炸萝卜丸子，放面粉还是淀粉？怎样做才好吃？
炸萝卜丸子，用淀粉还是面粉？大厨这样做，丸子外焦里嫩，不油腻
炸萝卜丸子，用面粉还是用淀粉，今天呢，我就分享给大家，炸萝卜丸子的正确做法，外酥里嫩真好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。新鲜的白萝卜一根，面粉少许，泡打粉少许，母鸡蛋两个，13香少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是萝卜丸子的制作过程。1、首先，咱们将新鲜的白萝卜一根，用擦丝器擦成细丝，然后下锅烫一分钟后，攥干水分，这样烫出的白萝卜，在炸制的过程中，更不容易出水，然后咱们将切好的白萝卜，放在案子上，剁成细末后，放在盆中开始腌制。
2、盆中加入面粉两大勺，大家注意，炸白萝卜丸子，只需用面粉即可，然后加入少许的泡打粉，打入母鸡蛋两个，加入两勺13香，两勺精盐，一勺鸡精，一勺味精后，将其用手搅拌均匀，直到用手能捏出丸子状即可，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧热油，油温升至六成热，然后用手挤出丸子，下入锅内，虎口和食指控制丸子的大小，大拇指负责光滑程度，将其用手搓圆，然后用勺子下入锅内，先炸至定型捞出，然后再将油温升至七层热，下入锅内，炸至金黄酥脆，即可捞出食用啦。
接下来这制作要点。1、萝卜擦成细丝后，一定要下入锅内烫一分钟，然后挤出去多余的水分，这样萝卜在切末腌制的时候，不容易出水了，这一点，咱们大家一定要牢记。
2、下锅炸丸子的时候，一定要按照第三步我教给大家炸丸子的正确技巧，如果学不会，咱们也可以将丸子捏成不规则的形状下入锅内油炸，这样反而会更酥脆，只是样子没有这么美观，这一点，咱们大家也要牢记
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康，这句话的意思是，常吃萝卜，可以使身体更加的健康，所以在每年的冬天，我每周都会给家人做一次萝卜吃。而很多家庭肯定和我一样，经常给家人用萝卜炖汤喝，家人都不愿意喝了，所以经常问我：“萝卜还有没有更好的吃法。”其实最近我经常将萝卜做成丸子给家人吃，因为家人吃了一次我做的丸子，都说我炸的丸子不仅香脆爽口，而且吃着一点都不腻口，以前不爱吃萝卜的孩子，现在看到我炸萝卜丸子时，还总会站在锅边等萝卜丸子出锅呢。
而不少粉丝听说我推荐他们做萝卜丸子，他们直言说：“自己炸的萝卜丸子，不仅不脆，而且还不香，所以您必须教我如何做才行。”而要想萝卜丸子做的香脆爽口，就要学会调萝卜馅，而据我了解，很多人调萝卜馅时，都会放面粉，而还有少许的人会放淀粉，其实放淀粉和面粉都不对，因为这2种粉都不能使萝卜完变得更香更脆。接下来胡大厨就教大家正确炸萝卜丸子的做法，只要按照我的方法做，保证做好的萝卜丸子真香。
【食材准备】：青萝卜500克、肉末100克、蒜苗20克、馒头80克、胡椒粉1克、鸡精2克、生抽5ml、姜末5克、食盐、食用油适量。
【萝卜丸子的做法】：
第一步：首先将青萝卜削皮后洗净， 然后将萝卜刨成0.2厘米的细丝，接着放2克食盐到萝卜丝中，将萝卜腌制5分钟后，捏掉萝卜中的水分即可备用。
第二步：将馒头的皮去掉后，然后将馒头揉成如下图所示的碎末即可备用。
第三步：将馒头末、肉末、蒜苗、胡椒粉、鸡精、生抽、姜末、食盐全部放入到萝卜丝中，然后朝一方向搅拌均匀即可备用。
第四步：锅中放入适量的油，等油温7成热时，将萝卜馅挤成丸子后放入到锅中，中火将丸子炸2分钟后，然后开大火，将丸子炸30秒即可捞出食用。
【做萝卜丸子的诀窍】：
1、炸萝卜丸子时，需要放少许的馒头末，因为蒸熟的馒头放萝卜馅中，可以增加萝卜中的清香味，而且馒头末中有少许的气孔，在炸萝卜丸子的时候，这些气孔可以使萝卜丸子变得更酥脆，所以要想萝卜丸子炸的又香又脆，离不开馒头碎末。
2、萝卜丝刨好后，一定要用盐将萝卜腌制5分钟，因为这样可以使萝卜丝中多余的水分腌出来，从而使炸好的萝卜丸子更香，而且还不会散。
3、炸萝卜丸子时，一定要先中火将萝卜丸子炸2分钟，等萝卜丸子炸熟后，再开大火炸半分钟，这样就能使萝卜丸子外表变得特别脆，如果一直大火炸，很容易导致萝卜馅里面没熟。
炸萝卜丸子，放面粉还是淀粉？大厨：都不对，大家以后就按照我的方法放馒头碎，保证馒头会香脆爽口。
炸萝卜丸子，除了放面粉还要放淀粉，用中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例调成低筋粉的话，其蓬松性能会更好，能让食物变得酸软好吃，如果没有淀粉的话，只加面粉炸出来的萝卜丸子会较为干硬，影响口感。
放面粉，首先把胡萝卜切成丁，加入葱末，瘦肉，五花肉，搅拌均匀，把和好的面团加到里面，然后慢火煎炸。
当然用淀粉，首先我们准备萝卜丝，放入适量的土豆淀粉，加入一枚鸡蛋，加入十三香和少许的盐，搅拌均匀，做成丸子的形状，油温5成，热的时候放入油锅，当中炸至金黄熟透即可。
我们在制作萝卜丸子的时候，最好要选择淀粉，用淀粉做出来的丸子特别的酥脆，首先我们将萝卜擦成细丝，放入适量的淀粉，加入少许的盐，十三香一枚，鸡蛋搅拌均匀，做成丸子的形状，油温5成热的时候，放入锅中炸至两面金黄，熟透即可。
答：1、材料：胡萝卜5根，花生油二勺，五粉半匙，盐少许，烧烤粉半匙，淀粉一匙，香酥炸鸡粉一匙，面粉适量。2、胡萝卜洗净。3、用擦丝器，搽成细丝。加入适当的盐。五香粉和烧烤粉均匀搅拌。4、加入淀粉和炸鸡粉再均匀搅拌。5、一点点的加入面粉。和适量的水。面粉要一点一点的加。直至他能定型做成...
答：1、炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话，这样炸出来的肉丸子口感很硬实，而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团，所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。2、炸丸子时里面加入淀粉和面粉，比例1...
答：炸萝卜丸子最忌放面粉和淀粉。面粉和淀粉主要作为粘合剂使用，在炸制过程中容易过度吸油，导致丸子变得油腻和不健康。此外，面粉和淀粉也会影响丸子的口感和质地，使其变得不酥脆。相反，可以使用其他方法来增加丸子的酥脆度和口感。以下是一种可以尝试的做法：1. 制作炸丸子的面糊。将适量的面粉替换为碎...
答：炸萝卜丸子，炸萝卜丸子，放淀粉还是放面粉？其实放入淀粉和面粉也能做出好吃素丸子，但是如果吃不完搁置一会就会回软，如果我们放入一些泡打粉和面包糠，晾凉后也不会回软的。
答：一、准备食材：白萝卜、盐、香葱、香菜、生姜、老豆腐、白芝麻、白糖、十三香、玉米淀粉、普通面粉、食用油、香油。二、制作步骤：1、 将一根约一斤重的白萝卜清洗干净，去头尾，削去表面的根须，切成薄薄的细丝，然后加入20克食盐拌匀，放置片刻。这一步的目的是除去多余的水分和芥辣味。2、 准备好...
答：1、原料准备：萝卜500克，面粉300克，淀粉300克，肉馅300克，鸡蛋1个，葱姜蒜末15克，白糖5克，味精3g，鸡粉3克，十三香3克；2、萝卜切成末，放入水中烫煮1分钟捞出攥干水分；3、肉馅加入葱姜蒜末、鸡蛋、白糖、鸡粉、味精、萝卜、面粉、玉米淀粉、调料油搅拌均匀；4、油温三成，放入丸子，小火...
答：将丸子逐个放入锅中，调为小火慢炸，将丸子炸至表面金黄色，即可出锅。温馨小贴士：炸萝卜丸子时，要用面粉，不要用淀粉，如果用淀粉，萝卜丸子凉了以后会发硬。丸子下锅以后，不要真着急搅动，可以将锅端起来，晃动一下锅，防止丸子粘锅底，丸子定型以后，可以用漏勺推动一下，使丸子受热均匀。
答：第一步： 比起白萝卜，绿萝卜更适合炸丸子吃，买回家之后，清洗表面削皮， 然后擦成细丝。第二步： 萝卜丝不用焯水，擦成丝之后， 加点食盐进去搅拌均匀，腌制10分钟， 杀出多余的水分，然后用纱布包起来挤掉水分。第三步： 萝卜丝放在盆中，打入两颗鸡蛋，适量的面粉，一小把馒头渣（面包糠也...
答：1、在炸萝卜丸子的过程中，要注意控制火候，炸制的时间不能太长，只要是萝卜丸子浮起来并呈现金黄色，就可以将萝卜丸子捞出来。萝卜最好带皮制作，这样能更多的保留营养，还能让颜色更加鲜艳。2、萝卜丸子是由萝卜、面粉、淀粉等食材做成的。萝卜的种类比较多，你可以选择红萝卜、白萝卜、胡萝卜等。不管...
答：制作过程如下：洗净约一斤的白萝卜，去皮切丝，加入20克盐腌制，以去除水分和辣味。同时，备好葱末、香菜碎、姜末和炒熟的白芝麻。挤出萝卜丝的水分，剁碎后与配料、糖、十三香、淀粉、面粉和香油混合，搅拌成略带粘性的面糊。在热油中，以5成热的油温开始炸制丸子，中小火确保内部熟透而不外焦。炸至...
