为什么我在家做的红烧肉吃起来总是特别腻？该怎么改进？
红烧肉在我国各地广泛传播，惯例达20 ~ 30种，胶原蛋白丰富，是美容养颜保持皮肤弹性的好食物。各大菜系都有自己特色的红烧肉，口感油腻不油腻，柔软糯甜，是老少皆宜的食物。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，又胖又瘦，又甜又软，入口即化。红烧肉遍布中国各地，是著名的大众料理。红烧肉味道甜，不能多吃，有高血糖和高脂血症的患者要慎重吃。做红烧肉除了后面的烹饪技巧外，选择食材也很重要。不能随便使用猪肉，要选择又胖又瘦的五花肉，才能做出味道又软又好吃的红烧肉。五花肉也不能随便拿一块五花肉。五花肉分为两种。一个是上五花，一个是下五花，做红烧肉的时候，我们要五花，五花三层，油不腻，瘦不柴。
红烧肉的方法多种多样。我们在家做比较方便，根据家人的喜好操作容易成功。不是所有的红烧肉都受到推崇。那些油腻的红烧肉只能让人躲避，要真正抓住吃东西的人的心，红烧肉的味道尤为重要。也就是说，红烧肉可以变胖，但不能变得油腻。只有颜色丰富的红烧肉才能引起人们的味觉，红烧肉做得不好。两个原因：肥肉太油腻瘦肉准备一块五花肉。不往锅里放油，不加水，加热锅，然后把五花肉皮沿着锅底烧掉，去除猪皮里的油泥和味道是很重要的。将处理好的五花肉放入盆中，倒入温水中浸泡3分钟，然后用刀将猪皮表面处理干净，用刀仔细刮伤。把五花肉处理干净后切成小块，肉不要切得太大。不然不好吃，味道也不好。
切好的五花肉在冷水里放锅。这一点是，在冷水中放入锅，将热水放入锅内，五花肉瞬间收缩，因此不流血，影响口感。加入葱姜，倒入调味料，大火沸腾。煮开，撇去表面的泡沫。泡沫必须清除干净。否则口感会变差。加热五花肉后捞出来，倒入冷水中，洗净捞出来，沥干水分，准备一边。从现在开始准备肉造林的大材料，切葱段，切生姜段，准备花椒，干辣椒，肉桂，香叶，八角。锅里少放点食用油，炒糖色，放半碗冰糖，慢慢炒弱火，冰糖慢慢破开，迅速融化，冰糖完全融化，转小火慢慢炒，直到变成褐色，倒入开水，一次性倒入碗中，将炒好的糖倒入碗中准备。
在锅里烧油，把油热放到五花肉里。这个过程主要是炒五花肉油，全过程慢慢炒火，把五花肉完全炒到油里，把油倒掉，就能保存炒制。剩下的五花肉继续炒，加入准备好的调料炒，然后加入大豆酱油、调料酒，再加入半瓶啤酒，去除腥味。倒入炒糖色，倒入清水，再倒入大量清水就足够了。最后加入一勺胡椒粉。煮五花肉的时候再把泡沫擦干净。然后将五花肉放入压力锅中，在大火中煮20分钟。炖后捞出五花肉，放入盆中准备。把五花肉蒸的调料倒入锅中，大火煮开后，放入喜欢的蔬菜和粉饼、宽粉煮开后，放入大碗中，再放入五花肉，再放入美味的红烧肉即可。胖而不腻，瘦而无柴
红烧肉不好的两个原因：肥肉太油腻，瘦肉太柴，三水容易解决红烧肉不好的两个原因：肥肉太油腻，瘦肉太柴，三水容易解决喜欢这道菜的朋友，快点接受称赞，学会收集和制作。如果你不知道三餐该做什么，吃什么，给孩子做什么零食，就来看看我分享的家里吃的食物。在这里可以得到灵感。我是一个80多岁的二胎妈妈，专注于在家吃的食物。用最简单、最普通的材料制作出最健康、最美味的家常菜。你的点赞关注是我前进的原动力。
其实最主要的原因是五花肉当中的油脂没有炒出来，所以我们一定要先把五花肉放入锅中，把油脂炒出来，然后再起锅烧油进行制作，这样做出来的红烧肉就特别好吃了。
在家里面做的红烧肉特别腻可能没有把油给炒出来，炒的时间太短了，所以就导致特别的腻，可以多炒一段时间，把油都炒出来。
在做红烧肉的时候，一定要注意料汁的调配，可以先把红烧肉的表皮做得焦黄一点，这样吃起来口感会很脆，也会不腻。
是因为你没有把红烧肉炖的非常烂。可以在做红烧肉的时候多放一些糖浆，而且要多炖一会儿红烧肉。
答：对于像我这样无肉不欢的人来说，红烧肉这样的 美食 最能满足我们的嘴和胃了。每次出去吃饭总会点上一份红烧肉，肥而不腻，入口即化，好吃得很，超下饭。但是自己在家做红烧肉的时候，却总是会有一个问题，那就是吃起来很油腻，吃不了两块就感觉吃不下去了。现在才知道，原来是少了这一步。要想...
答：做红烧，最重要的是糖糖，如果熬不好，就容易发苦，糖色一定熬到金黄色冒泡，就行了。发苦，是熬过了，熬过了，你可以试着都加水，和糖，去调味，看能不能调过来，个人想法。如果做好的红烧肉吃起来有点苦，这多是因为盐或者是酱油放得过多，从而造成这样的口感，这时候可以采取一定的补救措施，比如...
答：坚信大家大家都自己在家里边做过红烧肉吧？很多人发现自己在家里做出的红烧肉很油腻，不像外边吃的那样美味可口，那么想要不油腻应该怎样做呢。今日就为各位共享一下红烧肉的具体方法，像那样做出来的红烧肉不但美味还不腻人，营养成分也是十分丰富。做红烧肉时，注意一些细节以及调料的占比，红烧肉入口即...
答：做出的红烧肉会苦，关键因素或是炒糖时熟度过去了造成红豆糖水会苦，实际上自己在家做红烧肉并没有必需像酒店里的大厨师那般繁杂的工艺流程，今天我给各位介绍一种简单易学的红烧肉做法，期待各位可以喜爱。苦了便是糖焦了，坦白说无法挽救的，假如焦的不强大可以加一点糖烧开就起锅，但是那也仅仅遮盖...
答：红烧肉的大小一定要注意，提前用水焯一下，然后再进行烹煮，利用小火慢煮，可以加入一些八角茴香之类的，这样味道会更好一些。
答：收汁时，没有做好步骤，会影响红烧肉的口感，导致肉炖烂了，吃起来又老又柴。今天我们就来说说红烧肉怎么做，大叔是厨师，也爱吃红烧肉，他做红烧肉的方法很简单，用的调料也特别少，但味道特别香。五花肉别总是炒菜，偶尔炖一锅红烧肉，大口吃肉才叫过瘾，每次炖红烧肉我总会留点汤汁，用来拌米饭，...
答：做红烧肉,牢记“3窍门2不放”,肉软嫩不油腻,香味浓郁,真好吃 红烧肉这道菜很多人爱吃,色泽红亮,看上去满满的食欲,口感软烂入味,越吃越香,虽然是大肉块,但吃上去并没有油腻感,让人吃了舒服,这么美味的菜肴,吃多少次都不嫌多。 对于现在的我们来说,红烧肉算是一道家常菜了,想吃可以在家做,只要懂得正确...
答：是因为你的糖时间过长，糊了哦。要好好观察，糖不可以放太久哦。做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候，把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了...
答：首先要选好猪肉，买五花肉时，去挑下五花肉，也就是精品五花肉，肉眼去看层次分明，若是肥肉部分太多，不建议用来做红烧肉，否则口感不好。另外在家制作红烧肉，不需要过多的调味料，简单几样就好，像八角、桂皮、生姜、大葱、冰糖、生抽、料酒，这些准备好即可，其它不熟悉的香料不要乱放，避免做出难吃的...
答：红烧肉烧柴了，再加入适量的开水烧沫过肉，一般要超过红烧肉体积的二倍，稍微的加点调料之后再接着烧开，再红烧肉用的汤汁收浓起来正好可以能够不差的情况下，将红烧肉盛出之后，放冷冻冰箱里面进行冷冻之后再放在蒸笼下再蒸一下，就可以正常食用。
