重庆特产：万州杂酱面
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
万州杂酱面的基本介绍
杂酱面在我们的日常生活中比较常见，也是很多人喜欢吃的一种面食
1.将4肥6瘦的猪肉绞馅儿，1:1将水和肉馅放入锅内煮。锅内放入两片姜去腥。让肉馅的油彻底煮出 煮到水分完全没有。然后捞出。锅内放油 放入姜 蒜 葱 炒香，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油闻到豆子的香味即可加入肉馅儿翻炒，再加入香叶 麻椒 八角 使颜色好看可以加半勺甜面酱 开小火炸 炸到肉颜色微微变深 有点焦香的感觉然后再加水煮 小火15-20分钟 煮到收水捞出里面的调料即可乘出。
2.坐水烧开放面条 碗内放入少于生抽 花椒油 香油 蒜水 姜水 鸡精 胡椒 辣椒油 可根据个人口味适当添加 因为肉酱味道足够。个人建议底料不要太咸。面煮好后 乘入碗内 切记不能给调料碗内加水。给面的表面舀一勺带油汁的肉酱。最后放上香葱 芝麻 花生碎。美味的万州杂酱面就做好了啦！
注意事项：
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。
4 菜码可以借助工具切细。
万州炸酱面做法大全
答：【主料】2人份拉面500克五花肉500克 【辅料】甜面酱2勺花椒粒5克五香粉1勺葱1根干黄酱2勺辣椒酱1勺八角2个姜1块料酒1勺草果2个植物油2大勺 步骤1 五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好 步骤2 姜切碎备用 步骤3 葱切碎备用 步骤4 锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒...
万州炸酱面的做法步骤万州炸酱面的做法教程
答：1、用料：拉面500克、五花肉500克、甜面酱2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、葱1根、干黄酱2勺、辣椒酱1勺、八角2个、姜1块、料酒1勺、草果2个、植物油2大勺。2、五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好。3、姜切碎备用。4、葱切碎备用。5、锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、...
万州炸酱面的家常做法大全怎么做好
答：正宗老北京炸酱面的做法步骤 1. 将肥瘦适中的五花肉去皮切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，黄瓜切丝，2. 锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出，炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅，3. 倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免...
重庆特产:万州炸酱面
答：万州炸酱面的制作方法 万州炸酱制作程序大致如此：油在锅中烧热，然后下拌了盐味儿的猪肉末，豆瓣酱，盐菜末、花生末……老板根据顾客喜好和自己心得，制成麻辣酱或咸鲜酱，锅铲要不停搅动，文火慢慢熬（要耐心地熬上几个小时），一锅炸酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定...
万州好吃炸酱面地点
答：万州好吃炸酱面地点万州是一座历史悠久的城市，素有“巴蜀门户”之称。在这里，有一种美食众所周知，那就是万州炸酱面。炸酱面是用面条加上酱料、油菜、豆腐皮、黄瓜等配料，再加上肉糜或肉丝。这道特色美食有着浓郁的川味，让人回味无穷。而在万州，有一家好吃炸酱面地点备受欢迎。人们常常会排队等候...
请问万州炸酱面那个酱料的做法怎么样做?急!!!高分!!
答：原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量 葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽 做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可 4吃的时候，面条...
万州哪家炸酱面最好吃
答：万州哪家炸酱面最好吃？炸酱面是重庆人最爱的传统美食之一。在万州，随处可见炸酱面的身影。但是，哪家炸酱面最好吃？这是一个大家关心的问题。第一家炸酱面店——潘家坪老面馆，是一家历史悠久的老店。炸酱酱香味浓，辣味适中，配上独特的手工面，让人回味无穷。这里的炸酱面受到了许多食客的追捧。但...
炸酱面是什么
答：炸酱面的酱一般是将精选的五花肉和黄酱用小火熬制而成,吃时加上新鲜的黄瓜丝,与现煮好的面一起拌着吃,味道非常鲜美,还能起到清口的作用。万州炸酱面万州面条历史悠久,品种繁多,热面中最能体现老板手艺和特色、也是顾客最爱吃的要算炸酱面了。万州炸酱面巧就巧在炸酱的特殊制作上,几乎是一家一个风味,尽管同...
炸酱面如何做
答：炸酱面炸酱的做法如下：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，...
万州炸酱面怎么样
答：面很特别，和别家的不一样。听说是特别定做的面条，大家可以自己去感受下！酸菜鱼料很足，味道超级棒！店的环境不错，很干净。交通也很方便。最主要是价廉物美，特别适合平时喜欢偷懒不煮饭的小家庭用餐！呵呵！
杂酱面在我们的日常生活中比较常见，也是很多人喜欢吃的一种面食
1.将4肥6瘦的猪肉绞馅儿，1:1将水和肉馅放入锅内煮。锅内放入两片姜去腥。让肉馅的油彻底煮出 煮到水分完全没有。然后捞出。锅内放油 放入姜 蒜 葱 炒香，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油闻到豆子的香味即可加入肉馅儿翻炒，再加入香叶 麻椒 八角 使颜色好看可以加半勺甜面酱 开小火炸 炸到肉颜色微微变深 有点焦香的感觉然后再加水煮 小火15-20分钟 煮到收水捞出里面的调料即可乘出。
2.坐水烧开放面条 碗内放入少于生抽 花椒油 香油 蒜水 姜水 鸡精 胡椒 辣椒油 可根据个人口味适当添加 因为肉酱味道足够。个人建议底料不要太咸。面煮好后 乘入碗内 切记不能给调料碗内加水。给面的表面舀一勺带油汁的肉酱。最后放上香葱 芝麻 花生碎。美味的万州杂酱面就做好了啦！
注意事项：
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排，但是有些菜码需要做过水等的处理。
4 菜码可以借助工具切细。
答：【主料】2人份拉面500克五花肉500克 【辅料】甜面酱2勺花椒粒5克五香粉1勺葱1根干黄酱2勺辣椒酱1勺八角2个姜1块料酒1勺草果2个植物油2大勺 步骤1 五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好 步骤2 姜切碎备用 步骤3 葱切碎备用 步骤4 锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒...
答：1、用料：拉面500克、五花肉500克、甜面酱2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、葱1根、干黄酱2勺、辣椒酱1勺、八角2个、姜1块、料酒1勺、草果2个、植物油2大勺。2、五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好。3、姜切碎备用。4、葱切碎备用。5、锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、...
答：正宗老北京炸酱面的做法步骤 1. 将肥瘦适中的五花肉去皮切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，黄瓜切丝，2. 锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出，炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅，3. 倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免...
答：万州炸酱面的制作方法 万州炸酱制作程序大致如此：油在锅中烧热，然后下拌了盐味儿的猪肉末，豆瓣酱，盐菜末、花生末……老板根据顾客喜好和自己心得，制成麻辣酱或咸鲜酱，锅铲要不停搅动，文火慢慢熬（要耐心地熬上几个小时），一锅炸酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定...
答：万州好吃炸酱面地点万州是一座历史悠久的城市，素有“巴蜀门户”之称。在这里，有一种美食众所周知，那就是万州炸酱面。炸酱面是用面条加上酱料、油菜、豆腐皮、黄瓜等配料，再加上肉糜或肉丝。这道特色美食有着浓郁的川味，让人回味无穷。而在万州，有一家好吃炸酱面地点备受欢迎。人们常常会排队等候...
答：原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量 葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽 做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可 4吃的时候，面条...
答：万州哪家炸酱面最好吃？炸酱面是重庆人最爱的传统美食之一。在万州，随处可见炸酱面的身影。但是，哪家炸酱面最好吃？这是一个大家关心的问题。第一家炸酱面店——潘家坪老面馆，是一家历史悠久的老店。炸酱酱香味浓，辣味适中，配上独特的手工面，让人回味无穷。这里的炸酱面受到了许多食客的追捧。但...
答：炸酱面的酱一般是将精选的五花肉和黄酱用小火熬制而成,吃时加上新鲜的黄瓜丝,与现煮好的面一起拌着吃,味道非常鲜美,还能起到清口的作用。万州炸酱面万州面条历史悠久,品种繁多,热面中最能体现老板手艺和特色、也是顾客最爱吃的要算炸酱面了。万州炸酱面巧就巧在炸酱的特殊制作上,几乎是一家一个风味,尽管同...
答：炸酱面炸酱的做法如下：1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，...
答：面很特别，和别家的不一样。听说是特别定做的面条，大家可以自己去感受下！酸菜鱼料很足，味道超级棒！店的环境不错，很干净。交通也很方便。最主要是价廉物美，特别适合平时喜欢偷懒不煮饭的小家庭用餐！呵呵！
