开一个50座左右的咖啡厅,需要购买哪些设备,如何选型,费用等。 请推荐一些商用咖啡机,详细介绍下,谢谢

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-09
如何开一个咖啡店,店面差不多50平方米的。我预算资金差不多三十万,打算买个门市房。

  50平要是商圈子在 步行街 大型商广场 人流很大的地方可以做
  你好 我是咖啡先生 我的专业是咖啡策划咖啡厅全全策划 全国上门辅助开店 前期筹备 前期营销 前期指导 前期管理 咖啡师培训 店员培训
  咖啡厅也分好多种 不知道你要开什么类形的咖啡厅
  咖啡厅
  意式咖啡厅咖
  咖啡西餐厅
  西餐咖啡厅
  中西复合式咖啡厅
  这5种咖啡厅的性质是完全不一样的,投资成本更是相差很大。
  咖啡厅各项投资预算《一年投资预算>

  咖啡西餐厅投资预算《一年投资预算》

  投资大项名录 主要内容 预估金额

  第一大部份固定投资
  一、装修设计费用
  咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。
  二、装修、装饰费用
  (1)店面装饰费用。包括招牌、墙面等装修、装饰费用。
  (2)店内装修费用。吧台,墙面,珠帘,窗帘,天花板、贴纸、油漆费用, 楼梯,卫生间装修费用,电线安装费用,木工、电工、水泥工等费用。
  三,装修分为三种型式;
  1包工包料
  
  2包工不包料
  你得给他多少钱.对于材料就是他要什么材料你就得买什么材料>
  3自己设计 自己找工人
  咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用。(这个是自己可以搞定,自己的店想要什么风格就什么风格)
  《以上这三部分的投资预算依当地情况而定,每个地方和地区的收费都不一》依我的经验少不了6W

  四 ,一年房租多少钱 W


  五,吧台,厨房器具预算
  投资大项名录 主要内容 预估金额
  冷冻设备 2立方立式冰柜/1台卧式冰柜 5800元
  净水设备 20寸五级直饮净水机 850元
  半自动咖啡机/冻咖啡制作用具 25000元
  8头煲仔饭灶/电饭煲/双头炒菜灶/煲汤机/电蒸柜 25000元
  西式快餐设备 小型双层电烤箱/电扒炉/微波炉/双炸炉/搅拌机 20000元
  冷热饮设备 /制冰机/刨冰机/沙冰机//松饼机 2500元
  冰淇淋设备 3500
  收银和管理系统 收银机/电脑/宽带/网店/网络订餐外卖/电话外卖 15000元
  娱乐设备 电视机/DVD机/音响 5000元
  厨用工具 刀/菜板/汤壳/铲/油隔/网勺/叉/针/剪/夹/锅等 1800元
  饮品工具 水果刀/冰壶/调盅/盎司杯/雪克杯/量匙/吧匙等 600元
  用品工具 盆/桶/保鲜盒/储物箱/储物架/储物柜/1000元
  卫生设备 电子灭蝇器/消毒柜/ 2000元
  安全设备 消防灭火器材/药品急救箱 1000元
  环保设备 液体排污/烟气排污 2500元
  办公设备 电脑桌/椅/电话机/文件柜/保险箱/办公用品 1000元
  营业设备 收银台/餐桌/餐椅/装饰/托盘/点餐本/工装等 35000元
  餐饮器具 厅用杯/碗/盘/勺/叉/筷/一次性外卖餐具等 5500元

  《上面已基本包含了中西复合式咖啡西餐厅所需的设备,包括大致的预算, 可以根据所需的项目进行选择。》

设备啊
差不多 一个咖啡机 如果店面小 可以买家用的 但切勿买国产 靠不住....6000以上的再考虑吧 商用的嘛 1W5-3W 都可以考虑 再贵你也没必要了 我朋友的咖啡馆 不大 用一台7000的兰奇里奥Silvia 完全够用
磨豆机一定要专业 家用的粗细度太不均匀 基本不考虑 要我去一个咖啡馆看他们摆个国产家用磨豆机 基本上是不会喝的.....2000左右可以考虑
软水器不一定要 如果接自来水的话 就要 但是如果你用那种饮水机用的的矿泉水的话 就没太大必要 但是如果你很追求完美的话 建议弄一个
如果你要用虹吸壶 或者滴虑的话 建议弄个虹吸用的煤气灶和商用滴虑 但是滴虑一般...没什么必要 除非你是走廉价快速路线.....切勿买家电品牌出的滴虑..简直是垃圾....
杯子盘子碗勺子 不用我说了吧...?
如果做点心的话 买个烤箱 配套的东西省略 当然还有调味品 奶油 巧克力酱之类的 买本点心书 看上面需要什么东西 就买什么吧.....
还有冰箱.....咖啡豆储存器 罐子的 盒子的 都行 但是一定要密封 否则 遇上行家 根本不会喝你的咖啡 特别是男孩子带着女友出来.....总爱耍帅显示自己是行家....
基本就是这些了....
有什么问题再说吧....

  一、商用咖啡机推荐德国Melitta [另可选配温杯器]
  Melitta商用全自动咖啡机
  一、电源规格:
  3AC 200伏特
  2AC 200-240伏特
  1N AC-230 伏特
  3N AC-400伏特(出厂时机器设定电源规格)
  开机前检查供电电源规格,并告知机器。
  二、锅炉分配和容积状况
  (1)2.6升纯开水 + 1.4升蒸汽 = 4升 【左锅炉是开水锅炉】
  (2)1.3升容积的咖啡锅炉 【右锅炉】
  蒸汽锅炉的加热进水起停由蒸汽压力控制 【锅炉温度控制在115°】
  咖啡锅炉的加热起停由锅炉温度控制【85-95、出厂时设定89-90°】
  三、咖啡豆槽
  【左为一 ,右为二 每周清洗一次 手柄控制咖啡豆的掉落】
  四、出液口设置
  左为蒸汽打奶泡 中间为热水出水口 右为咖啡出液口
  【中间热水出口可手动开水,定量开水出水量】
  五、牛奶冰箱

  【牛奶可以装单格的 9L 双格的 4L/格 牛奶温度4°】

  Melitta 全自动咖啡机历史
  1908年 Melitta 公司成立 生产滴虑式咖啡机
  1930年 公司就进行了广告行销
  1988年 公司并购瑞士Cafina 咖啡机公司
  公司机构分类:
  公司总部在德国
  海外服务系统
  美国分公司、巴西分公司、加拿大分公司、日本分公司
  【在德国和瑞士市场占有率最高】
  日本东京一家KFC 有40台 Melitta 咖啡机
  荷兰阿姆斯特丹机场有400台Melitta全自动咖啡机 每台一年卖20万杯 【高稳定性、低故障率】 【3万杯或6个月保养、6万杯检查】

  推广到商业用户:【连锁餐厅】【高档单一餐厅】【星级酒店】
  【军队、政府办事机关、医院】
  连续获得iF大奖、红点大奖(red dot)、唯一通过HACCP认证的咖啡机
  瑞典人喜欢黑咖啡,不喜欢花式咖啡【拿铁、卡布】
  全球1000家服务机构
  www.cafina.ch
  www.planerhandbuch.de

  C-35 / ALPHA
  1、快速、精准
  2、每小时贩卖量 【意式250杯、花式200杯】每天享受完美的优质咖啡、拿铁、卡布。。
  3、高级控制工程模式设定
  4、ACS—咖啡品质自动控制系统
  5、VPS----自动调压功能
  6、CIP-----自动清洗(不需要拆解零件 【HACCP】)
  7、随时可更换咖啡豆
  Bar-cube (金属结构)
  1、 操作简便
  2、 磨豆器磨出超细粉 【保证泡出咖啡品质好】
  3、 非常特殊滤网,减少咖啡豆损耗
  4、 VPS---自动调压系统
  5、 双豆槽—搭配不同咖啡品种
  6、 不同等级卡用于不同等级的管理用户

  【Melitta 优势】
  1、 淬取元件-----brewing unit
  金属结构,除了活塞为塑料件,唯有垫圈磨损, 精度高无摩擦磨损
  含超细滤网,激光打出来的是世界上最细的滤网
  【WMF 27000/mm2 Melitta 45000/mm2 】
  超细粉保证品质口感
  2、 超细滤网----Micro fine sieve
  特殊滤孔节约了咖啡豆,且不掉渣,保证咖啡口感 8g VS9-10g
  3、磨豆器----grinding unit
  采用最好的不锈钢 MAHLKONG,精度高,摩擦磨损轻微
  磨盘----每磨8万次需保养,打开检视需不需要再磨平;一般咖啡机1.5万次就需要更换
  磨豆方式---确定所有豆子被切开再被磨碎,一般咖啡机用挤压磨碎豆子
  4、ACS---automatic coffee quality system 咖啡品质自动控制系统
  确保磨豆器工作时工作参数值【速度、水温、水压、萃取时间】步进马达控制磨豆器之间距离才开始工作,保证每杯咖啡品质一样。9mm分为5000个刻度的步进马达,通过出水量反馈压力是否适合;豆渣越细越省豆,越容易萃取,口感越好;保证8万次的研磨品质一致,别的咖啡机没有ACS,且豆粉由细慢慢变粗,1.5万次研磨后就需要保养更换,保养更换势必会增多调整次数,调整次数越多浪费的咖啡豆也就越多(因为调整一次会使用咖啡豆调试咖啡品质)。
  5、VPS----variable pressure system 可变化压力系统
  变化范围 【0-1200牛顿—120公斤】 一般压力是淬取不出完美意式咖啡的。
  每一杯咖啡的淬取压力都不同 【大、中、小杯压力可设定】
  别的厂咖啡机无此功能,只有咖啡品种可设定不同压力
  特色:随时可微调压力,调整不同咖啡的浓淡迎合客户口味
  压力大、淬取时间长,省咖啡豆;压的很密,淬取水流得很慢,可保证淬取品质;反之很快就多消耗咖啡豆。
  6、pressure pump
  旋转式增压泵 压力达到7BAR 别的厂家是4.5BAR的隔膜泵
  7、 cleaning system 【ALPHA /C-35】
  fully automatic cleaning system 【cleaning in place】
  机器内部清洗,不拆任何部件,没有人工触碰、唯一获得HACCP 认证的咖啡机
  Bar-cube—automatic cleaning system 每二周或一个月,小拆一部分清洁出奶口,发泡器 reinigungssysteme (内部清洗) ,小拆巧克粉部分容器,进行清洗

  Melitta 咖啡机都市应用
  1、小空间、聪明的、很有吸引力的 现代化触屏设计
  QSR—速食店、HOTEL –星级酒店、restaurant—餐厅、个人主题餐厅
  咖啡馆、茶咖间、运动场所、自动服务区域、会议中心
  2、设计【研磨过的 6.5g】
  3、咖啡槽可随时取出,方便随时清洗
  4、可以设28种饮料品种
  5、5个图片档,机器闲置时可当广告促销作用;等待咖啡出来时也可播放
  6、屏幕显示操作动作名称并可显示错误操作信息或错误代码,可记忆因意外导致的中断操作,下次开机时提示完成
  7、每天清洗牛奶和咖啡管路
  原厂的清洁药锭和药片进行清洗 HACCP认证
  95%咖啡机因为清洗问题而发生故障【送2个多月清洁用药锭和药包】
  晶片卡控制机器—不同管理人员持有不同卡
  饮料出口高度可调
  咖啡温度可调 85°--95°
  无蒸汽飞溅反弹,旁通压力无咖啡残液留在管路内
  第一杯就是贩卖状态咖啡,一小时200杯 60ml
  对咖啡、对稳定性有要求的场地

  二、制冰机。选型以满足高峰期用冰量主要条件。
  三、桌上型冻藏冰箱工作台
  四、冰沙机
  五、厨房杀菌系统--百特环保臭氧水机。产出高浓度的臭氧水可以除果蔬表面农残、清洗剂等化学残留物、员工15秒洗手、器皿、设备表面杀菌消毒处理、消除厨房异味等。
  六、烤箱
  七、软净水设备。好水才能泡出美观、好喝的饮品。咖啡水质:TDS50-150PPM,暂时硬度3°-5°CH (水硬度太高会影响咖啡风味和易结水垢)

  上海富申冷机有限公司 www.freser.cn
  茶饮咖啡吧台规划、设备统包供应、系统解决方案满足客户软硬件需求。
  可以加我QQ 306393351

先去新华书店, 看几本咖啡书吧.
咖啡设备由1百至10万都有, 看你想做什麼产品. 国内一般以[飞马]为中等水平, 了解完飞马再看其他吧, 不过就算[飞马]也有很多假货.

除饮料外, 食品也很重要, 自己想想.

老实说, 咖啡店只是轻食店的一类, 只是形象好像高级一点, 实在和早餐店, 甜品店没什麼分别, 放想思想去做吧.

对于开咖啡厅没有经验,也不知道具体怎么选型,但是说到推荐些商用咖啡机,倒是可以的,比如现在比较时尚流行的胶囊咖啡机,因为比较便捷,而且具有欧美风格,可以根据个人需要调制不同浓度的咖啡。

  • 咖啡店创业计划书2020
    答:1、了解房租承受能力,物料成本比率,其它成本分析,投资报酬率与预想的差距,投资额设上限,装修费用。 2、硬件:你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人使用滴用具,为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围)a、咖啡机(双头):28000~80000元b、磨粉机:500...
  • 我想开一家咖啡甜品店有60个座位,大概需要多少杯具,具体一点的。
    答:像奶茶、果汁的要多买些,至少50个以上,咖啡喝的人少,适当少一些。食品、甜品如果价位便宜,吃的人会多些,也适当多准备一点。最好形状特别、精致,能让人看到就有食欲。
  • 想开一家咖啡馆,不知道怎么样?
    答:咖啡店第一课:定位—做梦,也要有方向感决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。咖啡馆的经营...
  • 咖啡厅的创业计划书
    答:包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元 6、开业费用 开业费用主要包括以下几种。 (1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元 (2)营销广告费用;预计450元 7、周转金 开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元...
  • 想要买咖啡厅卡座沙发椅,要如何选择呢?
    答:咖啡厅也是商务接待和客人聊天的最佳场所。在咖啡厅家具的选择上,重点是咖啡厅餐桌和咖啡厅沙发座。在装修过程中,咖啡厅桌椅的选择一定要与室内装修环境的色彩完美匹配。1.注意木材的含水量。含水率高时,木材容易翘曲变形。咖啡店家具的含水量不应超过12%。普通消费者在没有检测仪器的情况下购买时,...
  • 求助咖啡酒吧,满客人数为90-100人,厨房设施及酒吧设施需要哪些?要详...
    答:酒廓或服务酒吧可按每50个座位每天配备调酒员之人,如果营业时间短可相应减少人员配备,餐厅或咖啡厅每30个座位每天配备调酒师:人,营业状况繁忙时,可按每曰供应100杯饮料配备调酒师1人的比例,如某酒吧每曰供应饮料450杯,可配备调酒师5人。如此类推。(二)酒吧工作安排:酒吧的工作安排是指按酒吧曰...
  • 如何开好一个咖啡厅
    答:咖啡店第一课:定位,也要有方向感 (1)决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是(咖啡+糕点)、或(咖啡+糕点+简餐)?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。(2)咖啡馆的经营...
  • 咖啡厅椅子间距是有合适的标准的,间距多少算合适呢?
    答:所以咖啡馆的氛围是至关重要的。但是因为不同的桌子大小。也对应着不同的过道间距,比如说50×50的至少很小的单人桌,比如说1米2×80的那这。基本上是双人或者说4人,这就没有办法完全给出一个确切的距离标准了,而且你店铺如果比较大的话,那你可以做得宽松一些。如果比较小,你自然...
  • 求一份咖啡厅创业计划书的摘要(费群体主要是学校的学生及教职工人员...
    答:负责咖啡屋的产品宣传,促销以及促进咖啡屋与消费主体——顾客群体之间的联系.它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流,销售情况,是个重要的部门.市场部人员设置及职责人员设置:设部长1名,成员3名人员职责:部长:协助咖啡屋完成销售经营目标,督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅服务和食品的评价及时...
  • 女人适合自己做什么小生意
    答:绿色干洗店只需一台质量过硬的熨烫机3000元和一台普通洗衣机800元即可。洗涤原料200元当地商店均可购得,配方简单易学,配好比例即可操作。操作时只需将衣物浸泡在装满运用绿色干洗工艺配制的洗涤液中,按上洗衣机轻柔档,几分钟即可洗涤完毕。洗一套衣服只需2元左右的成本,收费10元,翻新、清洗一件皮衣成本1-2元,...