凉粉的做法，红薯凉粉怎么做好吃，红薯凉粉的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
红薯凉粉的做法与配方
做法：1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉。2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差。3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状，倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的。
4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可。
用料
红薯粉
100克
水
400克
香菜
适量
小米椒
2个
大蒜
3瓣
生姜
适量
花椒粒
适量
盐、生抽、醋、辣椒油、香油
适量
红薯凉粉的做法
准备好材料
红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。
用网筛过滤掉杂质。
锅里坐水烧开后关小火
，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。
会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。
直至完全透明没有白点为至，关火
倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。
吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。
取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之
加入切碎的小米椒稍爆香就关火。
出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。
浇在红薯凉粉碗中。
撒上香菜，就可以食用了！
小贴士
不要买超市里的那种红薯淀粉，我试过那个不纯，不好吃。一定要用筛子过滤一下淀粉中的杂质和颗粒。
红薯凉粉的做法步骤
1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
2
一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
3
搅拌至无干粉颗粒，待用；
4
小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
5
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
6
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
7
倒在抹油的容器里，放凉；
8
芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
9
放凉后的凉粉是这样的；
10
放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，
11
放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；
制作红薯凉粉需要加什么
答：用料 红薯淀粉 1碗 盐少许 清水9碗 自制红薯凉粉的做法 红薯粉1碗 请点击输入图片描述 1碗红薯粉用5碗清水泡半个小时，这样泡透的红薯粉熬出来的凉粉看着更润滑。请点击输入图片描述 倒掉4碗水，也就是红薯粉上面的一层黄水，泡好的红薯粉已经沉淀。请点击输入图片描述 再加2碗清水搅拌均匀备用...
怎样用红薯淀粉做凉粉
答：清水500g 1、100g的清水加上100g的红薯淀粉，搅匀。2、奶锅加水400g，烧开。3、水烧开后，倒入搅匀的红薯淀粉水，迅速搅拌。4、搅拌三分钟左右关火。5、倒进容器里，晾凉后放冰箱冷藏，口感更佳。6、冷藏好后取出，倒扣。7、调点儿辣椒油加盐，炸点儿花生碾碎，切葱末，淋在凉粉上。
自制红薯凉粉的简单做法 自制红薯凉粉怎么做最正宗
答：食材用料 红薯淀粉250克 黄瓜1根相克食物 大蒜少许相克食物 陈醋 老干妈 盐 自制红薯凉粉的做法 1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开 2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可 3.将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质 4.过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底...
家庭简易版红薯凉粉的做法 自制红薯凉粉的步骤
答：1、主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。2、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。3、一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。4、小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。5、水加热至锅底开始...
凉粉的做法,红薯凉粉怎么做好吃,红薯凉粉的家常做法
答：红薯凉粉的做法步骤 1 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；2 一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，3 搅拌至无干粉颗粒，待用；4 小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；5 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；6 此时，务必快速搅拌...
怎样做红薯凉粉不发粘?
答：邻居从老家带回来的纯红薯粉，最先想到的就是拿它来做凉粉，红薯凉粉口感比较柔弹有韧性，要比绿豆粉什么的好吃很多!用料 红薯粉 100克 水 400克 香菜 适量 小米椒 2个 大蒜 3瓣 生姜 适量 花椒粒 适量 盐、生抽、醋、辣椒油、香油 适量 红薯凉粉的做法 准备好材料 请...
红薯粉怎么做凉粉
答：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉...
红薯粉怎么做凉粉
答：红薯粉做凉粉的做法如下：用料：红薯淀粉50克、水150克、水2350克。步骤：1、不粘锅中倒入350g的水，放火上加热至80度，期间可以准备下一步。2、称出50g红薯淀粉。3、倒入水50g。4、混合均匀。5、将混合均匀的面糊倒入已经加热至80度左右的水中。6、开中大火搅拌。7、搅拌至半透明，冒大气泡的...
红薯凉粉的做法
答：红薯凉粉的做法如下：主料：红薯粉。辅料：清水、食用碱面。工具：碗、盆、锅、筷子、勺子。1、准备一些纯红薯粉，倒入盆里，加适量的清水化开，多搅拌一会。2、准备一口锅，倒入清水。注意水的用量，基本上一碗红薯粉对应七碗水。3、开中火加热，等到水温80度左右，快要沸腾的时候，加一点点食用碱面...
红薯凉粉最好吃的做法，做法和比例全告诉你，学会不用出去吃了
用料
主料
红薯淀粉100克
调料
生抽35克
芝麻油15克
辣椒油15克
水450克
红薯凉粉的做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
烹饪技巧
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
做法：1、先把400克红薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少许精盐搅匀，把红薯淀粉溶到水里,镇一下,把面上的水倒掉,因为里面有些小渣滓.再加水,调成水淀粉。2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水过少,那么后面加热时淀粉浆液易结籽而夹生;要是水太多,那制好的凉粉又会因太软不成形,当然口感也差。3、把水淀粉加热,小火,免得糊了,一边煮一边搅动.看它慢慢凝结成小块,然后是糊状，倒出来,放凉,一定要放凉,不然出来的东西不成型的。
4、放凉成型后从模子里取出,切好,放上葱拉,姜拉,蒜拉,糖拉,酱油拉等各种调料拌匀即可。
用料
红薯粉
100克
水
400克
香菜
适量
小米椒
2个
大蒜
3瓣
生姜
适量
花椒粒
适量
盐、生抽、醋、辣椒油、香油
适量
红薯凉粉的做法
准备好材料
红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。
用网筛过滤掉杂质。
锅里坐水烧开后关小火
，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。
会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。
直至完全透明没有白点为至，关火
倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。
吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。
取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之
加入切碎的小米椒稍爆香就关火。
出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。
浇在红薯凉粉碗中。
撒上香菜，就可以食用了！
小贴士
不要买超市里的那种红薯淀粉，我试过那个不纯，不好吃。一定要用筛子过滤一下淀粉中的杂质和颗粒。
红薯凉粉的做法步骤
1
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
2
一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，
3
搅拌至无干粉颗粒，待用；
4
小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；
5
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
6
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；
7
倒在抹油的容器里，放凉；
8
芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；
9
放凉后的凉粉是这样的；
10
放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，
11
放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；
答：用料 红薯淀粉 1碗 盐少许 清水9碗 自制红薯凉粉的做法 红薯粉1碗 请点击输入图片描述 1碗红薯粉用5碗清水泡半个小时，这样泡透的红薯粉熬出来的凉粉看着更润滑。请点击输入图片描述 倒掉4碗水，也就是红薯粉上面的一层黄水，泡好的红薯粉已经沉淀。请点击输入图片描述 再加2碗清水搅拌均匀备用...
答：清水500g 1、100g的清水加上100g的红薯淀粉，搅匀。2、奶锅加水400g，烧开。3、水烧开后，倒入搅匀的红薯淀粉水，迅速搅拌。4、搅拌三分钟左右关火。5、倒进容器里，晾凉后放冰箱冷藏，口感更佳。6、冷藏好后取出，倒扣。7、调点儿辣椒油加盐，炸点儿花生碾碎，切葱末，淋在凉粉上。
答：食材用料 红薯淀粉250克 黄瓜1根相克食物 大蒜少许相克食物 陈醋 老干妈 盐 自制红薯凉粉的做法 1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开 2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可 3.将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质 4.过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底...
答：1、主料：红薯淀粉1杯、水4杯、食盐2克、蒜泥1小碗、黄瓜1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、米醋适量、芝麻酱1汤匙、白糖少许。2、准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘。3、一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用。4、小锅里加入三杯水，放2克盐，加热。5、水加热至锅底开始...
答：红薯凉粉的做法步骤 1 准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；2 一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，3 搅拌至无干粉颗粒，待用；4 小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；5 水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；6 此时，务必快速搅拌...
答：邻居从老家带回来的纯红薯粉，最先想到的就是拿它来做凉粉，红薯凉粉口感比较柔弹有韧性，要比绿豆粉什么的好吃很多!用料 红薯粉 100克 水 400克 香菜 适量 小米椒 2个 大蒜 3瓣 生姜 适量 花椒粒 适量 盐、生抽、醋、辣椒油、香油 适量 红薯凉粉的做法 准备好材料 请...
答：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉...
答：红薯粉做凉粉的做法如下：用料：红薯淀粉50克、水150克、水2350克。步骤：1、不粘锅中倒入350g的水，放火上加热至80度，期间可以准备下一步。2、称出50g红薯淀粉。3、倒入水50g。4、混合均匀。5、将混合均匀的面糊倒入已经加热至80度左右的水中。6、开中大火搅拌。7、搅拌至半透明，冒大气泡的...
答：红薯凉粉的做法如下：主料：红薯粉。辅料：清水、食用碱面。工具：碗、盆、锅、筷子、勺子。1、准备一些纯红薯粉，倒入盆里，加适量的清水化开，多搅拌一会。2、准备一口锅，倒入清水。注意水的用量，基本上一碗红薯粉对应七碗水。3、开中火加热，等到水温80度左右，快要沸腾的时候，加一点点食用碱面...
