黄花菜的做法介绍 黄花菜怎么做好吃
材料
黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
做法
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
小诀窍
焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧
用料
黄花菜 一小把
泡发好的木耳 适量
猪肉 一小块切丝
食盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蛋液 适量
淀粉 适量
大葱 一根切丝
白糖 少许
黄花菜木耳炒肉丝的做法
原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
黄花菜焯水，捞出备用
炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
炒锅，留底油，放入葱丝爆香
放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
加入生抽，少许食盐调味
加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
加入料酒翻炒均匀
用水淀粉勾芡
翻炒均匀，关火装盘
小贴士
1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右，
2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，
3：黑木耳也要用温水泡发哦。
黄花菜蒸猪肝
【原料】猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。③把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。
果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①将新鲜黄花的花蕊去掉。②然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟。③泡好的黄花用开水焯一下。④莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。⑤沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖。⑥最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
