阿胶糕用什么黄酒
阿胶糕用什么黄酒好
一般在制作阿胶糕的过程中都会加入黄酒，一方面可以让阿胶更好的烊化，还可以增加阿胶的功效，下面来了解一下阿胶糕用什么黄酒比较好。
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阿胶糕用什么黄酒好
制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。
实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的。再熬制过程中一定要注意火候，还有黄酒用量也要控制，不能让火太大，否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低，如果方便的话可以让药店代煎，这样子是很方便的。
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阿胶糕加黄酒的作用
1、增加阿胶的功效
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。
3、去阿胶腥味
用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。
4、使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能。
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一斤阿胶用多少黄酒
一般来说制作阿胶糕阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放。要是黄酒泡阿胶的话，黄酒可以多一点。
做阿胶糕用半甜型的黄酒，下面介绍做法：
准备材料：阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量
制作步骤：
1、阿胶取出后用锤子敲碎，放入容器内。尽量选择一个大点的玻璃碗，避免在烊化的过程中与容器起反应。
2、倒入黄酒准备烊化，并用保鲜膜盖紧，避免黄酒蒸发。烊化时间：一般48小时，期间注意多次搅拌。
3、熬制之前准备辅料，如图，冰糖尽量用打粉机打成粉，或者敲成小碎块。也可以适当增加桂圆肉的量，减少枸杞、核桃仁的量。
4、将烊化好的阿胶液体倒入锅内，小火煮开后，倒入冰糖粉搅拌至融化。接下来，全程小火熬制并不停搅拌。不要偷懒，偷懒的话会一不小心糊锅底的。
5、如图，熬至“挂旗”的状态，关火。或者用最最小的火。我觉得用电磁炉或者电陶炉比较容易控制火候。
6、迅速倒入除了黑芝麻之外的所有辅料，快速搅拌均匀。注意，先不要倒入黑芝麻。因为先倒芝麻的话，搅拌起来非常困难。
7、接下来，分两次倒入黑芝麻，并搅拌均匀。
8、容器内抹一层油。然后倒入熬好的阿胶糕，用工具简单整形，盖上一张油纸，用擀面杖擀平。有玫瑰花瓣的可以撒上一层，没有可以省略。整形好的阿胶糕放冰箱冷藏一小时，然后拿出切块。
9、成品图。
1、将阿胶敲成小块，加入龙乡贡客家黄酒，浸泡2-3天（完全融化没有硬块即可）。
2、将客家黄酒和阿胶倒入砂锅中。
3、用大火煮开后，转小火慢慢的熬，需要不时的搅拌一下防止糊锅底。
4、熬到锅内的胶体翻滚出大泡。
5、用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样，这个时候阿胶就算熬的差不多了。
答：1 熬阿胶用什么黄酒 常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。但是熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。2 黄酒熬阿胶的原料有什么 黄酒熬阿胶的原料很简单，只有阿胶、黄酒、冰糖三种原料，阿胶可以用砸碎的阿胶也可以用粉成粉末的阿胶，黄酒...
答：做阿胶的黄酒是半甜型的黄酒，常用作熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味，阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期。
答：适用于制作阿胶糕的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒、古越龙山等。因为花雕酒的酒味不刺激，所以非常适合熬阿胶。花雕酒可以做阿胶糕吗？可以，阿胶是一种用动物皮熬制出来的胶状物，通常是驴皮，阿胶为主要原料，再配上红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒等，制成的食品叫阿胶糕。制作阿胶糕时...
答：加工阿胶时需加入黄酒，主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血，养血，而且还能够促进阿胶药性发挥。常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨黄酒，绍兴黄酒、古越龙山。黄酒是医药上是很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。以稻米、黍米、黑米、玉米...
答：做阿胶糕用半甜型的黄酒，下面介绍做法：准备材料：阿胶250g、黄酒500g、冰糖250g、桂圆肉50g、红枣（去核）200g、枸杞200g、核桃仁300g、黑芝麻250g、干玫瑰花瓣适量 制作步骤：1、阿胶取出后用锤子敲碎，放入容器内。尽量选择一个大点的玻璃碗，避免在烊化的过程中与容器起反应。2、倒入黄酒准备...
答：做阿胶糕时，建议选择品质上乘的黄酒，如绍兴黄酒、花雕酒等。黄酒作为阿胶糕的重要成分，不仅能去除阿胶的腥味，还能促进阿胶的药效发挥。品质上乘的黄酒含有丰富的氨基酸、糖类和微量元素，这些物质与阿胶相结合，有助于提升阿胶糕的滋补效果。以绍兴黄酒为例，它是中国四大名酒之一，以其独特的酿造工艺和...
答：阿胶糕加黄酒的作用：1、增加阿胶的功效用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。2、软化阿胶用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。3、去阿胶腥味用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香。4、使阿胶保质...
答：超市售卖的瓶装黄酒就可以，一瓶大约400-500ml，够熬一次阿胶糕的量。材料：阿胶粉250g、核桃仁250g 、红枣250g、桂圆肉200g、枸杞50g、黑芝麻250g、冰糖200g、 黄酒400ml 制作方法：1、盆中放入阿胶粉、黄酒，搅拌均匀泡两个小时。2、将模具裹上保鲜膜放在旁边。3、将阿胶黄酒倒入砂锅中，开大火...
答：问题六：制作阿胶糕那个要不要用黄酒浸泡 3天3夜 这个是不需要的，直接放锅里加热熬制就行了，买现成的方便些的，需要现成可以找我。v：吧留起以玲吧而一丝 问题七：熬制阿胶糕用什么冰糖 阿胶固元膏配方一、基础配方：阿胶500g,黑芝麻500g核桃500g红枣500g黄酒（绍酒）500ml二、食用人群细分：（...
答：1 用什么黄酒熬阿胶比较好 常用做熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等。另外，熬阿胶的黄酒也可以用自家酿的米酒，用度数高一些的米酒就可以了。2 熬阿胶为什么要黄酒 黄酒可以促进阿胶的吸收，而且年份久一点的黄酒会更好。我家酿酒从太祖婆开始酿酒，当时有八十个酒坛的规...
