沧州人气超高大姨卖牛杂，一锅牛杂半小时就抢光，买到算运气好

当年，张柏芝的河东狮吼可算是红遍大江南北，这狮吼功虽只是电影特效，但现实生活中却有一个地方，有着名叫镇海吼的铁狮子文物，它可是声名远播，被国家列为重点保护文物，这个地方就是沧州，一个拥有深厚 历史 的地方。每年，都有很多游客被当地文化吸引，前来观赏，同时，也对这里的 美食 流连忘返，像火锅鸡、梭子蟹、炸老虎等都极具当地风味特色，还有一种名为牛杂的 美食 也深受其喜爱。

牛杂最早是在上古时期出现的，当时有位大王在祭祀农神的时候，突降大雨，百姓们饱受饥饿之苦，大王很是担心，便下令把耕地的牛给宰了，将牛心、牛肺等混在一起烹煮，后来人们就把这种食物成为牛杂。

还没出摊就有人排队，能买到全靠抢
今天我要介绍的这个牛杂小摊，是来自沧州的一位大姨，她们家的牛杂可以说要多火有多火，还没出摊，外面就已经站了一堆人，甚至有的人已经等了两个小时了，大家一看大姨一出门，拿着袋子就准备抢，有的没买上的人也气哄哄的，说自己又白来一趟了，之前来过三四次了都没买到。
每次大姨出摊，就会收到很多人前来抱怨说自己来了很多次都没有买到，但大姨只能说抱歉，毕竟量只有这么多。限量对于大家来说可能是为了赚更多的钱的一种销售手段，但对于大姨来说，是为了让品质味道更好的食物出现在大家眼前，赚钱只是一方面。

做餐饮要对得起自己的良心
大姨的牛杂摊不是定时出来的，一般要等到有人宰牛了把牛杂送过来，她才会开始制作。而且大姨自己也会在摊位前摆牌子，告知大家今天有无牛杂。大姨做牛杂的口味是和自己的丈夫一起研发出来的，色香味俱全，每块牛杂都处理得很干净，大姨甚至请了三四个人来帮忙处理牛杂，就为保持牛杂的干净。她说，她要做对得起自己良心的事，要对顾客负责。
做餐饮行业的人，最重要的是要对顾客负责，让顾客吃得放心，买得安心。像现在很多小作坊，为了得到更多的利润，买一些不新鲜的食材，通过一切渠道进行加工，转而卖给顾客，这不仅仅是对顾客不负责，更是对自己的不负责，长此以往，这个店里的食物是卖不出的。

评价:
总的来说，大姨家买的牛杂，干净卫生，连一些肠上带有的肥肉都去得干干净净，味道也煮得很好，像牛的头部那一块口感软糯香甜，肥而不腻，虽是卤制，但味道却不至于很咸，但缺点就是大姨家的牛杂太火了，一般出摊能买到全靠抢！