笋干老鸭汤放什么能使汤变白
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-16
笋干老鸭汤怎么吃
今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法，让你做出跟酒店里一样，汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来
主料 2人份
鸭1只、腊肉50克、笋干100克、黑木耳10克
辅料
黄酒10克、盐5克、生姜4片、小葱1根、开水3升、枸杞子10克
骤1
笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好
步骤2
笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净
步骤3
鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖
步骤4
腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可
步骤5
锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂
步骤6
腊肉捞出以后铺在砂锅的底部
步骤7
放入鸭肉焯水，煮出浮沫
步骤8
鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性
步骤9
把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结
步骤10
注入开水，加至9分满
步骤11
把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎
步骤12
水开以后转小火慢炖2个小时
步骤13
加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了
步骤14
出锅前10分钟，加入黑木耳同煮
步骤15
出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火
很多人在平时都喜欢吃鸭子，鸭子可以说是肉类中比较便宜的一种了，但是它含有的营养却是十分的丰富，长期吃鸭子还可以改善上火的现象，很多人认为鸭子肥肥的，吃了很容易会长胖，其实吃鸭子不仅不会长胖，还具体一定的减肥功效呢，所以大家可以放心的食用了，那么高压锅老鸭汤怎么做呢？
炖鸭子的做法
鸭子的吃法也是很多的，炖鸭子是很常见的，特别是土豆炖鸭子，是很多人都爱吃的，鸭子的肉不油腻，而且能够很好的开胃，但是大家平时应该都不怎么吃鸭子，感觉鸭子很难做，今天我们就来看看炖鸭子的做法。
土豆炖鸭子
材料
土豆2个鸭腿4只姜1块(约鸡蛋大小)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml)白糖4汤匙盐1汤匙(15ml)做法：
做法
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
小诀窍
鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。
不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点
清炖笋干老鸭汤，一种受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节
“不知道大家对于鸡汤的了解有多少呢？相信大家肯定都认为一定要在秋冬季节才可以喝鸡汤吧，就比如说老人总喜欢在秋冬季节炖些鸡汤来温养滋补身体哦。不过这个说法其实也不能说全正确的，就比如说鸡汤其实一年四季都是可以喝的哦，并没有比较分明的分界线。下面就让小编来讲解一下正宗粤菜香菇炖鸡汤的做法，让你确实地明白鸡汤也有奇妙的滋味啦！还不快来搬好小板凳，和我一起学一下怎么炖煮呀。”1、根据每个人的口味不同，选择不一样的三黄鸡部位来炖煮鸡汤哦。
2、在炖煮香菇鸡汤的时候，放入一些生姜，可以在一定程度上去除鸡肉中的血腥气和异味，可以让鸡汤喝起来更加清澈香醇哦。最后等到炖煮时间到了以后，加入一些食盐调一下味道，就可以关火盛碗食用好喝营养满分十足的香菇炖鸡汤啦。
“每到夏日，我就喜欢研究各种各样的清爽汤水，总感觉夏日的饭桌上如果没有一款汤水，总感觉吃饭的时候，我都是难以下咽呢！可见夏天吃饭的时候，一款汤水对我来说是多么地重要呀。接下来就让小编来给大家伙仔细说道一下正宗浙菜蘑菇汤的做法，非常简单轻松地选取香菇和平菇这两种比较鲜美的菇类，再加上简单方便的制作步骤，完美地给你喝到味道鲜美到不可思议的汤水哦。1、在做蘑菇汤的时候，注意一定要用香菇和其他一种蘑菇类搭配炖煮哦，这样可以让自制的蘑菇汤喝起来更加鲜美十足哦。
2、注意在煮蘑菇汤的时候，要把香菇和平菇切成细丝炖煮，这样可以让炖煮出来的蘑菇汤更加入味鲜美哦。最后在锅中加入一些水淀粉勾芡一下，在倒入事先打散的鸡蛋液搅拌一下，加入食盐和黑胡椒粉调一下汤水的味道，就可以关火盛碗食用好喝营养的鸡蛋蘑菇汤啦。
“鸭子，一种比较受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节，又或者是秋冬季节，那可以都是可以食用的哦，也没有什么禁忌的地方。正好小编今天有时间可以给大家详细讲解一下正宗粤菜清炖笋干老鸭汤的做法，我相信这味道让你欣喜不已呀！你就赶紧搬好小板凳，记好一下炖煮步骤，周末在家的时候备好需要的食材，跟着小编一起来学一下呀。将准备好的老鸭子用清水洗干净后，再用刀切成块，浸泡一会后，放入开水中焯煮一下，可以让鸭肉中的 血水去掉，而且让鸭肉吃起来也没有什么异味哦。最后揭开盖子，加入一些食盐调一下汤水的味道，再焖煮半个小时左右，即可关火盛碗食用好喝的老鸭笋干汤啦
汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来，喝一口汤，再来一块脆……
今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法，让你做出跟酒店里一样，汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来
主料 2人份
鸭1只、腊肉50克、笋干100克、黑木耳10克
辅料
黄酒10克、盐5克、生姜4片、小葱1根、开水3升、枸杞子10克
骤1
笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好
步骤2
笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净
步骤3
鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖
步骤4
腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可
步骤5
锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂
步骤6
腊肉捞出以后铺在砂锅的底部
步骤7
放入鸭肉焯水，煮出浮沫
步骤8
鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性
步骤9
把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结
步骤10
注入开水，加至9分满
步骤11
把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎
步骤12
水开以后转小火慢炖2个小时
步骤13
加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了
步骤14
出锅前10分钟，加入黑木耳同煮
步骤15
出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火
今日滋补汤"笋干老鸭汤、虫草花海带脊骨汤、西兰花虾仁豆腐汤"
食材
笋2个
老鸭半只
料酒2勺
盐依个人口味
十三香2克
八角1个
桂皮1块
香叶2片
姜3片
大葱2段
枸杞几粒
做法
1.将老鸭切块。
2.大蒜去皮。
3.将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
4.焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
5.春笋去皮切块。
6.煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中。
7.加入去皮的大蒜。
8.再加入香料，姜片。
9.再加入1勺料酒。
10.一次性加够水量，大火烧开。
11.烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。
12.约1个半小时时加入切好的笋。
13.按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
14.不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
食材
脊骨3块
海带结7个
虫草花5克
葱白3段
姜2-3片
醋7克
料酒10克
盐适量
做法
1.先把洗净的脊骨在开水里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。
2.焯至脊骨表面变白沥水捞出。
3.再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。
4.然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。
5.葱白切段，姜切片。
6.海带结洗净。
7.加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水，先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。
8.起锅前放盐。
食材
西兰花20g
虾仁15个
豆腐1块
姜蒜适量
做法
1.西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净。
2.虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。
3.锅中热油，加入姜蒜爆香。
4.加虾仁炒变色。
5.加一碗水煮开.。
6.倒入豆腐再次煮开。
7.加半勺盐，半勺胡椒粉调匀。
8.最后加入西兰花，煮20秒出锅。
老鸭炖笋汤的做法
答：特别合适夏天食用。海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，放笋干一起煲，笋干的营养和药用价值丰富，是低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。还具有防癌抗癌，清热化痰，益气和胃等功效，夏天喝这个汤，滋补又爽口哦。笋干海带老鸭汤的做法 步骤...
冬季养生补肾老鸭汤做法有哪些
答：笋干泡发。 3、陈皮用清水泡软,刮去白瓤。 4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 9.莲藕老鸭汤 食材:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量。 做法: 1、将老鸭斩件。 2、莲藕切大块。 3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。 10.冬瓜...
笋鸭汤怎么炖好喝
答：做法三，笋干老鸭汤 材料 1/4只鸭肉，笋干，料酒，生姜，盐，葱。做法 1.笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。3.把鸭肉冲洗干净。4.砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐...
煲老鸭汤不放1滴油,清香不腥腻,你知道是如何做的吗?
答：数个多小时文火慢煲，汤清肉酥、醇正甘洌、芳香淡雅、不腥不油腻。团圆宴的饭桌上真就免不了那么一道熟度养生汤，一家人聚在一起，就需要让家里的老人、孩子吃得舒适，这一道笋干老鸭煲一定会变成您团圆宴餐桌上的主推汤。笋干老鸭煲制作流程1、做这个菜请提前泡开竹笋干，实际泡开方式，请见我...
鸭子和笋干怎么煮好吃
答：笋干鸭肉汤 主料：鸭边腿1只、泡发笋干100g 辅料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒3g、香叶2片、白酒5ml 步骤 1.笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。2.鸭肉洗净冷水入锅焯烫。3.汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。4.加入白酒。5.在放入鸭肉。6.加入笋干。7.大火煮开，...
笋干酸萝卜老鸭汤怎么做?
答：酸萝卜的加入是为了增加汤品的酸爽口感，可以根据个人喜好调整用量。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使汤品的味道更加浓郁。炖煮时间不宜过短，老鸭肉需要充分炖煮才能熟烂，一般来说，整个炖煮过程需要1.5至2小时。总之，这样一道酸香可口、营养丰富的笋干酸萝卜老鸭汤就完成了，既适合日常家庭...
老鸭冬笋汤的做法
答：6．单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜.从以上的讲解来看，老鸭冬笋汤这道菜是非常的著名的一道菜，这道菜在我们的生活中是有一定的地位的，因为老鸭汤是一道非常滋补的汤类，对于人们的身体营养补充...
笋干老鸭汤做法怎么做好吃又简单,做法图
答：高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。小贴士 1、煮老鸭汤的水用泡笋干的水是汤鲜味美的关键哦！2、冷水汆烫老鸭，一来可以使鸭肉鲜嫩、二来可以煮出鸭肉中的脏东西。3、不同的锅...
笋干老鸭汤
材料
笋干，香菇，西洋参，红枣，当归，黄芪，葱段，姜片，蒜瓣，二锅头2瓶，盐
做法
1、准备泡好的笋干、香菇+西洋参、红枣、当归、黄芪、葱段、姜片、蒜瓣。
2、老鸭焯水捞出。
3、所有材料混合放入砂锅内，倒水到锅岩，倒入两瓶盖二锅头，炖煮三个小时。
4、之后再调味，估计这味精一颗都不要放，放盐调味儿就好啦！
今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法，让你做出跟酒店里一样，汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来
主料 2人份
鸭1只、腊肉50克、笋干100克、黑木耳10克
辅料
黄酒10克、盐5克、生姜4片、小葱1根、开水3升、枸杞子10克
骤1
笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好
步骤2
笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净
步骤3
鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖
步骤4
腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可
步骤5
锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂
步骤6
腊肉捞出以后铺在砂锅的底部
步骤7
放入鸭肉焯水，煮出浮沫
步骤8
鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性
步骤9
把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结
步骤10
注入开水，加至9分满
步骤11
把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎
步骤12
水开以后转小火慢炖2个小时
步骤13
加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了
步骤14
出锅前10分钟，加入黑木耳同煮
步骤15
出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火
很多人在平时都喜欢吃鸭子，鸭子可以说是肉类中比较便宜的一种了，但是它含有的营养却是十分的丰富，长期吃鸭子还可以改善上火的现象，很多人认为鸭子肥肥的，吃了很容易会长胖，其实吃鸭子不仅不会长胖，还具体一定的减肥功效呢，所以大家可以放心的食用了，那么高压锅老鸭汤怎么做呢？
炖鸭子的做法
鸭子的吃法也是很多的，炖鸭子是很常见的，特别是土豆炖鸭子，是很多人都爱吃的，鸭子的肉不油腻，而且能够很好的开胃，但是大家平时应该都不怎么吃鸭子，感觉鸭子很难做，今天我们就来看看炖鸭子的做法。
土豆炖鸭子
材料
土豆2个鸭腿4只姜1块(约鸡蛋大小)花椒20粒八角4颗桂皮1小块小茴香约40粒山楂干20片调料：料酒1汤匙(15ml)生抽4汤匙(60ml)老抽4汤匙(60ml)白糖4汤匙盐1汤匙(15ml)做法：
做法
1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)
2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
4)土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
小诀窍
鸭子是目前市场上比较便宜的肉类，鸭腿比鸡腿每斤要便宜很多呐。而且吃鸭子不容易上火，我通常每次会多买一些，每4只放在一个保鲜袋中，吃的时候，拿出来解冻，就可以用了。
山楂干，平时除了在泡茶时放，可以开胃解腻，减肥瘦身之外，在炖肉的时候添加一些，还可以给肉提香，而且肉质会更容易软烂。
调料包，是在家乐福超市买的，环保妈妈牌，一包约6块钱左右，里面32个，有大中小不同的规格可以选择，小的可以用来当料包，茶包，大的则可以煎中药用。这个牌子还有一种吸油纸，不建议购买，很不好用，也可以说，一点儿用没有。
土豆煎过之后再放入肉汤中煮，不会散烂，而且煎过之后的土豆，味道更香。
不同的酱油品牌，颜色和咸度都不太一样，你要根据自己的情况，进行调整。颜色不够的话，就再多加一点
清炖笋干老鸭汤，一种受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节
“不知道大家对于鸡汤的了解有多少呢？相信大家肯定都认为一定要在秋冬季节才可以喝鸡汤吧，就比如说老人总喜欢在秋冬季节炖些鸡汤来温养滋补身体哦。不过这个说法其实也不能说全正确的，就比如说鸡汤其实一年四季都是可以喝的哦，并没有比较分明的分界线。下面就让小编来讲解一下正宗粤菜香菇炖鸡汤的做法，让你确实地明白鸡汤也有奇妙的滋味啦！还不快来搬好小板凳，和我一起学一下怎么炖煮呀。”1、根据每个人的口味不同，选择不一样的三黄鸡部位来炖煮鸡汤哦。
2、在炖煮香菇鸡汤的时候，放入一些生姜，可以在一定程度上去除鸡肉中的血腥气和异味，可以让鸡汤喝起来更加清澈香醇哦。最后等到炖煮时间到了以后，加入一些食盐调一下味道，就可以关火盛碗食用好喝营养满分十足的香菇炖鸡汤啦。
“每到夏日，我就喜欢研究各种各样的清爽汤水，总感觉夏日的饭桌上如果没有一款汤水，总感觉吃饭的时候，我都是难以下咽呢！可见夏天吃饭的时候，一款汤水对我来说是多么地重要呀。接下来就让小编来给大家伙仔细说道一下正宗浙菜蘑菇汤的做法，非常简单轻松地选取香菇和平菇这两种比较鲜美的菇类，再加上简单方便的制作步骤，完美地给你喝到味道鲜美到不可思议的汤水哦。1、在做蘑菇汤的时候，注意一定要用香菇和其他一种蘑菇类搭配炖煮哦，这样可以让自制的蘑菇汤喝起来更加鲜美十足哦。
2、注意在煮蘑菇汤的时候，要把香菇和平菇切成细丝炖煮，这样可以让炖煮出来的蘑菇汤更加入味鲜美哦。最后在锅中加入一些水淀粉勾芡一下，在倒入事先打散的鸡蛋液搅拌一下，加入食盐和黑胡椒粉调一下汤水的味道，就可以关火盛碗食用好喝营养的鸡蛋蘑菇汤啦。
“鸭子，一种比较受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节，又或者是秋冬季节，那可以都是可以食用的哦，也没有什么禁忌的地方。正好小编今天有时间可以给大家详细讲解一下正宗粤菜清炖笋干老鸭汤的做法，我相信这味道让你欣喜不已呀！你就赶紧搬好小板凳，记好一下炖煮步骤，周末在家的时候备好需要的食材，跟着小编一起来学一下呀。将准备好的老鸭子用清水洗干净后，再用刀切成块，浸泡一会后，放入开水中焯煮一下，可以让鸭肉中的 血水去掉，而且让鸭肉吃起来也没有什么异味哦。最后揭开盖子，加入一些食盐调一下汤水的味道，再焖煮半个小时左右，即可关火盛碗食用好喝的老鸭笋干汤啦
汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来，喝一口汤，再来一块脆……
今天教大家一个跟平时略有不同的老鸭汤的做法，让你做出跟酒店里一样，汤色浓白，味道浓郁醇香的老鸭汤来
主料 2人份
鸭1只、腊肉50克、笋干100克、黑木耳10克
辅料
黄酒10克、盐5克、生姜4片、小葱1根、开水3升、枸杞子10克
骤1
笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好
步骤2
笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净
步骤3
鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖
步骤4
腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可
步骤5
锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂
步骤6
腊肉捞出以后铺在砂锅的底部
步骤7
放入鸭肉焯水，煮出浮沫
步骤8
鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性
步骤9
把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒、生姜、葱结
步骤10
注入开水，加至9分满
步骤11
把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎
步骤12
水开以后转小火慢炖2个小时
步骤13
加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了
步骤14
出锅前10分钟，加入黑木耳同煮
步骤15
出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火
今日滋补汤"笋干老鸭汤、虫草花海带脊骨汤、西兰花虾仁豆腐汤"
食材
笋2个
老鸭半只
料酒2勺
盐依个人口味
十三香2克
八角1个
桂皮1块
香叶2片
姜3片
大葱2段
枸杞几粒
做法
1.将老鸭切块。
2.大蒜去皮。
3.将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
4.焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
5.春笋去皮切块。
6.煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中。
7.加入去皮的大蒜。
8.再加入香料，姜片。
9.再加入1勺料酒。
10.一次性加够水量，大火烧开。
11.烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。
12.约1个半小时时加入切好的笋。
13.按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
14.不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
食材
脊骨3块
海带结7个
虫草花5克
葱白3段
姜2-3片
醋7克
料酒10克
盐适量
做法
1.先把洗净的脊骨在开水里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。
2.焯至脊骨表面变白沥水捞出。
3.再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。
4.然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。
5.葱白切段，姜切片。
6.海带结洗净。
7.加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水，先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。
8.起锅前放盐。
食材
西兰花20g
虾仁15个
豆腐1块
姜蒜适量
做法
1.西兰花切小朵放入加盐的凉水中浸泡5分钟然后清洗干净。
2.虾仁去虾线加盐料酒腌制5分钟。
3.锅中热油，加入姜蒜爆香。
4.加虾仁炒变色。
5.加一碗水煮开.。
6.倒入豆腐再次煮开。
7.加半勺盐，半勺胡椒粉调匀。
8.最后加入西兰花，煮20秒出锅。
答：特别合适夏天食用。海带可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，放笋干一起煲，笋干的营养和药用价值丰富，是低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，有助食、开胃之功效。人称“保健蔬菜”，更是减肥佳品。还具有防癌抗癌，清热化痰，益气和胃等功效，夏天喝这个汤，滋补又爽口哦。笋干海带老鸭汤的做法 步骤...
答：笋干泡发。 3、陈皮用清水泡软,刮去白瓤。 4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。 9.莲藕老鸭汤 食材:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量。 做法: 1、将老鸭斩件。 2、莲藕切大块。 3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。 10.冬瓜...
答：做法三，笋干老鸭汤 材料 1/4只鸭肉，笋干，料酒，生姜，盐，葱。做法 1.笋干提前泡发一夜洗干净，姜切片，葱切断儿，鸭子斩块。2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水。3.把鸭肉冲洗干净。4.砂锅中放适量水，把洗干净的鸭块、葱断、姜片和料酒放锅内，大火煮开后转小火煲两小时，关火前放适量盐...
答：数个多小时文火慢煲，汤清肉酥、醇正甘洌、芳香淡雅、不腥不油腻。团圆宴的饭桌上真就免不了那么一道熟度养生汤，一家人聚在一起，就需要让家里的老人、孩子吃得舒适，这一道笋干老鸭煲一定会变成您团圆宴餐桌上的主推汤。笋干老鸭煲制作流程1、做这个菜请提前泡开竹笋干，实际泡开方式，请见我...
答：笋干鸭肉汤 主料：鸭边腿1只、泡发笋干100g 辅料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒3g、香叶2片、白酒5ml 步骤 1.笋干提前浸泡5-6小时，准备好所有的食材。2.鸭肉洗净冷水入锅焯烫。3.汤煲中加入适量的热水，再放入葱姜，花椒，香叶。4.加入白酒。5.在放入鸭肉。6.加入笋干。7.大火煮开，...
答：酸萝卜的加入是为了增加汤品的酸爽口感，可以根据个人喜好调整用量。炖煮过程中要注意火候，小火慢炖可以使汤品的味道更加浓郁。炖煮时间不宜过短，老鸭肉需要充分炖煮才能熟烂，一般来说，整个炖煮过程需要1.5至2小时。总之，这样一道酸香可口、营养丰富的笋干酸萝卜老鸭汤就完成了，既适合日常家庭...
答：6．单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜.从以上的讲解来看，老鸭冬笋汤这道菜是非常的著名的一道菜，这道菜在我们的生活中是有一定的地位的，因为老鸭汤是一道非常滋补的汤类，对于人们的身体营养补充...
答：高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。小贴士 1、煮老鸭汤的水用泡笋干的水是汤鲜味美的关键哦！2、冷水汆烫老鸭，一来可以使鸭肉鲜嫩、二来可以煮出鸭肉中的脏东西。3、不同的锅...
