端午节到了,准备好粽子没有-自制八宝粽做法大全

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-10
【主料】
5人份绿豆1000克糯米900克咸蛋黄15个腊肠2条猪肉250克大米200克干香菇5个干贝80克虾米50克
【辅料】
52度的泸州老窖3茶匙珠江桥牌蚝油2茶匙叉烧酱2茶匙排骨酱2茶匙柱候酱2茶匙五香粉适量鲍鱼汁2汤匙盐适量油适量糖适量
步骤1
冬菇用水泡开后切成丁,加入蚝油搅匀!江瑶柱、虾米用水泡开
步骤2
把买回来的绿豆要隔夜泡水,去壳
步骤3
去壳是一道很辛苦的工序,不停地搓,不停地摇,不停地冲水,然后挑。还好我当年在实验室经常做这个工作,不然肯定会中途放弃了
步骤4
把泡开水的糯米和东北大米加入2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油,3茶匙盐搅匀!
步骤5
将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块,加入1茶匙五香粉,3茶匙52度的泸州老窖,2茶匙珠江桥牌蚝油,2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱,和2茶匙柱候酱,1茶匙糖搅匀,腌1个半小时左右。
步骤6
包粽子的时候,把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀
步骤7
将两张宽的竹叶甲叉起来,打个折,让里面成一个漏斗型,再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两边高度平均
步骤8
开始加料,先加糯米,然后到去皮绿豆,再放虾仁,瑶柱,肥肉,咸蛋黄。这就是所有的材料了。我叫它八宝粽子,因为里面总共有8种材料
步骤9
再倒一层豆,再到一层米。切记:不要放太多,要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。
步骤10
将两边的竹叶折叠到中间
步骤11
两边折叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水沸腾了以后关小火,煮1个半小时就可以了

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