蒸鸡蛋总是蒸不好，都有密密麻麻的小孔，求支招！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-21
为什么无论我是蒸蛋还是打蛋汤。总有一股腥味。求高人支招。我不要再闻到这么恶心的味道。
蒸鸡蛋最好是加温水，冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
想要蒸出嫩滑的鸡蛋，我可以告诉你方法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。注意不要用冷水用温水。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠蒸的技巧。
1.烧一锅清水，放上蒸隔。一定要在水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
2.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，但在蒸鸡蛋羹的时候要注意以下几点：
(1)不要加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水和温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)不要猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸锅时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)不要在蒸锅前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间不能太长，蒸气也不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
这样蒸出来的鸡蛋色香味俱全，还不会出现难看的蜂窝！预祝你能蒸好这款美味营养又老少皆宜的佳肴！
蒸水蒸蛋是不是经常会出现出现蜂窝小孔、不够顺滑的问题？在蒸蛋的时候掌握下面几点就好了。
1、打蛋：打蛋的时候尽量轻柔，建议用筷子以划Z字的方式打蛋，以防有泡沫。如果有泡泡的话用勺子将泡沫撇掉
2、兑水：切记兑的水/牛奶一定要是凉的（凉开水），比例建议在1:1，如果喜欢嫩一点的就多加点水，喜欢紧实一点的就少加点水
3、密封：上锅蒸的时候不要开口蒸，可以上面盖个盘子或保鲜膜，不然水蒸气滴下来就会形成蜂窝
4、火候：水烧开后再下锅蒸，大火加热半分钟，再用中小火加热七八分钟左右即可
其实题主如果想学做菜的话可以微信关注一下“我要做大厨”，这个号上面有很多菜谱和做菜技巧，我自己学做菜的时候就是经常看着上面学的。
生活日记
答：“咦,怎么这么多密密麻麻的小洞?”我自言自语地说。 突然,一只小螃蟹悄悄地从洞口探出头来。我仔细一看,在每一个小洞口,都有一个小螃蟹,它们东瞧瞧,西望望,好像在找自己的朋友。“哦,原来这是小螃蟹的家。” “把它们捉来玩玩。”我眼疾手快,捉住一只小螃蟹。“哈哈,你跑不掉了。”我一边说一边把小螃...
馒头蒸出来后不是纯白色,这是什么原因导致的?
答：发好的面团，一戳一个洞，体积也膨大了许多。请点击输入图片描述 案板上洒上适量干面粉，将发好的面团从盆里倒到案板上，面团内部充满了蜂窝样的密密麻麻的气孔，非常的膨松。这时你闻一下，是有一股酸味的。请点击输入图片描述 用食指和拇指捏一小捏小苏打，你要问具体的量也就是0.7克，没有...
《家书》阅读题
答：2.菊的哥哥来信很短，他只表示自己需要钱，不回家过年，对家里的事和父母、妹妹的情况一概不问。从中可以看出他亲情淡薄，对家人好家庭情况漠不关心。3.儿子对家庭的冷漠使他无法接受的不快 4.这反映了他们有浓浓的亲情，希望菊的哥哥分享他们的快乐，安心读书。延叔以这种方式对儿子冷漠态度表示不...
幸福的颜色随笔
答：与你携手走过的每一寸光阴,都渲染上了幸福的颜色,是你让我看见了这斑驳的美,是你让我品尝到了幸福的味道。 我总是喜欢站在落地窗前享受阳光透过密密麻麻的树叶照射在脸上的感觉,像极了你嘴边扬起的微笑。第一次遇见你正好是阳光普照的下午,虽说阳光有些刺眼,但是这道光芒却穿透了你我的心房。我喜欢静静地坐在...
所有歇后语
答：八卦阵里骑马——闯不出路子;出路难找 八级工学技术——精益求精 八级师傅学手艺——长到老,学到老 八角掉进粪坑里——香臭不分;香臭难分 八斤半的鳖吞了大秤砣——狠心王八 八斤半的王八中状元——规矩(龟举)不小 八十个人抬轿子——好威风 八十老汉害个摇头病——不由人愿;由不得人 八十老人吹灯—...
高温天气整个人很乏力的句子
答：35.看游泳池里的小朋友一个挨着一个,密密麻麻的,只露出一个个小脑袋.热,夏天那种让人无法躲避的酷热,真使人头痛,不论你走在烈日炎炎下的大路,或是已进入树木、房屋的阴影;不论是在早晨还是在傍晚,那暑日的热总是伴随着你,缠绕着你,真让人心烦. 36.炎炎夏日,知你心烦气躁,我特送清凉信息给你,冲冲凉水...
平凡中的发现
答：而我们只留心观察,一些平凡的事情中也会有所发现。而那偶然的一次机会,我发现了蚂蚁那种可贵的品质。 记得那是在一个秋高气爽的星期日,我刚刚练完钢琴,整个人身心愉悦,走在回家的小路上,嘴里还哼着一首欢快的曲子。突然,地上密密麻麻的一道黑点,吸引了我的眼球,我心中情不自禁的想到:这是什么呢?走进去一看...
你曾经经常光顾的小店,有哪些瞬间让你从此不再去?
答：我这当年经常去一个小店,他家都是免费给收快递就这样一来二去的熟悉了,老让快递放在人家我也不好意思啊没事就得在人家买些东西,又一次我的快递找不到了,然后我看到老板娘在我就让老板娘帮我查查监控看看快递到底那里去了。 老板娘和我非常熟悉,非常热情地帮我查快递,但是就在回放快递的时候就看到有个镜头,超...
小学六年级下册作文
答：知道小有建树答主 回答量:112 采纳率:0% 帮助的人:33万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 无论是在学校还是在社会中,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗?下面是我收集整理的小学六年级下册作文,仅供参考,...
形容孩子吃得很香的诗句
答：那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星,一个个都眨着调皮的眼睛。 那些冰糖葫芦红彤彤的,在阳光的照耀下闪闪发光,不知引来多少小孩儿渴求的目光。 小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美! 我拿来水瓶,朝茶杯里倒上开水,顿时,水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞,煞...
里面是不是放鸡精 或者味精了
这个问题其实简单得很 在每个单元前面放一个监控摄像机 谁搞坏了谁赔偿 不就完了吗
出现这种现象是你在蒸鸡蛋的时候，加了冷水。蒸鸡蛋最好是加温水，冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
想要蒸出嫩滑的鸡蛋，我可以告诉你方法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。注意不要用冷水用温水。
3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠蒸的技巧。
1.烧一锅清水，放上蒸隔。一定要在水开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
2.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
蒸鸡蛋四忌蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，但在蒸鸡蛋羹的时候要注意以下几点：
(1)不要加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水和温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)不要猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸锅时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)不要在蒸锅前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间不能太长，蒸气也不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
这样蒸出来的鸡蛋色香味俱全，还不会出现难看的蜂窝！预祝你能蒸好这款美味营养又老少皆宜的佳肴！
蒸水蒸蛋是不是经常会出现出现蜂窝小孔、不够顺滑的问题？在蒸蛋的时候掌握下面几点就好了。
1、打蛋：打蛋的时候尽量轻柔，建议用筷子以划Z字的方式打蛋，以防有泡沫。如果有泡泡的话用勺子将泡沫撇掉
2、兑水：切记兑的水/牛奶一定要是凉的（凉开水），比例建议在1:1，如果喜欢嫩一点的就多加点水，喜欢紧实一点的就少加点水
3、密封：上锅蒸的时候不要开口蒸，可以上面盖个盘子或保鲜膜，不然水蒸气滴下来就会形成蜂窝
4、火候：水烧开后再下锅蒸，大火加热半分钟，再用中小火加热七八分钟左右即可
其实题主如果想学做菜的话可以微信关注一下“我要做大厨”，这个号上面有很多菜谱和做菜技巧，我自己学做菜的时候就是经常看着上面学的。
答：“咦,怎么这么多密密麻麻的小洞?”我自言自语地说。 突然,一只小螃蟹悄悄地从洞口探出头来。我仔细一看,在每一个小洞口,都有一个小螃蟹,它们东瞧瞧,西望望,好像在找自己的朋友。“哦,原来这是小螃蟹的家。” “把它们捉来玩玩。”我眼疾手快,捉住一只小螃蟹。“哈哈,你跑不掉了。”我一边说一边把小螃...
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答：与你携手走过的每一寸光阴,都渲染上了幸福的颜色,是你让我看见了这斑驳的美,是你让我品尝到了幸福的味道。 我总是喜欢站在落地窗前享受阳光透过密密麻麻的树叶照射在脸上的感觉,像极了你嘴边扬起的微笑。第一次遇见你正好是阳光普照的下午,虽说阳光有些刺眼,但是这道光芒却穿透了你我的心房。我喜欢静静地坐在...
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答：35.看游泳池里的小朋友一个挨着一个,密密麻麻的,只露出一个个小脑袋.热,夏天那种让人无法躲避的酷热,真使人头痛,不论你走在烈日炎炎下的大路,或是已进入树木、房屋的阴影;不论是在早晨还是在傍晚,那暑日的热总是伴随着你,缠绕着你,真让人心烦. 36.炎炎夏日,知你心烦气躁,我特送清凉信息给你,冲冲凉水...
答：而我们只留心观察,一些平凡的事情中也会有所发现。而那偶然的一次机会,我发现了蚂蚁那种可贵的品质。 记得那是在一个秋高气爽的星期日,我刚刚练完钢琴,整个人身心愉悦,走在回家的小路上,嘴里还哼着一首欢快的曲子。突然,地上密密麻麻的一道黑点,吸引了我的眼球,我心中情不自禁的想到:这是什么呢?走进去一看...
答：我这当年经常去一个小店,他家都是免费给收快递就这样一来二去的熟悉了,老让快递放在人家我也不好意思啊没事就得在人家买些东西,又一次我的快递找不到了,然后我看到老板娘在我就让老板娘帮我查查监控看看快递到底那里去了。 老板娘和我非常熟悉,非常热情地帮我查快递,但是就在回放快递的时候就看到有个镜头,超...
答：知道小有建树答主 回答量:112 采纳率:0% 帮助的人:33万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 无论是在学校还是在社会中,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗?下面是我收集整理的小学六年级下册作文,仅供参考,...
答：那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星,一个个都眨着调皮的眼睛。 那些冰糖葫芦红彤彤的,在阳光的照耀下闪闪发光,不知引来多少小孩儿渴求的目光。 小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美! 我拿来水瓶,朝茶杯里倒上开水,顿时,水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞,煞...
