鲫鱼豆腐汤的做法窍门

鲫鱼豆腐汤的家常做法窍门

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改刀下锅煎，煎好后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐葱花。

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改刀下锅煎，煎好后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐葱花。

步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

主料：鲫鱼1条、豆腐1块、香菜一把。

辅料：生姜适量、玉米油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、葱适量。

1、首先将鲫鱼清洗干净，背部正反两面各划三刀。

2、锅中热油，下生姜片爆香。

3、下鱼，中火煎至一面金黄。

4、一面金黄后翻面煎另一面。

5、另一面也煎金黄后倒入料酒。

6、稍微煎一下，倒入热开水。

7、移入砂锅，加两片姜片，大火烧开后煮5分钟，再转小火慢熬40分钟。

8、加入豆腐继续熬，加入盐，鸡精，白胡椒粉。

9、快熬好的时候加入香菜即可。

10、成品图如下。

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改刀下锅煎，煎好后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐葱花。

鲫鱼豆腐汤怎么做？把鲫鱼清理干净，下锅煎致双面金黄，捞出，倒入另锅加入水豆腐，调料。

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