葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题: (1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是
,因此丙同学的操作有误,它加入的发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,导致排气时发酵液从排气管中流出,其得到的是葡萄酒.
(2)制作葡萄酒的过程中,酵母菌无氧呼吸除了产生酒精,还会释放二氧化碳,因此发酵过程中要定时排气,若不及时排气就可能会导致发酵瓶瓶塞被冲开.
故答案为:
(2)未夹住发酵瓶的充气管 发酵液从充气管流出,发酵液变酸 排气时发酵液从排气管中流出
葡萄醋(或果醋)和葡萄酒(或果酒)
(3)未及时排气
请把酿葡萄酒的配方告诉给我?
答:10、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生...
葡萄酒的制作方法
答:2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料:非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰...
葡萄酒是如何做成的?
答:一、准备工具:家酿葡萄酒的工具很简单,我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管(1.5米长,可到卖金鱼的市场购买)一根,过滤残渣用尼龙袜一只。 二、选购原料:我们这里不是葡萄产地,但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断,其中...
葡萄酒的制作方法图
答:2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以...
葡萄营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒.请分析回答下列问题...
答:其中植物生活中最多的无机盐是含氮、磷、钾的无机盐.(3)微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.(4)嫁接是指把一个植物体的芽或枝,接在另一个植物体上,使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体.可见...
如图是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图,请回答下列有关问题:(1)葡萄...
答:(1)葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸,该物质在无氧条件下,转变成酒精.(2)葡萄除梗应在冲洗之后完成,原因是避免除梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会.(3)葡萄酒制作过程中,在没有严格灭菌的条件下,通过控制温度和通入氧气措施,使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种.(4)...
做葡萄酒剩下的渣子还能利用吗?比如浇花可以吗?
答:葡萄酒发酵之后剩下的葡萄皮渣可以制作成化肥,可用来浇花。葡萄皮渣就是所谓的酒糟,是很好的有机肥料,将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态,使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构,有利于植物根系的肥、水、气的通透和根系的伸延。除此之外,从酒渣中分离出的葡萄籽,经过压榨和精炼,能够制...
葡萄酒制作方法
答:2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料:非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰...
发挥作用的是酵母菌,葡萄酒发酵过程是密封,密封之后发酵桶内有一定量的氧气,这是酵母菌进行有氧呼吸,分裂生殖,等氧气消耗完之后,酵母菌会进行无氧呼吸,这个过程中酵母菌会把发酵桶内的淀粉等糖类分解成酒精和能量,这就是利用葡萄制作葡萄酒的原理。
(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是酵母菌;它进行无氧呼吸的产物是酒精与二氧化碳.(2)在进行酒精发酵时应为无氧的环境,所以进气口与排气口都要关闭,每隔一段时间打开排气口,以排出产生的二氧化碳.(3)甲同学未夹住发酵瓶的充气管,酵母菌呼吸产生的乙醇被氧化成醋酸,所以发酵液从充气管流出,发酵液变酸;丙同学错在瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口,这样发酵液会从排气管流出;甲中乙醇被氧化成乙酸、乙和丙中都能产生乙醇,所以甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是果醋、果酒、果酒.(4)制作葡萄酒的过程中,酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,乙同学由于未及时排气,导致发酵瓶中气压过大而冲开瓶塞.故答案为:(1)酵母菌(2)葡萄糖 乙醇 CO2(3)未夹住发酵瓶的充气管 发酵液从充气管流出,发酵液变酸瓶中发酵液过多,淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管中流出葡萄醋(或果醋) 葡萄酒(或果酒) 葡萄酒(或果酒)(4)未及时排气
(2)酒精发酵是无氧呼吸,应提供无氧环境,因此甲同学的操作有误,其未夹住发酵瓶的充气管,导致发酵液从充气管流出,使发酵液变酸,因此甲同学实际得到的发酵产品是葡萄醋.果酒发酵时,发酵罐中的发酵液不能超过容积的2 |
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(2)制作葡萄酒的过程中,酵母菌无氧呼吸除了产生酒精,还会释放二氧化碳,因此发酵过程中要定时排气,若不及时排气就可能会导致发酵瓶瓶塞被冲开.
故答案为:
(2)未夹住发酵瓶的充气管 发酵液从充气管流出,发酵液变酸 排气时发酵液从排气管中流出
葡萄醋(或果醋)和葡萄酒(或果酒)
(3)未及时排气
答:10、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生...
答:2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料:非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰...
答:一、准备工具:家酿葡萄酒的工具很简单,我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管(1.5米长,可到卖金鱼的市场购买)一根,过滤残渣用尼龙袜一只。 二、选购原料:我们这里不是葡萄产地,但是批发市场上外地来的葡萄总是供应不断,其中...
答:2.发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃,不应超出35℃,但用小型容器发酵,散热较容易,一般可以...
答:其中植物生活中最多的无机盐是含氮、磷、钾的无机盐.(3)微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.(4)嫁接是指把一个植物体的芽或枝,接在另一个植物体上,使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体.可见...
答:(1)葡萄酒制作的原理是利用酵母菌分解葡萄糖生成丙酮酸,该物质在无氧条件下,转变成酒精.(2)葡萄除梗应在冲洗之后完成,原因是避免除梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会.(3)葡萄酒制作过程中,在没有严格灭菌的条件下,通过控制温度和通入氧气措施,使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种.(4)...
答:葡萄酒发酵之后剩下的葡萄皮渣可以制作成化肥,可用来浇花。葡萄皮渣就是所谓的酒糟,是很好的有机肥料,将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态,使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构,有利于植物根系的肥、水、气的通透和根系的伸延。除此之外,从酒渣中分离出的葡萄籽,经过压榨和精炼,能够制...
答:2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。二、材料:非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰...