油泼面怎么做?
Hello!我是舌尖上的陕西味道之油泼面。看电视剧《白鹿原》记忆最深的就是那一碗碗红彤彤,实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。烧得滚烫的热油,“滋啦~”一声,浇到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上,简直隔着屏幕都闻到了香味,真是怎么
Hello!我是舌尖上的陕西味道之油泼面。看电视剧《白鹿原》记忆最深的就是那一碗碗红彤彤,实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。烧得滚烫的热油,“滋啦~”一声,浇到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上,简直隔着屏幕都闻到了香味,真是怎么
1、水烧开,下面,煮熟;油菜洗净烫熟备用;
2、小葱切成葱花,大蒜剥好,切成蒜末;
3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中;
4、面条捞出放入碗内,将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。
5、另起锅,倒入适量绿帝初榨花生油,油烧热冒烟,倒在蒜末和辣椒粉上,面条拌匀,油泼面完成。
面食已经在北方人心中根深蒂固,几乎每天都离不开面食。作为河南人的我一天三顿都是面食,不是馒头就是面条,说道面条,除了有烩面、拉面、刀削面、卤面等,还有陕西传统特色面食——油泼面。
现在油泼面非常受欢迎,在全国各地的大街小巷都会有油泼面的店面,小董也是比较偏爱于油泼面,无论是上班还是去外地出差,都会找一家油泼面吃上一大碗,不仅是因为方便快速,而且面香而劲道。
油泼面——这是发源于陕西的传统面食,而且历史悠久,做油泼面一般要选择手擀面,煮熟盛入碗中,搭配盐,葱花,生抽,醋和辣椒面等配料,这里的辣椒面很关键哟,然后淋入热油,这样刺啦一声就能激发出香葱和辣椒的香味,其色泽诱人,香辣美味,面条口感劲道等特点深受大家的喜爱。
其实油泼面的做法也是非常的简单,如果上班时间比较紧张可以在家做一碗油泼面,主食和菜都有了,做法简单又家常,但是很多朋友都说做不好油泼面,做出来的口感差,味道不好,那今天我们就在家做一道油泼面。
——【油泼面】——食材简单,做法家常,速度快,营养丰富,适合上班族
【主要食材】:面条,葱,蒜,生菜,辣椒面,芝麻,生抽,盐,十三香,食用油
——【具体制作步骤】——
1、准备食材:准备一些面条,稍微宽一点的面,下面切点葱花,剥一点蒜盛入碗中备用
2、煮面条:锅中烧水,水开之后开始下面条,中间加三次水,让它煮三滚就差不多了,基本上就是3-5分钟,面条快煮好的之后放上生菜,这样就可以关火了,如果是青菜的话可以多煮一会儿,这个生菜比较好熟,基本上在里面烫一下就行了
3、拌面条:将煮好的面捞出来,里面放点生抽,一勺盐,少来点十三香,放入切好的小葱,再放入蒜末,上面再少来点辣椒面,自己家的辣椒比较辣,少放一点,再撒点把芝麻
4、油泼面:锅中倒入油,将油烧热,油8成热的时候,泼到这个蒜或者葱花上面,把蒜香味和辣椒香味激发出来,但是油温不能太热,最后再倒适量的醋搅拌均匀就可以开吃了
好了,这样油泼面就做好了,盛一盘先吃吧,香辣开胃,看着就流口水,做法也是非常的简单又家常。
Hello!我是舌尖上的陕西味道之油泼面。看电视剧《白鹿原》记忆最深的就是那一碗碗红彤彤,实实在在冒着热气的油泼面了。馋得我直流口水。烧得滚烫的热油,“滋啦~”一声,浇到撒了葱花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上,简直隔着屏幕都闻到了香味,真是怎么
油泼面怎么做?把面条倒入锅中煮熟后捞出,然后加入葱姜蒜末胡萝卜黄瓜条,辣椒粉,香油,搅拌均匀。
首先我们起锅烧水,水开以后放入面条以及自己喜欢吃的配菜,煮熟捞出放入碗中,在面条上放上葱花蒜末还有辣椒粉,起锅烧油,油热以后浇在上面,搅拌均匀即可。
答:1、盆中放入面粉和水,搅成棉絮状。2、用手揉成面团,静置半小时。3、半小时后把面团切小份。4、揉匀后抹上油,静置半小时。5、取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕。6、把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开,擀面杖压出印子的地方。7、...
答:油泼面做法如下:1、水烧开,下面,煮熟;油菜洗净烫熟备用;2、小葱切成葱花,大蒜剥好,切成蒜末;3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中;4、面条捞出放入碗内,将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅,倒入适量绿帝初榨花生油,油烧热冒烟,倒在蒜末和辣椒粉...
答:1、食材:面条300克、蒜末30克、芝麻30克、辣椒面40克、葱末30克。2、首先准备面条,放入锅中煮熟。3、煮熟后捞出,放入碗中。4、碗中加入蒜末、香葱。5、接着倒入生抽、盐、鸡精。6、放上辣椒面。7、撒上芝麻,较后将热油浇在上面即可。8、较后搅拌均匀,好吃的油泼面就做好了。
答:1、和面。准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快。3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。5、往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀。6、将揉好的面团放在刚刚涂...
答:1、和面,一定要用加了盐的温水和面,软硬度比饺子面要软一些,和好面之后在面团表面涂油,醒二十分钟左右。2、醒面的同时可以将葱姜蒜切成末,但蒜别切太碎。3、将醒好的面做成剂子,最后在中间用擀面杖压一下,这样便于一会儿扯面,另外,还是要两面涂油哦,别忘了。4、坐锅烧水的同时调一下碗汁...
答:油泼面做法如下:1、水烧开,下面,煮熟;油菜洗净烫熟备用;2、小葱切成葱花,大蒜剥好,切成蒜末;3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中;4、面条捞出放入碗内,将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅,倒入适量绿帝初榨花生油,油烧热冒烟,倒在蒜末和辣椒粉...
答:步骤1 准备材料:面条300克,小葱2根,生姜1块,大蒜20克,生抽1汤匙,香油2克,盐1茶匙,鸡精1茶匙,辣椒面10克、油适量。步骤2 葱姜蒜切末。步骤3 锅中加入适量清水煮开,放入面条煮熟,捞出过凉水,放入碗中。步骤4 放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。步骤5 锅中...
答:1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水...
答:1、食材:面粉250g、菜籽油10g、盐2g、酱油4g、陈醋2g、葱花5g、蒜末3g、辣椒面3g 2、将面粉和2g盐放入盆里,倒水和面。3、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉,这样反复三次。4、把揉好的面团分割成2份,盖上保鲜膜饧30分钟。5、准备好蒜末,葱花及少许香菜。6、把饧好的面团放在面板上,撒上...
答:油泼面做法如下:1、水烧开,下面,煮熟;油菜洗净烫熟备用;2、小葱切成葱花,大蒜剥好,切成蒜末;3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中;4、面条捞出放入碗内,将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅,倒入适量绿帝初榨花生油,油烧热冒烟,倒在蒜末和辣椒粉...