蒸黄面窝窝怎么和面

蒸黄面窝窝要用刚烧开的热水和面。

主料：黄面

辅料：酵母、枣子、面粉、糖。

用刚烧开的热水和面，热水太热，可以先用筷子搅拌，待温度降低之后再用手和面，面光手光盆光就好了，用个铲子，把面摁一起，手上蘸凉水揪一块面团，拿几个枣，捏成圆锥形，用一个手指头蘸水，整理成窝头的形状。面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，上汽蒸20分钟即可。

蒸黄面窝窝也是需要放酵母的，拿10克的酵母粉，100克的黄米面100克的面粉，然后再加大概200ml的水，然后混合在一起，最后再加适量的盐和糖和面效果最好。

注意事项

1、黄米面粘窝窝蒸20分钟左右，蒸黄米面粘窝窝时可在蒸笼底部垫上一层薄纱布，以防粘锅。应在水开后再放入蒸笼，蒸的过程中不要随意揭开锅盖，以防黄窝窝塌陷，蒸好后可关火闷几分钟，这样更松软。

2、粘窝头的优点就是没有玉米面的窝窝头那么干涩，而且吃起来更有营养，也不会像糯米面蒸出来那么黏稠，让我们吃着觉得都粘在嗓子里，注意黏玉米面一定要用开水烫一下，口感会更好，蒸屉底可以铺一块湿的蒸屉布，个人认为白菜帮更好。