排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳,在果醋发酵时排出的是剩
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
下面是果酒和果醋醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据图示回答下列问题：（1）冲洗
因为醋酸菌在发酵时是需要氧气的，所以要通入无菌空气，空气中的氧气不一定会被醋酸菌全部用掉，而且空气中也不会全是氧气吧？有氧呼吸是会长生二氧化碳的吧？？
发酵容器中还有氧气，因为酵母菌无氧呼吸排除二氧化碳，使容器中空气含氧量变小
如图所示的发酵装置中,排气口要与一个长而弯曲的胶管连接,其主要目的是...
答：排气口的作用是排出果酒制作过程中产生的气体（CO2），排气口连接长而弯曲的胶管的主要目的是防止杂菌污染．故选：B．
...分析:(1)葡萄酒的酿制原理是:先通气使酵母菌进行___,以
答：（1）果酒制作的原理是：先通气使酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，以增加酵母菌的数量；后密封使酵母菌进行无氧呼吸而获得葡萄酒．这说明酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型．（2）进行搅拌主要是增加溶氧量且让酵母菌与培养液充分混合，排出的气体主要是呼吸产生的二氧化碳．甲中进行搅拌增加溶氧量，...
人教版选修1《果酒的制作》和《腐乳的制作》实验方法及步骤
答：在发酵过程中产生CO2 ，防止瓶内气压过高引起爆裂。（2）在醋酸发酵过程中，需要注意什么？要持续向发酵液中补充氧气。（3）在图1－4b装置中：①充气口的作用是在 醋酸 发酵中补充氧气；②排气口的作用是在发酵中排出 CO2或残余气体 ；③出料口的作用是便于 取样检查和放出发酵液 ；④排气口胶管...
...正确的是( )A.该装置可阻止空气进入,用于果酒发酵B
答：A、果酒发酵需要无氧环境，该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，故A选项正确；B、果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，故B选项正确；C、醋酸菌是嗜氧菌，即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，故C选项错误；D、去除弯管...
果酒的酿制方法有什么?
答：传统发酵法：这是最常见的果酒酿制方法，适用于大多数水果。首先，将新鲜成熟的水果洗净、去梗、切片或压碎，然后加入适量的酵母和糖。糖的添加量取决于水果的甜度和想要达到的酒精度。接下来，将混合物放入发酵容器中，密封并留有气孔以便气体排出。在适宜的温度下（通常为18-25摄氏度），发酵过程会持...
图甲是可以用于果酒、果醋发酵的装置.发酵初期溶液中有气泡产生;中期可 ...
答：所以开关1和开关2都需打开，同时提高环境温度；（3）通气口处放置过滤膜、排气口要浸没在水中，这样设计的目的是防止空气中微生物的污染．（4）果酒发酵时产生的CO2溶于水形成碳酸，使发酵液的pH下降，果醋发酵时产生醋酸，使pH迅速下降（因醋酸的酸性较碳酸的酸性强），故曲线②能反应出发酵过程中pH...
酿造果酒的方法有哪些?
答：传统发酵法：这是最常见的果酒酿造方法，主要包括以下步骤：（1）准备新鲜成熟的水果，洗净并切碎；（2）将切好的水果放入发酵容器中，加入适量的糖和酵母；（3）将容器密封，但需要留一个小口，以便气体排出；（4）将容器放置在温暖、避光的地方，进行发酵。发酵过程中，水果中的糖分会被酵母分解成...
(2014?湖北模拟)在学习了传统发酵技术后,某同学利用新鲜的葡萄汁来尝试...
答：（1）发酵装置清洗消毒后，将发酵液从瓶口装入，预留发酵瓶13空间，塞紧橡皮塞，密封出料口，充气口玻璃管应插在发酵液深处，排气口应离开液面一段距离，以防发酵产生的泡沫堵塞排气口．（2）在制作果酒时，充气口应该密封，否则外界气体会通过充气口进入瓶内，影响酵母菌的无氧呼吸，即影响酒精产量；...
草莓果酒的营养价值
答：4、另外，果酒酵母的量按5斤水果用1克的比例投放，放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)。5、将草莓捏碎，便于发酵，放入活化好的酵母。6、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。7、发酵温度好控制在20-30度之间，现在...
制作果酒的教程有哪些值得分享?
答：瓶装：二次发酵结束后，将果酒瓶装，注意要留有一定的空间，以便气体排出。可以用软木塞封口，然后用蜡封住瓶口，以防止空气进入。陈酿：将瓶装好的果酒放在阴凉、避光的地方，让其陈酿。陈酿时间一般为1-3个月，具体时间取决于个人口味。陈酿过程中，果酒会变得更加醇厚、口感更佳。品尝：陈酿结束后，就...
（1）冲洗的主要目的是洗去浮尘；家庭制酒时用的菌种是野生型酵母菌，因此冲洗时不能反复冲洗，以防止菌种的流失．（2）制作果酒时需要无氧环境，而制作果醋时需要有氧环境，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并适时向内泵入空气（氧）．（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳；在果醋发酵时排出的是剩余的空气、二氧化碳．故答案为：（1）洗去浮尘 反复冲洗 （2）果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧）（3）酵母菌 二氧化碳 剩余的空气、二氧化碳
（1）果酒发酵后还可以进行果醋发酵，因此图中方框中应填醋酸发酵．（2）制作果酒时需要无氧环境，而制作果醋时需要有氧环境，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并适时向内泵入空气（氧）．（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳．（4）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精的颜色反应为灰绿色．故答案为：（1）洗去浮尘 反复冲洗 （2）果酒发酵 果醋发酵 泵入空气（氧）（3）酵母菌 二氧化碳 剩余的空气、二氧化碳
果醋制作时，运用到的细菌是醋酸菌，而醋酸菌是一种好氧菌，它会利用空气中的氧气用以进行自身呼吸作用，所以，最后排气口排出的气体是剩余含氧量少的空气及二氧化碳因为醋酸菌在发酵时是需要氧气的，所以要通入无菌空气，空气中的氧气不一定会被醋酸菌全部用掉，而且空气中也不会全是氧气吧？有氧呼吸是会长生二氧化碳的吧？？
发酵容器中还有氧气，因为酵母菌无氧呼吸排除二氧化碳，使容器中空气含氧量变小
答：排气口的作用是排出果酒制作过程中产生的气体（CO2），排气口连接长而弯曲的胶管的主要目的是防止杂菌污染．故选：B．
答：（1）果酒制作的原理是：先通气使酵母菌进行有氧呼吸而大量繁殖，以增加酵母菌的数量；后密封使酵母菌进行无氧呼吸而获得葡萄酒．这说明酵母菌的异化作用类型是兼性厌氧型．（2）进行搅拌主要是增加溶氧量且让酵母菌与培养液充分混合，排出的气体主要是呼吸产生的二氧化碳．甲中进行搅拌增加溶氧量，...
答：在发酵过程中产生CO2 ，防止瓶内气压过高引起爆裂。（2）在醋酸发酵过程中，需要注意什么？要持续向发酵液中补充氧气。（3）在图1－4b装置中：①充气口的作用是在 醋酸 发酵中补充氧气；②排气口的作用是在发酵中排出 CO2或残余气体 ；③出料口的作用是便于 取样检查和放出发酵液 ；④排气口胶管...
答：A、果酒发酵需要无氧环境，该装置鹅颈中的水可以隔绝空气，创造无氧环境，故A选项正确；B、果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，故B选项正确；C、醋酸菌是嗜氧菌，即使去除弯管中的水，该装置也不能满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧气，故C选项错误；D、去除弯管...
答：传统发酵法：这是最常见的果酒酿制方法，适用于大多数水果。首先，将新鲜成熟的水果洗净、去梗、切片或压碎，然后加入适量的酵母和糖。糖的添加量取决于水果的甜度和想要达到的酒精度。接下来，将混合物放入发酵容器中，密封并留有气孔以便气体排出。在适宜的温度下（通常为18-25摄氏度），发酵过程会持...
答：所以开关1和开关2都需打开，同时提高环境温度；（3）通气口处放置过滤膜、排气口要浸没在水中，这样设计的目的是防止空气中微生物的污染．（4）果酒发酵时产生的CO2溶于水形成碳酸，使发酵液的pH下降，果醋发酵时产生醋酸，使pH迅速下降（因醋酸的酸性较碳酸的酸性强），故曲线②能反应出发酵过程中pH...
答：传统发酵法：这是最常见的果酒酿造方法，主要包括以下步骤：（1）准备新鲜成熟的水果，洗净并切碎；（2）将切好的水果放入发酵容器中，加入适量的糖和酵母；（3）将容器密封，但需要留一个小口，以便气体排出；（4）将容器放置在温暖、避光的地方，进行发酵。发酵过程中，水果中的糖分会被酵母分解成...
答：（1）发酵装置清洗消毒后，将发酵液从瓶口装入，预留发酵瓶13空间，塞紧橡皮塞，密封出料口，充气口玻璃管应插在发酵液深处，排气口应离开液面一段距离，以防发酵产生的泡沫堵塞排气口．（2）在制作果酒时，充气口应该密封，否则外界气体会通过充气口进入瓶内，影响酵母菌的无氧呼吸，即影响酒精产量；...
答：4、另外，果酒酵母的量按5斤水果用1克的比例投放，放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)。5、将草莓捏碎，便于发酵，放入活化好的酵母。6、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。7、发酵温度好控制在20-30度之间，现在...
答：瓶装：二次发酵结束后，将果酒瓶装，注意要留有一定的空间，以便气体排出。可以用软木塞封口，然后用蜡封住瓶口，以防止空气进入。陈酿：将瓶装好的果酒放在阴凉、避光的地方，让其陈酿。陈酿时间一般为1-3个月，具体时间取决于个人口味。陈酿过程中，果酒会变得更加醇厚、口感更佳。品尝：陈酿结束后，就...
