的菌粉什么牌的好
答：扩展内容：专家认为，自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂，其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似。现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶；第二种发酵剂内添加了双歧因子，起到调节...
可供选择的酸奶发酵菌粉的品牌有哪些?
答：而且益菌加是国内唯一获菌粉QS生产许可证的生产企业，菌种真正源自保加利亚，未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气。目前市场上有很多五菌、六菌、七菌的说法，那都是非常不专业的，发酵菌不能超过三种，多...
哪个牌子的酸奶发酵粉好?
答：经过我的无数次生活实验，酸奶发酵用：冠益乳 菌种发酵：双歧杆菌发酵剂（佰生优）
自制酸奶的酸奶发酵剂哪种的好
答：自制酸奶有很多种办法的，最简单的就是去超市买瓶酸奶按1：10的比例勾兑发酵，不过超市卖的酸奶都含有稳定剂 添加剂，再发酵一次含菌数量肯定少了。从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。凯达菌粉是荷兰进口的，凝固性不好，稳定性有待改进，而且口味较酸；家家乐菌粉种类比较多，其公司主要业务是...
酸奶机不盖盖子可以吗 自制酸奶用什么菌粉好
答：牛奶变酸奶，这其中主要是乳酸菌的作用。有好菌让酸奶成型，当然也有坏菌来破坏。如果在前提准备阶段，酸奶机、筷子等没有用开水消毒好，或者在制作过程中频繁打开盖子来看，让杂菌污染，酸奶自然做不好。自制酸奶用什么菌粉好 目前市面上的菌粉主要分为4种类型 1、只有菌种所有的酸奶菌粉一定会有...
做酸奶用10菌还是30菌好,酸奶发酵菌粉10菌和30菌区别
答：对于自制酸奶菌种的选择，可以选择酸奶或发酵菌粉，然而市面上的菌粉种类繁多，其中就包括10菌发酵菌粉和30菌发酵菌粉，那么做酸奶用10菌还是30菌好呢？下面我们就一起来看看酸奶发酵菌粉10菌和30菌的区别吧。据了解，酸奶发酵菌粉10菌和30菌的主要区别在于其配料中 所含有的益生菌种类不同 ，10菌的...
自制酸奶用的乳酸菌粉是什么?
答：常见的乳酸菌种类有：嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。这些乳酸菌在适宜的温度和湿度条件下，可以迅速繁殖并产生乳酸，使牛奶发酵。不同的乳酸菌种类具有不同的特性，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌通常用于制作传统的酸奶，而双歧杆菌则常用于制作益生菌酸奶。
给宝宝做酸奶用什么菌种好 应该如何选择菌粉
答：应该说只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方式制作酸奶都是可以成功的。至于做出来的酸奶好不好的问题需要从各方面来看：口感，外观，益生菌活力，功效等等。每个人的口感都不一样，这个我们暂且不论。乳酸歧杆菌是重要的肠道益生菌，适合老人；嗜酸乳杆菌可以提高机体免疫力，帮助消化，适合儿童；干酪乳...
关于是用菌粉做种好还是用市售酸奶做种好，答案是均可，二者都能很好的自制出酸奶。关键是：
1、用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。
2、用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们的活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。
酸奶制作的基本要求是有足够多的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，所以买两种基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、某些乳酪乳杆菌的菌株等，研究证明它们如果能够定植在人体大肠中的话，的确对健康有益。
不过，如果需要这些菌的好处，前提是发酵后能够有足够的活菌数。可是，这些菌的最适发酵条件不一定和前面说的这两种基本菌一样。特别双歧杆菌，它们属于严格厌氧菌，也就是说，一见到氧气就会死亡。
答：“酸奶的优劣要看菌种的种类和性能。目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，酸奶中以乳酸菌为代表的益生菌越多越好。”问题二：做酸奶用的菌粉什么牌的好 有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题。说实话，我真的很……第一，我强烈不建议大家用菌粉...
答：酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的，都是发酵酸奶的菌粉。因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌，所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌，发出来的酸奶越营养，所以长期在家里自制酸奶的话，推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵，对全家人的健康都很有好处。
答：扩展内容：专家认为，自制酸奶最好使用专用的酸奶发酵剂，其原理就与蒸馒头发面所用的酵母类似。现在市场上销售的酸奶发酵剂基本分为三种：一是普通的酸奶发酵剂，二是含双歧因子的酸奶发酵剂，三是含更多益生菌的酸奶发酵剂。第一种发酵剂只是制成普通的酸奶；第二种发酵剂内添加了双歧因子，起到调节...
答：而且益菌加是国内唯一获菌粉QS生产许可证的生产企业，菌种真正源自保加利亚，未做过基因改良，保存了菌种原有的敏感性，可以用来辨别牛奶质量的好坏。用益菌加菌种发酵出来的酸奶，有乳酸菌发酵散发出来的自然香气。目前市场上有很多五菌、六菌、七菌的说法，那都是非常不专业的，发酵菌不能超过三种，多...
答：经过我的无数次生活实验，酸奶发酵用：冠益乳 菌种发酵：双歧杆菌发酵剂（佰生优）
答：自制酸奶有很多种办法的，最简单的就是去超市买瓶酸奶按1：10的比例勾兑发酵，不过超市卖的酸奶都含有稳定剂 添加剂，再发酵一次含菌数量肯定少了。从营养价值角度，还是使用酸奶发酵剂比较好。凯达菌粉是荷兰进口的，凝固性不好，稳定性有待改进，而且口味较酸；家家乐菌粉种类比较多，其公司主要业务是...
答：牛奶变酸奶，这其中主要是乳酸菌的作用。有好菌让酸奶成型，当然也有坏菌来破坏。如果在前提准备阶段，酸奶机、筷子等没有用开水消毒好，或者在制作过程中频繁打开盖子来看，让杂菌污染，酸奶自然做不好。自制酸奶用什么菌粉好 目前市面上的菌粉主要分为4种类型 1、只有菌种所有的酸奶菌粉一定会有...
答：对于自制酸奶菌种的选择，可以选择酸奶或发酵菌粉，然而市面上的菌粉种类繁多，其中就包括10菌发酵菌粉和30菌发酵菌粉，那么做酸奶用10菌还是30菌好呢？下面我们就一起来看看酸奶发酵菌粉10菌和30菌的区别吧。据了解，酸奶发酵菌粉10菌和30菌的主要区别在于其配料中 所含有的益生菌种类不同 ，10菌的...
答：常见的乳酸菌种类有：嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。这些乳酸菌在适宜的温度和湿度条件下，可以迅速繁殖并产生乳酸，使牛奶发酵。不同的乳酸菌种类具有不同的特性，如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌通常用于制作传统的酸奶，而双歧杆菌则常用于制作益生菌酸奶。
答：应该说只要严格按照菌粉厂家提供的酸奶制作方式制作酸奶都是可以成功的。至于做出来的酸奶好不好的问题需要从各方面来看：口感，外观，益生菌活力，功效等等。每个人的口感都不一样，这个我们暂且不论。乳酸歧杆菌是重要的肠道益生菌，适合老人；嗜酸乳杆菌可以提高机体免疫力，帮助消化，适合儿童；干酪乳...
