湖南特色家常菜，小炒黄牛肉，你吃过吗？

我国的饮食文化十分丰富，八大菜系里，我最喜欢吃的还是湘菜，我甚至还为了吃香菜，专门跑到湖南旅游，在当地吃到了各种各样的美食，其中有一道菜令我印象极其深刻，这就是小炒黄牛肉，这道美食在当地是十分受欢迎的，很多地方在举办婚礼或者过年过节的时候都喜欢做一份地道的小炒黄牛肉，湖南当地的老板还是比较热情的，甚至还当面做了一遍给我看，下面我把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的可以在家里尝试一下，味道十分美味又独特。

先备好用料：黄牛肉300克，葱一段，姜一小块，盐6克，芹菜一小把，大蒜3瓣，朝天椒8个，胡椒粉5克，料酒5克，味精3克，红薯淀粉8克。这道菜菜有一点比较特殊，就是不需要准备生抽和老抽，也不需要准备花椒这道菜吃起来纯粹是香辣的口味，没有一点麻辣的感觉，这些在制作的过程中一定要注意。

把葱切小段或者葱丝，生姜切成姜丝，芹菜切小段，朝天椒从中间切开，方便炒出辣味，黄牛肉切成滚刀片，滚刀片切起来十分方便，而且与汤汁的接触面积更大，更容易入味儿，黄牛肉切成片之后放到容器里加入料酒，葱丝，姜丝，以及少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制3小时左右，期间每隔半小时左右用筷子搅动几下方便均匀入味。

起锅烧油，油温7成热时把肉片放入锅内进行翻炒，此时不需要加入任何配料这一步，主要是为了将黄牛肉里面的水分炒出来，等锅里的血沫和水分变多，肉片变色的时候，就可以把肉片盛出了。

另起锅烧油，油温7成，热的时候放入葱丝和姜丝爆香，在放入肉片，倒上少量料酒，再加入辣椒和芹菜，翻炒5分钟左右加入少量的味精和盐，翻炒均匀后即可出锅。

吃过。味道真的很不错，在当地也是非常出名的。在自己去湖南旅游的时候都会去吃这个家常菜。

吃过。小炒黄牛肉香味浓郁，味道鲜美，可谓舌尖上的美食。黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。

吃过感觉真的很好吃，在生活中自己父母也会经常给自己做这样的美食，会让自己感觉到流连忘返。

小炒黄牛肉怎么做?
答：最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！请点击输入图片描述 超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~请点击输入图片描述 小贴士 腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味 ...

湖南小炒黄牛肉的做法有哪些?
答：同时在炒制过程中不易变老。快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关键，不宜过度烹饪，以免肉质变老。根据个人口味调整辣度，湖南菜偏辣，但可以根据食客的口味适量减少辣椒的用量。湖南小炒黄牛肉的做法多种多样，可以根据个人喜好和当地风味进行调整。这道菜色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常菜。

小炒黄牛肉——美味的招牌菜
答：小炒黄牛肉是一道源于湖南的招牌菜，以弹牙爽口、色香味俱佳而备受食客喜爱。它选用的是牛后腿或者脊梁肉，做法是先将肉切成薄片或者丝，再配合上新鲜的青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒烹制而成。选材及准备工作 由于小炒黄牛肉以牛后腿或脊梁肉为主料，所以选材上需要注意肉的新鲜程度。在购买牛肉时，一定...

美食牛肉做法大全家常
答：米饭终结者~小炒黄牛肉 小炒黄牛肉的用料 黄牛肉半斤 香菜适量多 剁椒3勺 姜丝适量 淀粉1勺 生抽（腌制牛肉的量）2勺 蒜末2茶匙 葱段适量 尖椒1个 耗油1勺 生抽适量 盐少量 小炒黄牛肉的做法 步骤1 牛肉切成小条，比肉片好入味。为了更好吃，不要偷懒呀 步骤2 放入淀粉和适量...

湖南小炒黄牛肉有什么烹饪方法?
答：湖南小炒黄牛肉是一道具有浓厚地方特色的湖南菜，以其鲜香、辣味、嫩滑而受到人们的喜爱。这道菜的主要食材是黄牛肉，辅以辣椒、蒜苗等调料，色香味俱佳。下面是一种常见的烹饪方法：材料：黄牛肉：300克 青红椒：适量 蒜苗：适量 生姜：适量 大蒜：适量 食用油：适量 盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 ...

小炒黄牛肉湘菜做法
答：配料:黄牛肉调料:油、香菜、小米辣、泡椒、姜、蒜、蚝油、极鲜、酱油、料酒、盐、白糖、味精、淀粉。制造步骤:1.先处理好食材，把牛肉切成薄片，加水，刮洗几遍，再把血挤出来。在碗中加入一些酱油，少许酱油上色，加入料酒和少许泡椒水，再加入一些水淀粉继续搅拌均匀。最后加点食用油，防止肉块粘连。...

湘菜小炒黄牛肉的做法
答：小炒黄牛肉的做法】第一步：将买回来的新鲜牛肉放入冷水中浸泡五分钟左右，这样做的目的是为了去腥，然后将牛肉切成薄片，尽量切薄一点，这样在后续的腌制过程中，牛肉更容易入味。切好之后放入碗中。第二步：准备生姜，葱，蒜，香菜，小米椒，怕辣的小伙伴小编建议可以准备青椒就好，不然小米椒...

黄牛肉怎么炒才鲜嫩
答：14、6将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油蚝油鸡精和适量的盐炒匀即可做法二菜品名称小炒黄牛肉 所属菜系湘菜家常菜清真菜 菜品特色香味浓郁口感滑嫩辣得得体 营养价值辣椒，又名尖椒青辣椒可以。15、9锅中蒜末 姜末炒出香味后，加入切好的杭椒段大火炒熟，中途可以少加点盐调味10锅中杭椒段炒的微软后...

正宗湘菜小炒黄牛肉的做法
答：同时，将青红椒切成小块，蒜头切碎。热锅凉油，放入蒜头煸炒出香味。加入腌制好的牛肉片快速翻炒，炒至牛肉变色，盛出备用。锅中留底油，加入青红椒块煸炒，加盐调味。当青红椒块断生时，加入炒好的牛肉片，蚝油，鸡精翻炒均匀。最后，淋上少许老抽调色，翻炒均匀即可出锅。小炒黄牛肉是一道色香味...

小炒黄牛肉的做法 最正宗的做法
答：最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！请点击输入图片描述 超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~请点击输入图片描述 小贴士 腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味 ...