鱿鱼切花 切哪一面 鱿鱼表面的膜怎么容易去掉 可以吃吗

鱿鱼的外表皮的一层膜需要剥掉吗？能吃吗？吃了会对身体造成什么影响吗？

新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，可以吃的，但最好还是除掉比较好，因为这层皮比较韧，烹饪不好会不好嚼。所以一般来说煮鱿鱼之前最好要把身上的黑皮去掉，去掉的方法也很简单。
1、把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟。
2、用刀在鱼背上划两刀。
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
4、在用手把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以了。
小窍门可以去除鱿鱼皮：把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了，而且不会影响口感，还能杀菌消毒。

鱿鱼切花两面都要切。
　　鱿鱼的膜需要去除。
　　方法：
　　1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟；
　　2、用刀在鱼背上划两刀；
　　3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉；
　　4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，这样就可以。
　　鱿鱼切花的步骤
　　1、先把发好的鱿鱼除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
　　2、第一轮刀刃45度倾斜着切，每刀相互平行距离均匀且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边；
　　3、第二轮刀可以垂直于鱿鱼表面竖着切，刀的纹路走向和第一轮刚好垂直，每刀之间依然是平行着切，刀距和第一轮相等即可；
　　4、两张鱿鱼都画完“格子”之后，拿刀把切好花刀的鱿鱼划成不规则的若干片。