油菜怎么吃
油菜，又叫油白菜，苦菜。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。花朵凋谢后，油菜籽可以榨油，那么油菜怎么做好吃呢?下面是我给大家介绍的油菜的几种不同做法，大家一起去看一下吧。
油菜的营养价值及功效作用
油菜的基本介绍
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。茎圆柱形，多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
油菜的'营养成分：
油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。
油菜的药用功效：
1、油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
2、油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3、油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
油菜的食用方法：
油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。油菜男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。
油菜的食用禁忌：
吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
油菜的食用量：
每餐150克即可。
油菜怎么做好吃
1.油菜怎么做好吃：凉拌油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
功效：通便润肠、降血糖。
2.油菜怎么做好吃：清炒油菜
食材：油菜500克、调料适量。
做法：
油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
功效：活血化瘀、降低血脂。
3.油菜怎么做好吃：香菇油菜
食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：
先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
功效：预防便秘。
4.油菜怎么做好吃：油菜粳米粥
食材：油菜150克，粳米100克。
做法：
将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。
功效：清热解毒、消肿止痛。
5.油菜怎么做好吃：油菜拌海带
食材：鲜油菜200克，海带100克。
做法：
鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
功效：消肿散结、排肝毒。
6.油菜怎么做好吃：醋溜油菜
食材：油菜500克，醋适量。
做法：
将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
功效：补钙强健骨骼。
7.油菜怎么做好吃：炝油菜
食材：花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许。
做法：
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。
4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。
8.油菜怎么做好吃：素炒油菜心
食材：油菜心300克、姜末、干辣椒3个切段，盐、鸡精。
做法：
1.油菜心洗净用开水煮1分钟，捞出沥干水份待用。
2.热油锅里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。
9.油菜怎么做好吃：蚝油豉汁油菜
食材：油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许。
做法：
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用。
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟。
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡。
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开。
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
10.油菜怎么做好吃：鱼香油菜心
食材：油菜500克，植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克。
做法：
1.将油菜洗净、切成3厘米长的段。
2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。
3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用。
4.锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中。
5.锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒。
6.待出香味，烹入对好的炒熟。
7.再将油菜下锅炒匀即成。
拓展阅读：油菜心干怎么做好吃
油菜心干做法
1.上海青洗净后，分开切碎
2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青
6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟
干煸菜心做法
步骤
1.将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。
2.焯好的菜心捞出。
3.起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。
4.下入炒好的肉末。
5.倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。
6.装盘食用。
油菜最佳吃法如下：
(一)鸡油炒芸苔。
配料：油菜500克，鲜蘑菇100克，鸡油100克。
做法：将油菜去老叶、洗净，切成6厘米长；锅烧热，放鸡油，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
(二)清炒油菜。
配料：油菜500克，油、盐适量。
做法：洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
(三)油菜炒虾仁。
配料：对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
做法：将虾肉洗净切成薄片，用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段；锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒人虾片，并加入姜、葱等佐料，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
(四)凉拌油菜。
配料：嫩油菜500克，麻油、精盐适量。
做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中焯熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
(五)蚝油油菜。
配料：油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油适量。
做法：蒜切碎备用；油菜洗净，切成段。油热倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至变色，倒入蚝油翻炒均匀即可。
1、虾仁油菜粥
主料：珍珠米半碗、虾仁10只、香菇3个、油菜3棵。
辅料：盐适量、香油半勺、胡椒粉适量、香葱2克。
2、蚝油菜心
主料：芥蓝300克、高汤50克。
辅料：蚝油1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡粉少许、白糖少许、蒜3瓣、花生油20克。
3、金蒜小油菜
主料：油菜500克。
辅料：香菇1把、调料色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙。
4、清炒小油菜
主料：油菜300克。
辅料：油适量、盐适量。
5、香菇油菜
主料：香菇10个、油菜400克。
辅料：姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克。
6、虾皮小油菜
主料：油菜300克、虾皮20克。
辅料：植物油10克、生姜1块、蒜一瓣、白醋3克、蚝油4克。
7、白灼小油菜
主料：油菜1大把。
调料：姜2片、蒜2瓣、红椒小半个、蒸鱼豉油1勺、植物油10克。
8、油菜焖米饭
主料：大米300克、油菜200克。
调料：食盐5克、水250毫升、植物油50毫升。
9、海米油菜
主料：虾米适量。
调料：油菜适量。
10、油菜烧豆腐
主料：豆腐适量、油菜适量。
调料：食盐适量、葱少许、老抽少许、香油适量。
油菜富含钙、铁以及维生素，对人体有很大的好处。那么，日常生活中常见的油菜做法又有哪些呢?下面来大概介绍一下。
1、清炒油菜
原料：
油菜400克、花生油、盐、鸡精。
做法：
1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。
2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。
3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。
2、油菜猪肝粥
原料：
粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml。
做法：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗净，切碎备用;
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
3、香菇炒油菜
原料：
香菇、油菜适量、蚝油、盐、白糖、淀粉适量。
做法：
1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。
答：油菜炒鸡蛋：这是一道简单的家常菜。将油菜洗净切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固，再加入葱姜蒜爆香，接着加入油菜翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。这种做法将鸡蛋的嫩滑与油菜的清香相结合，营养丰富，味道鲜美。总之，油菜作为一种常见的蔬菜，其吃法多样，可以根据个人口味...
答：用料：李~记蚝油 一勺，油菜 ，泡发香菇 几个，葱末 ，盐，鸡精 少许；做法1.准备材料，香菇可对半切开，锅里放水烧开后点一滴油，先烫油菜头再整根放入；2.烫好后捞出过凉水，挤干水份摆入盘中，炒锅烧热放油加入葱末爆香；3.放入香菇煸炒后，倒入蚝油炒匀，加入少许水，盐和鸡精调味即可...
答：油菜煮面条：在煮面条时，加入一些油菜，可以让面条吸收油菜的清香，增加菜品的营养价值和口感。油菜蒸鱼：在蒸鱼的时候，可以在鱼身上铺上一层油菜，这样不仅可以增加菜品的色彩，还能让鱼肉吸收油菜的香味。以上就是油菜的一些常见吃法，不同的烹饪方法可以让油菜展现出不同的风味，既能满足口味的需求，...
答：油菜拌凉菜：将油菜焯水后，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌制成凉菜，加入一些酱油、醋、花生酱等调料，口感清爽，适合夏天食用。油菜饺子馅：将油菜切碎，与猪肉、虾仁等食材混合，制作成饺子馅，既增加了营养，又丰富了口感。总之，油菜的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时，油菜具有较高...
答：1. 烹饪前的准备：首先，将锅加热并倒入适量油，待油热后，放入葱花、姜末和蒜末，用中小火炒香这些调味料。2. 炒制过程：接着，将洗净并沥干水分的油菜放入锅中，同时加入适量的虾皮。转用大火快速翻炒约1分钟。3. 调味与出锅：在炒菜过程中，加入适量的盐和味精进行调味，待油菜完全炒熟后，...
答：油菜炖鱼：将油菜与鱼一起炖煮，使菜肴呈现出鱼肉的鲜美和油菜的清香。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合喜欢鱼类的人食用。油菜炖鸡：将油菜与鸡肉一起炖煮，使菜肴呈现出鸡肉的鲜美和油菜的清香。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合喜欢鸡肉的人食用。总之，油菜的吃法多样，可以根据个人口味和营养需求...
答：小油菜的十种最佳吃法：虾仁油菜粥、蚝油小油菜、金蒜小油菜、清炒小油菜、香菇油菜、虾皮小油菜、白灼小油菜、油菜焖米饭、海米油菜、油菜烧豆腐。1、虾仁油菜粥 先熬粥，用压力锅，米掏洗后加4碗左右的水。压力锅熬粥很快的，我选米饭功能，压力选5档左右，时间是13分钟。熬粥时间，把香菇切片，...
答：蚝油油菜：热锅倒油，加入姜丝爆香。放入油菜段翻炒，加入少许蚝油、生抽、糖调味。翻炒均匀，直至油菜断生，加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。技巧分享，成就烹饪大师 炒油菜时，一定要大火快炒，这样才能保持油菜的翠绿和清脆口感。调味时，根据个人口味适量增减盐和调味料，切勿过咸或过淡。如果喜欢吃辣...
答：蒜蓉油菜：在炒油菜时加入大量的蒜蓉，可以增加菜肴的香味。蒜蓉可以在炒菜前先用油爆香，也可以直接与油菜一起翻炒。油菜炖豆腐：将油菜与豆腐一起炖煮，是一道营养丰富的家常菜。豆腐的嫩滑与油菜的清香相结合，既美味又健康。油菜拌豆干：将油菜焯水后切成小段，与切成丝的豆干一起拌着吃。可以加入...
答：油菜简单好吃的做法如下：1、将新鲜的小油菜去掉根，用清水洗干净；2、把洗好的小油菜从中间用刀切开，菜根和菜叶放入不同的盘子中备用；3、把香葱去皮洗干净备用；4、把洗好的香葱切成香葱末待用；5、将炒锅烧热后倒入适量的食用油，等到油烧热后先放入香葱爆炒香后，倒入油菜根翻炒；6、等待油菜...
