四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门
凉拌大头菜！
大头菜是一种在全国大部分地区都有种植的蔬菜，在一些地区大头菜也被叫做雪里红，同时大头菜还有一个诗意的名字叫做芜菁。而大头菜之所以如此受到人们的欢迎，是因为大头菜吃起来的口感爽脆醇厚。在制作大头菜的时候，最常见的制作方法就是凉拌大头菜丝。而凉拌大头菜丝如何制作才会好吃?
材料：
包菜，红萝卜，食盐，味精，葱，香醋，十三香，油泼辣子等
步骤：
1.包菜叶洗净控干水分，从梆子中间纵切一分为二。
2.切成细丝
3.红萝卜擦成细丝
4.从纵向切成细丝
5.将以上食材放入碗里
6.加调料：少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀，
7.稍腌5分钟，会更入味一些。喜欢吃香菜的可撒些香菜碎。
以上主要介绍了凉拌酸辣包菜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于包菜的小知识。
包菜的功效与作用
1.杀菌
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2.增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3.防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4.促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜的食用方法
急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门
做法一
注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软。
步骤
准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油20克。
大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。
3
加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。
做法二，
食材
大头菜 小半个
红辣椒 一个
香油 少许
胡萝卜 一小段
营养盐 一小勺
番茄酱 一勺
味极鲜 适量
方法/步骤
取适量大头菜，撕成小块。
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切好红辣椒段和胡萝卜丝。
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将胡萝卜丝和辣椒收到小碗里，倒上味极鲜，撒上营养盐，放点番茄酱，拌匀。
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将大头菜片放入沸水中焯煮一下。
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捞出过凉水，以保持翠绿色。
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然后放入盘中，倒上调好的辣椒萝卜丝。
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7
拌匀就行了。
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在所有的蔬菜之中，大头菜是比较适合用来制作凉拌菜的，并且也十分简单，将大头菜切成差不多大小的条状或者是块状，将其加入调料腌制一段时间，吃的时候再加入更为丰富的其他的调料，吃起来十分开胃，用来当做早上的下饭菜，就着一碗清淡的粥，非常舒适养胃。凉拌大头菜具有生津止渴的作用，在夏天很受欢迎，那么接下来就来学习这道凉拌大头菜的做法吧!
食材明细：
大头菜，蒜头，红辣椒等各适量;
制作步骤：
1.大头菜洗干净切成条状;
2.将切好的大头菜放在干净的清水中浸泡，期间可以适当的换几次水;
3.干辣椒切成圆圈状，蒜头剁碎备用;
4.浸泡好的大头菜捞出沥干水分备用;
5.准备一个小碗，在里面加入蒜末，辣椒圈，食盐，陈醋和适量的酱油搅拌均匀制成料汁;
6.直接淋在装有大头菜的碗中，搅拌均匀即可食用。
答：材料 主料：大头菜200g；辅料：蒜头适量、红辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量 凉拌大头菜 1 准备好大头菜、辣椒、大蒜。请点击输入图片描述 2 大头菜切成条。请点击输入图片描述 3 将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。请点击输入图片描述 4 辣椒切成圈、蒜头剁碎。请点击输入图片描述 5 泡好...
答：材料 大头菜500公克，盐20公克，糖35公克，辣椒末6公克，香油15cc，香菜6公克 做法 1.大头菜切成薄片，与盐拌匀后，脱水至软，再以冷开水洗去多余盐份。2.将作法1的大头菜与所有腌料拌匀至入味，食用前加入香菜即可 凉拌大头菜的好吃做法二、菜谱简介 在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也...
答：1、准备好所需材料。2、大头菜切成条 3、将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。4、辣椒切成圈、蒜头剁碎。5、辣椒切成圈、蒜头剁碎。6、泡好的大头菜捞出沥干水分。7、辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁 8、将调好的酱汁浇到大头菜上。9、搅拌均匀即可。特别说明：通过以上关于凉拌大头菜的...
答：开胃凉拌大头菜 材料 大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌 材料 大头菜1颗盐(抓腌用)2大匙蒜头5瓣香菜适量白醋半杯糖半杯盐1大匙香油适量辣油适量味精斟酌 做法 1 大头菜洗净后削皮，切除纤维较粗的底。2 锉成粗签(也可以用切丝的)后洒入2...
答：凉拌大头菜的制作食材：大头菜，1个，蒜末，1又1/2大匙，辣椒，2根，调味料A：粗味噌，2大匙，盐，1小匙，糖，1大匙，香油，1又1/2大匙，调味料B：盐，1大匙。凉拌大头菜的做法详细步骤 (1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也...
答：辣椒也切片备用。(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。(3)将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。
答：材料 大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙 做法 1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，...
答：1、食材：大头菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。2、大头菜用手撕成一小片一小片的，中间的硬茎去掉，放进开水里焯水，菜焯倒后立即捞出来沥净水分。3、洋葱切成小片，葱切成葱段，干红辣椒切成段。4、锅中倒入适量的花生油，加入花椒...
答：1、食材：大头菜100克，胡萝卜100克，辣椒油10克，麻椒10克，干辣椒10克。 2、首先分别将大头菜和胡萝卜切成细丝，然后清水清洗干净，控干水分装盘。3、在蔬菜丝里加入食盐搅拌均匀，腌出多余的水分，再控干水分。4、在蔬菜里放入蒜蓉、糖盐、香醋、辣椒油、麻椒和干辣椒，淋上一勺热油炸香炸再...
