不用酵母怎么发面的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-22
导读：教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香
冬天人们最常吃的就是馒头，因为馒头一次能做很多，做好放进冰箱中保存好，吃的时候简单热一热就可以了，简单又方便。馒头受人喜爱毋庸置疑，但是在冬天做馒头可是一个大难题，众所周知，做馒头最重要的东西就是酵母，而酵母的活性是由温度决定的，只要温度不达标，面就发不起来，面发不起来，馒头就做不成功，很多人都是因为冬天发不起来面而不做馒头，比如说我妈，我妈在冬天不做馒头的原因就是发面。
因为我家这边温度低，但是又不像北方那样暖气普遍，所以在我家想把面发好是很难的事情，老妈尝试过很多方法，每一种方法基本都以失败告终。后来实在没有办法，我就开始“另辟蹊径”，寻找其他制作馒头的方法，我找到了两种方法，第一种是做“水光馒头”，只需发一次面，这个做法做一次就成功了，成品非常不错；还有一个做法就是不用酵母的做法，这个做法试过两次才成功，因为第一次发面时间久了，味道有一点点酸，但是第二次就做得非常好。说到这里，想必大家都很好奇第二种做法，不用酵母发面，那应该要用什么发面？
答案是高度白酒！用高度白酒代替酵母粉发面，做出来的馒头特香特好吃！下面我就把具体做法分享给你们，教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【制作馒头】
我们需要准备的食材：面粉、高度白酒
第一步：找一个干净的碗，在碗中加入100克左右的面粉，接着再加入2勺高度白酒，用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮，然后再少量多次的加入清水，边加入边搅拌，搅拌成比较稀的面糊，搅拌好之后在碗口封上保鲜膜，再放入冰箱的冷藏室中发酵，发酵一晚就可以。
第二步：第二天拿出来的时候，就能看到面糊已经发酵好了，用筷子搅拌一下，你就能发现里面有很多蜂窝状，这就说明发好了；这时候再往面糊中少量多次的加入面粉，也是边加入边搅拌，等到搅拌成面絮的时候，用手把面絮揉成面团。然后放在案板上，采用拉伸的方法揉搓，揉成光滑的面团。注意：一定要充分地揉搓，这样才能把面团揉蓬松起来。如果揉的时候觉得面团太干，可以在里面加一点温水。
第三步：等到面团揉好之后，把面团装在干净的大盆中，按压一下面团，让面团紧贴着盆子底部，之后再在上面封上保鲜膜，醒发30-40分钟，醒发的时间自己掌握好，等到发酵成之前的两倍大，面团中有很丰富的蜂窝状的时候就发好了，达不到这个效果的，那就继续发酵。
第四步：等到面团醒发好之后，在案板上撒一点干面粉，把面团放在案板上充分揉搓一下，排掉里面的空气，接着再把面团揉成长条，分成很多小剂子，把小剂子放在案板上来回揉搓，直至揉成光滑的圆球，等到所有小剂子都揉成这个状态的时候，把馒头胚上封上保鲜膜进行二次醒发，醒发15分钟左右就行了。
第五步：面团醒发好了之后，在蒸锅中烧水，水至温热的时候，在蒸屉上刷一层薄油，防止馒头粘锅，然后把馒头上锅开始蒸，等到上汽之后继续蒸二十分钟左右就蒸好了，蒸好后在锅中焖几分钟再出锅，防止馒头塌陷。蒸好之后用手按压一下馒头，会迅速回弹的，就说明馒头蒸好了。
注意：发面的时候要掌握好时间，不要发太久，以免做出来的馒头发酸。
教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香！这种做馒头的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来个个松软香甜，特好吃。
不用酵母粉可以发面吗 不用酵母粉怎样发面
答：2、小苏打和白醋：小苏打、白醋放在碗中用温水搅拌均匀后倒到面粉中揉成面团，这是面团最快发酵的方法。3、白酒：面粉加温水揉成柔软的面团后，挖一个洞后往里面倒少量高度的白酒。4、醪糟：将少量醪糟放到面粉中，然后加入适量温水揉成面团，盖上湿布让面团发酵。不用酵母粉可以发面吗 不用酵母粉...
不用酵母怎样自然发面
答：1. 蜂蜜发酵法：首先，将水和蜂蜜混合后加入面粉中，搅拌至形成无粉末的面团。接着，将面团放入盆中，覆盖上湿润的布料，让其自然发酵4至6小时，直至面团体积显著增大。2. 白酒发酵法：先将面粉和水混合揉成面团，在面团中央挖一个小坑，倒入适量的白酒。然后，用干净的湿布将面团完全覆盖，静置大约...
不用酵母粉怎么发面
答：1. 使用白糖或团锋团白醋替代酵母粉来发面。2. 采用白醋的方法时，每斤面粉加入大约三汤匙的白醋，用水稀释后揉入面团，确保均匀分布。之后加入少量小苏打，再次揉匀，覆盖保鲜膜，静置十分钟以促进发酵。3. 白糖也是一种有效的发酵剂。每500克面粉加入不超过一汤匙的白糖，可以促进酵素产生，加速发酵...
不用酵母怎样快速发面
答：第一种、可以使用白醋快速发面，一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋，发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。发面 发面，是人类在发展面食的过程中偶然发现的，人类利用酵母发面的历史已经有5000年。发面，是指面团在一定温度、...
不用酵母怎样自然发面
答：1. 蜂蜜发酵法：首先，将水和蜂蜜混合后倒入面粉中，搅拌至形成无粉状的面团。将此面团放入盆中，覆盖上湿布，允许其发酵4至6小时，这样即可完成自然发面过程。2. 白酒发酵法：开始时，将水与面粉拌和成面团。在面团中央挖一个小坑，倒入大约两小杯白酒。然后，用一块干净且湿润的布覆盖面团，等待大约...
不用酵母怎样快速发面
答：1. 利用白醋加速面发酵：每1000克面粉加入大约50毫升的白醋，可以促进面团的快速发酵。2. 白酒助力发面：将适量的白酒加入面团中，大约10分钟后即可看到面团的膨胀。3. 蜂蜜发面法：每500克面粉添加约15至20克的蜂蜜，蜂蜜中的天然糖分能够促进酵母的生长和发酵过程。关于发面的历史与文化：发面技术的应用...
不用酵母如何实现面粉快速发面?
答：其次，白酒也能胜任。在制作面团时适量添加，同样能加速发面过程。酒精在面团中起到了类似酵母的作用，促进气体生成，提高发酵速度。再者，蜂蜜也能成为自然发酵的催化剂。每500克面粉加入15-20克蜂蜜，让甜味与酵母的活力相结合，帮助面团迅速膨胀。发面的历史悠久，早在5000年前人们就开始利用酵母进行面食...
没有酵母粉怎么发面
答：1、方法有：面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵。
不用酵母怎样快速发面
答：有的人们在没有酵母粉的情况下就不知道该如何去发面的，就想要使用其他的发面来进行发面的，但是很多时候没有酵母粉发出来的面都不是很好吃的，还是应该要选择酵母粉的，只有这样才可以使得自己发面的味道变得更加正宗一些，最关键的就是在咀嚼起来的时候变得相当的劲道的。不用酵母粉如何发面①用温水将...
冬天人们最常吃的就是馒头，因为馒头一次能做很多，做好放进冰箱中保存好，吃的时候简单热一热就可以了，简单又方便。馒头受人喜爱毋庸置疑，但是在冬天做馒头可是一个大难题，众所周知，做馒头最重要的东西就是酵母，而酵母的活性是由温度决定的，只要温度不达标，面就发不起来，面发不起来，馒头就做不成功，很多人都是因为冬天发不起来面而不做馒头，比如说我妈，我妈在冬天不做馒头的原因就是发面。
因为我家这边温度低，但是又不像北方那样暖气普遍，所以在我家想把面发好是很难的事情，老妈尝试过很多方法，每一种方法基本都以失败告终。后来实在没有办法，我就开始“另辟蹊径”，寻找其他制作馒头的方法，我找到了两种方法，第一种是做“水光馒头”，只需发一次面，这个做法做一次就成功了，成品非常不错；还有一个做法就是不用酵母的做法，这个做法试过两次才成功，因为第一次发面时间久了，味道有一点点酸，但是第二次就做得非常好。说到这里，想必大家都很好奇第二种做法，不用酵母发面，那应该要用什么发面？
答案是高度白酒！用高度白酒代替酵母粉发面，做出来的馒头特香特好吃！下面我就把具体做法分享给你们，教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【制作馒头】
我们需要准备的食材：面粉、高度白酒
第一步：找一个干净的碗，在碗中加入100克左右的面粉，接着再加入2勺高度白酒，用筷子搅拌均匀，搅拌成面絮，然后再少量多次的加入清水，边加入边搅拌，搅拌成比较稀的面糊，搅拌好之后在碗口封上保鲜膜，再放入冰箱的冷藏室中发酵，发酵一晚就可以。
第二步：第二天拿出来的时候，就能看到面糊已经发酵好了，用筷子搅拌一下，你就能发现里面有很多蜂窝状，这就说明发好了；这时候再往面糊中少量多次的加入面粉，也是边加入边搅拌，等到搅拌成面絮的时候，用手把面絮揉成面团。然后放在案板上，采用拉伸的方法揉搓，揉成光滑的面团。注意：一定要充分地揉搓，这样才能把面团揉蓬松起来。如果揉的时候觉得面团太干，可以在里面加一点温水。
第三步：等到面团揉好之后，把面团装在干净的大盆中，按压一下面团，让面团紧贴着盆子底部，之后再在上面封上保鲜膜，醒发30-40分钟，醒发的时间自己掌握好，等到发酵成之前的两倍大，面团中有很丰富的蜂窝状的时候就发好了，达不到这个效果的，那就继续发酵。
第四步：等到面团醒发好之后，在案板上撒一点干面粉，把面团放在案板上充分揉搓一下，排掉里面的空气，接着再把面团揉成长条，分成很多小剂子，把小剂子放在案板上来回揉搓，直至揉成光滑的圆球，等到所有小剂子都揉成这个状态的时候，把馒头胚上封上保鲜膜进行二次醒发，醒发15分钟左右就行了。
第五步：面团醒发好了之后，在蒸锅中烧水，水至温热的时候，在蒸屉上刷一层薄油，防止馒头粘锅，然后把馒头上锅开始蒸，等到上汽之后继续蒸二十分钟左右就蒸好了，蒸好后在锅中焖几分钟再出锅，防止馒头塌陷。蒸好之后用手按压一下馒头，会迅速回弹的，就说明馒头蒸好了。
注意：发面的时候要掌握好时间，不要发太久，以免做出来的馒头发酸。
教你不用酵母蒸馒头，只需加点它，轻松发面，馒头洁白松软，特香！这种做馒头的方法你们都学会了吗？学会了就试试吧，蒸出来个个松软香甜，特好吃。
答：2、小苏打和白醋：小苏打、白醋放在碗中用温水搅拌均匀后倒到面粉中揉成面团，这是面团最快发酵的方法。3、白酒：面粉加温水揉成柔软的面团后，挖一个洞后往里面倒少量高度的白酒。4、醪糟：将少量醪糟放到面粉中，然后加入适量温水揉成面团，盖上湿布让面团发酵。不用酵母粉可以发面吗 不用酵母粉...
答：1. 蜂蜜发酵法：首先，将水和蜂蜜混合后加入面粉中，搅拌至形成无粉末的面团。接着，将面团放入盆中，覆盖上湿润的布料，让其自然发酵4至6小时，直至面团体积显著增大。2. 白酒发酵法：先将面粉和水混合揉成面团，在面团中央挖一个小坑，倒入适量的白酒。然后，用干净的湿布将面团完全覆盖，静置大约...
答：1. 使用白糖或团锋团白醋替代酵母粉来发面。2. 采用白醋的方法时，每斤面粉加入大约三汤匙的白醋，用水稀释后揉入面团，确保均匀分布。之后加入少量小苏打，再次揉匀，覆盖保鲜膜，静置十分钟以促进发酵。3. 白糖也是一种有效的发酵剂。每500克面粉加入不超过一汤匙的白糖，可以促进酵素产生，加速发酵...
答：第一种、可以使用白醋快速发面，一斤面粉配50毫克的白醋。第二种、可以使用白酒发面。在面团中加入适量白醋，发面10分钟即可。第三种、可以使用蜂蜜发面。每500克面粉加蜂蜜15-20克。发面 发面，是人类在发展面食的过程中偶然发现的，人类利用酵母发面的历史已经有5000年。发面，是指面团在一定温度、...
答：1. 蜂蜜发酵法：首先，将水和蜂蜜混合后倒入面粉中，搅拌至形成无粉状的面团。将此面团放入盆中，覆盖上湿布，允许其发酵4至6小时，这样即可完成自然发面过程。2. 白酒发酵法：开始时，将水与面粉拌和成面团。在面团中央挖一个小坑，倒入大约两小杯白酒。然后，用一块干净且湿润的布覆盖面团，等待大约...
答：1. 利用白醋加速面发酵：每1000克面粉加入大约50毫升的白醋，可以促进面团的快速发酵。2. 白酒助力发面：将适量的白酒加入面团中，大约10分钟后即可看到面团的膨胀。3. 蜂蜜发面法：每500克面粉添加约15至20克的蜂蜜，蜂蜜中的天然糖分能够促进酵母的生长和发酵过程。关于发面的历史与文化：发面技术的应用...
答：其次，白酒也能胜任。在制作面团时适量添加，同样能加速发面过程。酒精在面团中起到了类似酵母的作用，促进气体生成，提高发酵速度。再者，蜂蜜也能成为自然发酵的催化剂。每500克面粉加入15-20克蜂蜜，让甜味与酵母的活力相结合，帮助面团迅速膨胀。发面的历史悠久，早在5000年前人们就开始利用酵母进行面食...
答：1、方法有：面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。2、直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。3、以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖放置三四十分钟即可完成发酵。
答：有的人们在没有酵母粉的情况下就不知道该如何去发面的，就想要使用其他的发面来进行发面的，但是很多时候没有酵母粉发出来的面都不是很好吃的，还是应该要选择酵母粉的，只有这样才可以使得自己发面的味道变得更加正宗一些，最关键的就是在咀嚼起来的时候变得相当的劲道的。不用酵母粉如何发面①用温水将...
