蒸黄面窝窝怎么和面

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-15

蒸黄面窝窝要用刚烧开的热水和面。

主料:黄面

辅料:酵母、枣子、面粉、糖。

用刚烧开的热水和面,热水太热,可以先用筷子搅拌,待温度降低之后再用手和面,面光手光盆光就好了,用个铲子,把面摁一起,手上蘸凉水揪一块面团,拿几个枣,捏成圆锥形,用一个手指头蘸水,整理成窝头的形状。面团醒10分钟,把篦子上铺上白菜帮子,上汽蒸20分钟即可。

蒸黄面窝窝也是需要放酵母的,拿10克的酵母粉,100克的黄米面100克的面粉,然后再加大概200ml的水,然后混合在一起,最后再加适量的盐和糖和面效果最好。

注意事项

1、黄米面粘窝窝蒸20分钟左右,蒸黄米面粘窝窝时可在蒸笼底部垫上一层薄纱布,以防粘锅。应在水开后再放入蒸笼,蒸的过程中不要随意揭开锅盖,以防黄窝窝塌陷,蒸好后可关火闷几分钟,这样更松软。

2、粘窝头的优点就是没有玉米面的窝窝头那么干涩,而且吃起来更有营养,也不会像糯米面蒸出来那么黏稠,让我们吃着觉得都粘在嗓子里,注意黏玉米面一定要用开水烫一下,口感会更好,蒸屉底可以铺一块湿的蒸屉布,个人认为白菜帮更好。



  • 黄米面窝窝头是用开水烫面还是凉水和面?
    答:—— 用温开水,直接用开水烫就半熟黏了。
  • 做黄面窝窝的面怎么和味道好?
    答:出锅:蒸好的黄面窝窝取出,放在盘子里,撒上一些葱花和香菜点缀,增加色香味。通过以上步骤,一份美味的黄面窝窝就制作完成了。在制作过程中,可以根据个人口味调整馅料的味道,如增加辣椒、花椒等调料,或者加入蔬菜、豆腐等食材,丰富黄面窝窝的口感。此外,还可以在和面时加入一些鸡蛋液,使面团更加细腻...
  • 粘窝窝用什么水和面
    答:粘窝窝用温水和面。粘窝窝是用黍谷子做的。先把脱壳的黍谷子粒儿磨成黄米面儿。用温水和面,做成窝头,再放在锅里的箅子上加温蒸熟。因黄面窝窝特别粘,所以在蒸黄面窝窝时要先在箅子上铺上荷叶或白菜叶,防止粘在一起分不开。传统的黄面窝窝上还要添配上红枣、花生米、核桃仁、栗子等,使黄面窝窝...
  • 蒸黄面窝窝需要注意什么细节?
    答:要避免开锅盖,以免影响蒸制效果。出锅:蒸好的黄面窝窝表面应该是金黄色的,有一种特有的香气。出锅后,可以立即食用,也可以等其稍微冷却后再食用。总的来说,制作黄面窝窝需要注意的细节有很多,包括选择材料、和面、发酵、制作窝窝、蒸制等,每一个步骤都需要精心操作,才能做出美味的黄面窝窝。
  • 你有哪些蒸黄面窝窝的秘籍?
    答:揉成面团之前要加入温牛奶,更加软糯好吃,蒸锅要用冷水蒸,加入窝窝头,蒸个十来分钟差不多。
  • 怎样蒸粘窝窝
    答:3、把黄米面倒入面盆,再把加工好的枣肉放入,翻搅均匀。用烧开的水烫面(这样蒸出来的窝窝才能粘)。尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好。4、稍微晾一会儿,不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小,因为这种面特性...
  • 黄面窝窝的制作方法
    答:在外侧沾满红枣。3、把沾满枣的黄面窝窝头放入加好冷水的锅中蒸熟。4、开锅后蒸40分钟,出锅,因为比较粘,所以放在表面上有一层水的玻璃案板上面,晾晾。5、晾的过程中翻动几次,以免粘住案板。趁热吃。红枣的甜加上黄面的香,简直太美味了!喜欢甜的还可以撒一勺糖,那就更加香甜了!
  • 黄米面粘窝窝蒸多久
    答:黄米面粘窝窝蒸20分钟左右。蒸黄米面粘窝窝时可在蒸笼底部垫上一层薄纱布,以防粘锅。应在水开后再放入蒸笼,蒸的过程中不要随意揭开锅盖,以防黄窝窝塌陷,蒸好后可关火闷几分钟,这样更松软。食用指南:1、玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;2、和面时宜用热水,最好不要用冷水;3、和面时...
  • 在家蒸窝头,应当怎样和面呢?
    答:捏出窝窝头的形状之后,就可以上锅蒸了。这样蒸出来的窝窝头,虽然卖相不太好,但是却有一股野菜的清香,吃起来口感更劲道。另一种和面的方法就是用五谷杂粮,最常见的是使用玉米面和白面混合和面的方法,首先先将白面和玉米面混掺到一起,然后少量多次的加入凉水,将面粉搅拌成絮状,水不要加太多,...
  • 黄面团子的做法大全
    答:根据我的经验,做黄面窝窝要用黄粘米面也就是黍米面,用黍米面做出的黄面窝窝又粘又软,再配上自制的枣泥绿豆馅那叫一个好吃。而黄面窝窝不粘主要是用的黄米面不是真正的黍米面,很有可能是用粘玉米面假冒的黄米面。用黄米面不加馅可以做成黄面窝窝,我们这儿做黄面窝窝要用黄面包上枣泥豆沙馅,味道...