咸鸡蛋吃法大全家常
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
第一款：咸蛋黄蒸蛋
【主要原料】：鸡蛋两个、水125克、盐少许、蒸鱼豉油适量、色拉油适量、咸蛋黄2个
【制作方法】：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。
2. 将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。
3. 将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。
4. 蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火蒸约10分钟。
5. 蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。
第二款：咸蛋黄烧白
【制作原料】：茭白四根、咸蛋黄六个、面包糠二十克、盐适量、色拉油适量、料酒少许
【制作方法】：
1. 将茭白切滚刀块。
2. 锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。
3. 锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许料酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。
4. 加入茭白，翻炒均匀，加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。
第三款：咸蛋黄炒茄子
【制作原料】：茄子两条、咸蛋黄四个、色拉油适量、蒜头一个、生姜一片、香醋一茶匙、白糖一茶匙、盐四分之一茶匙、鸡精少许、水淀粉适量
【制作方法】：
1. 茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。
2. 锅内加入适量水，蒸熟茄子。
3. 将调味料加入碗内，搅拌均匀。
4. 起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。
5. 加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮。出锅前加入水淀粉勾芡。
第四款：咸蛋黄炒南瓜
【制作原料】：南瓜半段、盐适量、色拉油适量、小葱三根、料酒适量、咸蛋黄两个
【制作方法】：
1. 把南瓜去皮，切成长条。咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎。
2. 锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。
3. 锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡。
4. 加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末。
第五款：蛋黄酥
【制作原料】：
油皮材料：低粉100g、水30g左右、转化糖浆5g、细砂糖20g、猪油33g
油酥材料：低粉100g、猪油50g
内馅材料：豆沙馅250g、咸蛋黄5个
表面材料：蛋黄液、黑芝麻适量
【制作方法】：
1. 油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。
2. 将油皮按压成圆形，包入油酥面团，收口，盖保鲜膜松驰20分钟。
3. 松弛好的面团，擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。
4. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。
5. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。
6. 用豆沙馅将蛋黄包起来。
7. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢敬基做用虎口收口，小心翼翼哦。收口捏紧，搓成圆形。放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。
8. 放入预热好180度锋丛的烤箱中下层，上下火烤20至25分钟。
咸鸡蛋怎么腌最好吃?
答：2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。3、面糊腌制法。取...
鸡蛋可以做腌咸蛋吗
答：可以。咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品，色彩好看，风味别具一格。食材准备：鸡蛋若干、盐500克、白酒150克、花椒少许、大料少许 1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净...
鸡蛋除了煮着吃还有别的吃法吗?有哪些鸡蛋新做法?
答：鸡蛋是人们日常生活中常见的配料，可以做成很多美味的食物，如蒸、煮、炸等。今天三姐给大家分享几个吃鸡蛋的新方法。其实都很简单。如果按照我说的步骤做，即使是新手也能做出好吃的鸡蛋。下面说说具体的方法。喜欢吃的朋友可以看看！一、蒸鸡蛋羹 【准备食材和调料】:3个鸡蛋、240毫升温水、食用盐、...
咸蛋和什么做一起好吃
答：4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等。 问题七:熟咸鸭蛋怎么做好吃,熟咸鸭蛋的吃法 熟咸鸭蛋的吃法 一“蒸三蛋” 食材 主料 鸡蛋 5个 熟咸鸭蛋 1个 松花蛋 1个 辅料 盐 适量 步骤 1.主辅料: 鸡蛋...
鸡蛋有哪些方便又好吃的做法?
答：鸡蛋方便又好吃的做法如下：一、焦糖牛奶炖鸡蛋 准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网 步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。二、鸡蛋饼 准备材料：鸡蛋，蒜苗，食盐，食用油 步...
熟鸡蛋怎么腌制好吃
答：食材:鸡蛋500克，白酒适量，盐适量。工作方法 1.鸡蛋洗净晾干。2.将白酒倒入小碗，盐倒入小碗。3.把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌。4.用盐卷起来，均匀地涂上一层盐。5.用保鲜膜包起来。6.把它放在一个密封的容器里。注意事项:酸洗原理 1.咸蛋主要是用盐腌的。鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏或盐溶液中的盐...
酱腌咸鸡蛋怎么做
答：1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋...
家常腌鸡蛋的方法
答：4、鸡蛋全部放完之后，此时的大料水应该煮制好了，然后将其放凉。5、放凉的大料水，将其缓慢地倒在盛有鸡蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，盖上盖子密封好，放置七天就可以使用了。6、放置七天的咸鸡蛋，只是刚刚入味。如果大家想要吃到那种起沙又流油的咸鸡蛋，一定要再耐心等待，十天就行...
鸡蛋咸汤的家常做法
答：鸡蛋咸汤的家常做法 西红柿鸡蛋汤 1：西红柿洗净切滚刀块，木耳泡发后洗净切条状 2：宽粉用凉水浸泡后捞出备用 3：蒜切片香菜切末，鸡蛋打散备用 4：底锅热油爆蒜香，倒入西红柿翻炒 5：倒入适量的水煮开，放入宽粉略煮片刻 6：再放入木耳，淋入蛋液，加少许盐调味 撒上香菜末，滴几滴香油后关火...
咸鸭蛋可以做成哪些家常美食?
答：咸鸭蛋炖排骨：将排骨焯水后放入砂锅中，加入咸鸭蛋、姜片、葱段、料酒、生抽等调料，加水炖煮至排骨熟烂即可。咸鸭蛋炒虾仁：将虾仁炒至变色后加入煮熟的咸鸭蛋块，翻炒均匀后加入适量的调料调味即可。总之，咸鸭蛋是一种非常多才多艺的食材，可以根据个人口味和喜好制作出各种美味的家常菜。只要善于发挥...
【主要原料】：鸡蛋两个、水125克、盐少许、蒸鱼豉油适量、色拉油适量、咸蛋黄2个
【制作方法】：
1. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。加入水，继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些，这样整出来的鸡蛋会比较嫩。
2. 将鸡蛋液过滤，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。
3. 将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。
4. 蒸锅内煮开适量水，加入蒸的鸡蛋，表面盖好盖子，中小火蒸约10分钟。
5. 蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄，吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。
第二款：咸蛋黄烧白
【制作原料】：茭白四根、咸蛋黄六个、面包糠二十克、盐适量、色拉油适量、料酒少许
【制作方法】：
1. 将茭白切滚刀块。
2. 锅内加入适量水，加入少许盐，煮开，加入茭白焯水。将茭白捞出控水。
3. 锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，加入少许料酒，用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。
4. 加入茭白，翻炒均匀，加入盐，加入面包糠，翻炒均匀。
第三款：咸蛋黄炒茄子
【制作原料】：茄子两条、咸蛋黄四个、色拉油适量、蒜头一个、生姜一片、香醋一茶匙、白糖一茶匙、盐四分之一茶匙、鸡精少许、水淀粉适量
【制作方法】：
1. 茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。
2. 锅内加入适量水，蒸熟茄子。
3. 将调味料加入碗内，搅拌均匀。
4. 起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。
5. 加入蒸好的茄子，加入调味汁，加入少许水，焖煮。出锅前加入水淀粉勾芡。
第四款：咸蛋黄炒南瓜
【制作原料】：南瓜半段、盐适量、色拉油适量、小葱三根、料酒适量、咸蛋黄两个
【制作方法】：
1. 把南瓜去皮，切成长条。咸蛋黄盖好盖子，加入微波炉，高火叮30秒，趁热将蛋黄压碎。
2. 锅内加入适量水煮开，加入切好的南瓜条煮软，用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。
3. 锅内加入适量色拉油，加入咸蛋黄，料酒，小火煸炒起泡泡。
4. 加入煮好南瓜，轻轻翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，出锅前加入葱末。
第五款：蛋黄酥
【制作原料】：
油皮材料：低粉100g、水30g左右、转化糖浆5g、细砂糖20g、猪油33g
油酥材料：低粉100g、猪油50g
内馅材料：豆沙馅250g、咸蛋黄5个
表面材料：蛋黄液、黑芝麻适量
【制作方法】：
1. 油酥材料混合揉匀成光滑的面团，盖保鲜膜松驰1小时。松弛好的油皮面团分成每个18g大小，油酥面团分成每个13g大小，分别揉圆。
2. 将油皮按压成圆形，包入油酥面团，收口，盖保鲜膜松驰20分钟。
3. 松弛好的面团，擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜松驰20分钟。
4. 收口朝上，用手掌轻轻按压平，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜继续松驰20分钟。
5. 蛋黄对切一半，豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。
6. 用豆沙馅将蛋黄包起来。
7. 将松驰好的面皮收口朝上，轻轻擀成圆形面皮，将豆沙蛋黄馅包入，慢慢敬基做用虎口收口，小心翼翼哦。收口捏紧，搓成圆形。放入烤盘中，表面刷蛋黄液撒黑芝麻。
8. 放入预热好180度锋丛的烤箱中下层，上下火烤20至25分钟。
答：2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。3、面糊腌制法。取...
答：可以。咸鸡蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，是城乡民众爱吃的食物，是一种要腌制得法，才风味独特的特色食品，色彩好看，风味别具一格。食材准备：鸡蛋若干、盐500克、白酒150克、花椒少许、大料少许 1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净...
答：鸡蛋是人们日常生活中常见的配料，可以做成很多美味的食物，如蒸、煮、炸等。今天三姐给大家分享几个吃鸡蛋的新方法。其实都很简单。如果按照我说的步骤做，即使是新手也能做出好吃的鸡蛋。下面说说具体的方法。喜欢吃的朋友可以看看！一、蒸鸡蛋羹 【准备食材和调料】:3个鸡蛋、240毫升温水、食用盐、...
答：4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等。 问题七:熟咸鸭蛋怎么做好吃,熟咸鸭蛋的吃法 熟咸鸭蛋的吃法 一“蒸三蛋” 食材 主料 鸡蛋 5个 熟咸鸭蛋 1个 松花蛋 1个 辅料 盐 适量 步骤 1.主辅料: 鸡蛋...
答：鸡蛋方便又好吃的做法如下：一、焦糖牛奶炖鸡蛋 准备材料：牛奶，鸡蛋，糖，过滤网 步骤：①将鸡蛋打碎倒入碗里，再倒入牛奶和糖，并搅拌均匀；②为了保证鸡蛋炖出来比较滑嫩，用过滤网将蛋液过滤一下；③然后倒上适量的水，盖上盖子炖十分钟就好了。二、鸡蛋饼 准备材料：鸡蛋，蒜苗，食盐，食用油 步...
答：食材:鸡蛋500克，白酒适量，盐适量。工作方法 1.鸡蛋洗净晾干。2.将白酒倒入小碗，盐倒入小碗。3.把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌。4.用盐卷起来，均匀地涂上一层盐。5.用保鲜膜包起来。6.把它放在一个密封的容器里。注意事项:酸洗原理 1.咸蛋主要是用盐腌的。鲜蛋腌制时，蛋外的盐膏或盐溶液中的盐...
答：1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋...
答：4、鸡蛋全部放完之后，此时的大料水应该煮制好了，然后将其放凉。5、放凉的大料水，将其缓慢地倒在盛有鸡蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，盖上盖子密封好，放置七天就可以使用了。6、放置七天的咸鸡蛋，只是刚刚入味。如果大家想要吃到那种起沙又流油的咸鸡蛋，一定要再耐心等待，十天就行...
答：鸡蛋咸汤的家常做法 西红柿鸡蛋汤 1：西红柿洗净切滚刀块，木耳泡发后洗净切条状 2：宽粉用凉水浸泡后捞出备用 3：蒜切片香菜切末，鸡蛋打散备用 4：底锅热油爆蒜香，倒入西红柿翻炒 5：倒入适量的水煮开，放入宽粉略煮片刻 6：再放入木耳，淋入蛋液，加少许盐调味 撒上香菜末，滴几滴香油后关火...
答：咸鸭蛋炖排骨：将排骨焯水后放入砂锅中，加入咸鸭蛋、姜片、葱段、料酒、生抽等调料，加水炖煮至排骨熟烂即可。咸鸭蛋炒虾仁：将虾仁炒至变色后加入煮熟的咸鸭蛋块，翻炒均匀后加入适量的调料调味即可。总之，咸鸭蛋是一种非常多才多艺的食材，可以根据个人口味和喜好制作出各种美味的家常菜。只要善于发挥...
