怎么煮黑糖珍珠
不算难吧！水开了放进去，时间到焖够时间，滤过后加糖蜜就好了，讲究点的会在蜜之前用水冲洗。
但想要煮出Q弹软糯的珍珠，而且还能在杯子上挂壁，且具有浓郁风味的黑糖珍珠，这里面有不少小细节。
1.果糖蜜制法

开袋轻轻抖动珍珠，让碎粒下沉至底部，可保证煮出的珍珠更具完整性。

珍珠在煮制时，需开盖搅拌。一般煮制过程中，每隔10分钟搅拌一次。焖制15分钟后每5分钟搅拌一次。
焖好后，倒出珍珠锅内的水，与珍珠持平即可。一般用果糖蜜制，加入的果糖量约为珍珠重量的40%。
最后一步为珍珠降温，据君聪研究热饮珍珠温度为15度左右，冰饮则为25度左右。其温度决定其Q度。
2.黑糖熬煮方法
使用黄金珍珠和白玉珍珠的方法基本一致，但要制作出风味浓厚的黑糖珍珠则需要注意以下事项。
珍珠焖好后，需沥干珍珠，并需预留生粉圆同等重量的热水。
加入的黑糖浆重量为粉圆的同等重量。如生粉圆为1000克，所预留的水、加入的糖均为1000克。
加入热水、黑糖后，加热至沸腾，开始计时10分钟收汁。电磁炉1500瓦攻略煮4分钟，再1000瓦煮3分钟，并持续搅拌。降温后则可使用。
蜜制完成的珍珠一般放入电饭煲或隔热水存储，最佳赏味期为2小时，共计可保存4小时。
3.煮制器具也很关键
除了煮制方法外，选择合适的煮制器具也影响着珍珠的质量。目前，煮珍珠的器具一般为电磁炉+厚底锅、电饭煲、珍珠专用锅三种。
今天主要介绍用电磁炉煮珍珠时，什么样的器具更得心应手。
做法如下：
需要准备的材料包括有：木薯粉50克、红糖/白糖20克、水55克、锅、容器。
一、先将材料准备好。
二、将水和红糖放在锅子里加热煮沸。
三、立马把木薯粉倒入锅中，搅拌成团。
四、揉到不粘手为止。
五、将面团一次揪一点，搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。
六、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟。
七、将珍珠从水里捞出即可。
1、肇泉黑糖珍珠（0.8尺寸） 500g
2、追甘素源黑糖浆 240g
3、高雄凤翔黑糖浆 160g
操作步骤
1、在珍珠锅里放入2000cc水。
2、按进度调整键，设置煮珍珠时间30分钟，焖珍珠时间30分钟。
3、调回煮水这步骤，按开始键。
4、待水沸后，锅内加入500g珍珠。
5、搅拌到颗粒分明后，盖回盖子。
6、一段时间后，打开盖子，稍搅拌下再盖回盖子。（途中建议搅拌两次珍珠口感会更好）
7、30分钟煮好后，利用过滤盆，把水滤掉。
8、不用冲洗，直接把珍珠倒回锅内。
9、往装有珍珠的锅里，加入240g追甘素源黑糖浆，160g高雄凤翔黑糖浆，和50cc直饮水，搅拌几下。
10、盖上盖子，煮约5分钟。
11、开盖，观察黑糖的粘稠度，冒金黄色的泡泡状态为最佳。
12、搅拌时，看到黑糖珍珠开始粘稠即可。
13、按下焖珍珠键，焖30分钟后即可使用。焖好的珍珠要维持保温状态，至到用完。
注意事项：煮好的黑糖珍珠必须要维持保温状态，可用隔水保存保温的方法，以延长存放时间
怎么煮黑糖珍珠
像玛瑙，又像石榴籽般的黑糖珍珠，粒粒晶莹剔透，Q弹爽滑有嚼劲，就这模样已经让人一见倾心了！一直尝试着自制，前面失败了很多次，屡战屡败，屡败屡战，浪费了不少材料，总结经验终于得到梦寐以求的珍珠，夏日饮品怎么少得了它。
用料
黑糖(红糖) 20克 木薯淀粉 50克 开水 30克
黑糖珍珠的做法
准备好黑糖和木薯淀粉。
黑糖切细放入奶锅，加入30克水，小火慢慢加热帮助溶解黑糖，期间用硅胶刀不停搅拌和压碎黑糖颗粒，直到全部溶解无黑糖颗粒。小火！
糖全部溶解后继续加热直到水沸腾冒大泡。 一次性倒入木薯淀粉，关火！用硅胶刀或筷子快速搅拌直至无干淀粉。这时会感觉水份比较多面团很软，不要急着加干淀粉，后面随着温度降低面团会越来越硬的。
趁热揉成光滑有粘性的面团。这时面团已经不是那么软了，软硬合适的那种。
取一部分搓成均匀细长条。
切面刀切成小颗粒。未操作的面团需要用保鲜膜盖起来以免风干变硬。变硬的面团后面很容易开裂不好搓圆的。接下来就开始搓搓搓……做得多的话会搓到你怀疑人生……最好多请几只手来😰 碗里铺点干淀粉，搓好的珍珠粒放进碗里滚一滚粘上干淀粉以免相互粘连，我做了大小两种珍珠丸子，喜欢小珍珠但实在太费神了，后面还是改做大珍珠吧。
开中火，锅里添加足量的水，水开下入珍珠，用勺子轻轻推一推以免糊底，小珍珠开盖煮八分钟左右，大珍珠煮15分钟左右。调节火力让水一直保持沸腾状态就行！
煮透心后关火闷8分钟左右。
滤出放入可食用的凉水里冷却，会看到珍珠随着温度下降会变得越来越透明，直到完全冷却，珍珠多的话可以多换一次凉水。珍珠就煮好了可以食用啦！做奶茶和烧仙草来一点都很不错哟！每次奶茶就只吃珍珠呢！
喜欢喝奶茶的朋友知道，珍珠是其中的灵魂，今天我来教大家怎么在家里做出媲美奶茶店的黑糖珍珠。
用料：
珍珠用料：
木薯粉 100克 黑糖 30克 水 70克
黑糖浆用料：
黑糖 30克 水80克
步骤一：
30克黑糖加70克水放入奶锅，将糖完全煮至融化。
步骤二：
黑糖糖水在沸腾的状态下离火，倒入50克木薯粉快速搅拌均匀。在变液体浓稠后再加入剩下50克搅拌。
步骤三
取出面团，将面团揉至光滑。
步骤四
将面团分成几份长条，切成小段。
步骤五
揉成珍珠小球，可以蘸点木薯粉防粘手。
步骤六 煮珍珠
大火烧开一锅热水，水量最好为珍珠重量的十倍，水开后放入珍珠煮十五分钟左右，一边煮一边搅拌防止粘底，珍珠完全浮起来就是熟了，可以多煮一会儿或闷一会儿。
步骤七
煮完将珍珠捞起放入冰水中，可使珍珠更加富有弹性。
步骤八 黑糖浆
黑糖30克加水80克煮开，将冰水中的珍珠捞出放入糖水中一起煮。煮到糖水变粘稠为糖浆，珍珠颜色变深即为成功。
步骤九 装杯装盘
装杯，如果倒入冰牛奶就可以是一杯脏脏茶啦！
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像玛瑙，又像石榴籽般的黑糖珍珠，粒粒晶莹剔透，Q弹爽滑有嚼劲，就这模样已经让人一见倾心了！一直尝试着自制，前面失败了很多次，屡战屡败，屡败屡战，浪费了不少材料，总结经验终于得到梦寐以求的珍珠，夏日饮品怎么少得了它。
用料
黑糖(红糖) 20克 木薯淀粉 50克 开水 30克
黑糖珍珠的做法
准备好黑糖和木薯淀粉。
黑糖切细放入奶锅，加入30克水，小火慢慢加热帮助溶解黑糖，期间用硅胶刀不停搅拌和压碎黑糖颗粒，直到全部溶解无黑糖颗粒。小火！
糖全部溶解后继续加热直到水沸腾冒大泡。 一次性倒入木薯淀粉，关火！用硅胶刀或筷子快速搅拌直至无干淀粉。这时会感觉水份比较多面团很软，不要急着加干淀粉，后面随着温度降低面团会越来越硬的。
趁热揉成光滑有粘性的面团。这时面团已经不是那么软了，软硬合适的那种。
取一部分搓成均匀细长条。
切面刀切成小颗粒。未操作的面团需要用保鲜膜盖起来以免风干变硬。变硬的面团后面很容易开裂不好搓圆的。接下来就开始搓搓搓……做得多的话会搓到你怀疑人生……最好多请几只手来 碗里铺点干淀粉，搓好的珍珠粒放进碗里滚一滚粘上干淀粉以免相互粘连，我做了大小两种珍珠丸子，喜欢小珍珠但实在太费神了，后面还是改做大珍珠吧。
开中火，锅里添加足量的水，水开下入珍珠，用勺子轻轻推一推以免糊底，小珍珠开盖煮八分钟左右，大珍珠煮15分钟左右。调节火力让水一直保持沸腾状态就行！
煮透心后关火闷8分钟左右。
滤出放入可食用的凉水里冷却，会看到珍珠随着温度下降会变得越来越透明，直到完全冷却，珍珠多的话可以多换一次凉水。珍珠就煮好了可以食用啦！做奶茶和烧仙草来一点都很不错哟！每次奶茶就只吃珍珠呢！
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1、肇泉黑糖珍珠（0.8尺寸） 500g
2、追甘素源黑糖浆 240g
3、高雄凤翔黑糖浆 160g
操作步骤
1、在珍珠锅里放入2000cc水。
2、按进度调整键，设置煮珍珠时间30分钟，焖珍珠时间30分钟。
3、调回煮水这步骤，按开始键。
4、待水沸后，锅内加入500g珍珠。
5、搅拌到颗粒分明后，盖回盖子。
6、一段时间后，打开盖子，稍搅拌下再盖回盖子。（途中建议搅拌两次珍珠口感会更好）
7、30分钟煮好后，利用过滤盆，把水滤掉。
8、不用冲洗，直接把珍珠倒回锅内。
9、往装有珍珠的锅里，加入240g追甘素源黑糖浆，160g高雄凤翔黑糖浆，和50cc直饮水，搅拌几下。
10、盖上盖子，煮约5分钟。
11、开盖，观察黑糖的粘稠度，冒金黄色的泡泡状态为最佳。
12、搅拌时，看到黑糖珍珠开始粘稠即可。
13、按下焖珍珠键，焖30分钟后即可使用。焖好的珍珠要维持保温状态，至到用完。
注意事项：煮好的黑糖珍珠必须要维持保温状态，可用隔水保存保温的方法，以延长存放时间。
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答：珍珠煮熟后过一下冷水就不会粘在一起。主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克 辅料：清水适量 1、将珍珠倒进锅里。2、用大火煮开，再中火煮十五分钟左右，闷半个小时。3、然后将煮过的珍珠取出。4、在冰水里冰半个小时取出来。5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水。6、要慢慢的煮。7、...
答：1、在珍珠锅内加入2000cc的水，设置煮珍珠30分钟，焖珍珠30分钟，期间搅拌两次珍珠，煮好后保持保温状态，珍珠就煮好了。2、煮珍珠途中建议搅拌两次珍珠口感会更好。煮好的黑糖珍珠必须要维持保温状态，可用隔水保存保温的方法，以延长存放时间。
答：珍珠煮熟后过一下冷水就不会粘在一起。主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克 辅料：清水适量 1、将珍珠倒进锅里。2、用大火煮开，再中火煮十五分钟左右，闷半个小时。3、然后将煮过的珍珠取出。4、在冰水里冰半个小时取出来。5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水。6、要慢慢的煮。7、...
答：黑珍珠煮法 任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15～20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15～20分钟（焖得越外久...
答：8、步骤一先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右 步骤二将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉 步骤三在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。9、1黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀2直至...
答：煮珍珠咯，锅里放水煮沸后，再把粉圆放到沸水中滚10分钟后关火，再焖10分钟，然后捞出放到冰开水过一下冷河，口感会韧韧的！（因为是手工搓的，所以大小形态各异啊😏）黑糖浆：黑糖+少许水，刚过糖面就好，我是用电饭煲熬的，因为我家的是不粘锅，所以不怎么用看火，这天气对着汽炉真心热...
答：主料：珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克辅料：清水适量1、将珍珠倒进锅里。2、用大火煮开，再中火煮十五分钟左右，闷半个小时。3、然后将煮过的珍珠取出。4、在冰水里冰半个小时取出来。5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水。6、要慢慢的煮。7、煮的汤汗浓绸为止。8、将前面煮好的珍珠...
答：7、需要吃的这一部分煮熟，首先烧水至沸腾，开水下珍珠，一定要及时轻轻搅拌防止在锅里粘连，因为非常容易粘！8、煮沸以后珍珠会漂上来，这个时候不着急出锅，可以再大火煮15分钟，防止有硬芯。9、煮好的珍珠迅速过凉开水，这样可以使珍珠更爽滑！全程不添加任何不良物质的黑糖珍珠就做好啦！
答：黑珍珠奶茶的制作步骤如下：一、材料准备 黑珍珠材料：糯米粉80克，黑糖44克，清水50克 奶茶材料：牛奶500克，淡奶油120克，细砂糖45克，红茶包2包 二、制作黑珍珠 1. 将黑糖加入清水中煮至完全融化后离火，待黑糖水冷却后，加入糯米粉，搅拌均匀直至形成似流非流的状态。2. 取约1克糯米粉糊，用...
答：珍珠奶茶制作方法和配方如下：用料：黑珍珠部分、木薯粉100g、红糖40g、水70g、奶茶部分、红茶包2包（每包2g）、纯净水100ml、牛奶150-200ml、黑糖珍珠部分、珍珠120g、红糖50g、水80g。步骤：1、称量好做珍珠需用食材。2、红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。然后关火，倒入木薯粉，...
