奶茶原料——茶、奶、糖是怎么选购的？
奶茶粉不就是那些原料配的吗 但是没个奶茶店都有自己的做法 并不完全一样的 我就见过用奶茶粉冲的 但是一点都不好喝 才三块钱一杯 便宜吧 还有的地方是直接用奶和茶煮到一起的 还有用纯奶配上各种口味的香精做的 还有用奶粉等原来煮成奶糊然后配上煮好的茶的 还有用煮好的茶加各种口味的香精然后加糖精做的 反正什么样的都有 不过我只喜欢喝其中的一两种而已 你也喜欢喝奶茶吗 我特别喜欢喝 所以喝的地方比较多 其实你要想尝试一下自己做也是可以的 我可以教你 其实各种方法都是自己的 只是现做的肯定比粉冲的要好喝了 就像面条和方便面的区别
一年四季，唯有饮品是一如既往的受到大众的喜爱。夏天的时候谁不喜欢身边常常备着冰冻饮品呢。冬天的时候谁不喜欢身边常备着一杯暖手的奶茶呢。也正是因为这样，奶茶成了年轻人人手一杯的饮品。而大量网友选择喝奶茶时，就会为了自身的健康普遍选用这些号称无糖的奶茶。而实际上这些奶茶含糖量也是出奇的高。
一杯网红奶茶竟然等于13块方糖和4杯咖啡人在茶在-丝袜奶茶含糖量为62g一杯奶茶 = 14块方糖其他超过50g的还有卡旺卡-冰全套奶茶LE LE CHA-福冈抹茶试验购买了24件宣称为“少糖”、“低糖”、“去糖”或“无糖”的奶茶。而“无糖”也不代表真正没有糖分。
20件宣称无糖的样品，竟全都有糖分测出，平均糖含量2.4g/100ml，最低也有1.2g/100ml。用奶并非“真材实料”在对蛋白质一项检测中，有19件样品的蛋白质含量明显偏低。对反式脂肪酸一项检测中，又显示明显过高。蛋白质偏低和反式脂肪酸含量偏高的问题尤其突出。
对此，专家分心认为，这两项指标失衡，说明商家可能并没有用“真材实料”，牛奶的原料上很可能用了奶精之类的代替。对此，消保委提醒商家，应对原材料严格把关，了解加工工艺的效果，标明奶茶的成分含量及不适用人群。奶茶中咖啡因含量可能会很高，儿童、孕妇、高血压、心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用。此外，奶盖脂肪含量较高，需控制体重者也应适当饮用。
一杯好的奶茶，可以喝出三层不同的口感，第一层是前段入口的茶香，第二层是中段口中茶与奶的结合，第三层则是尾段的回甘，因此，茶叶的存在感贯穿整杯奶茶。
制作奶茶所用到的茶叶，跟我们平时所说的功夫茶是不一样的，按照不同的属性，可以把茶叶划分为6个种类：绿茶、红茶、乌龙、黄茶、白茶、黑茶，而茶饮行业使用最多的则是绿茶、红茶和乌龙。
红茶香甜味醇，非常适合搭配口感厚重的奶茶类茶饮，绿茶清新的风味则适合搭配在水果茶中，既不会覆盖掉水果本身的风味，还能增加茶香回甘。
乌龙茶则综合了绿茶和红茶的特点，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁，对于茶饮搭配也比较百搭，无论是奶茶还是水果茶，都是不错的选择。
2、奶制品决定了奶茶的整体口感
茶饮店所用到的奶制品，主要分为“真奶”和“假奶”，“真奶”其实就是动物奶即牛奶，常见的还有淡奶和炼奶，淡奶在港式奶茶中，是一种必不可少的材料，而炼奶则是用来增加奶茶的顺滑度和提鲜。
“假奶”就是我们常说的奶精即植脂末，用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶，在外观和口感上很接近，相比牛奶中的油脂、蛋白，植脂末更容易溶解于水，在制作奶茶时比牛奶更为香浓顺滑，当然成本相比牛奶也更低。
单就植脂末而言，蛋白质含量越高，制作出来的奶茶滑度越好，奶味越重，脂肪含量越高，制作出来的奶茶则饱满度越高，植脂末是决定奶茶是否有腻感的关键因素。
如果植脂末过于醇厚，会压制住茶香和茶感，有些茶饮店做出来的奶茶很容易出现腻感，关键原因就在于植脂末的选择搭配上，所以在购买的时候可以根据配方表中的脂肪、蛋白质含量，来选择合适清爽或浓郁的植脂末产品。
3、糖浆平衡奶茶的酸甜度和风味
糖浆是制作奶茶必不可少的原料，茶饮店所用到的糖浆，主要有果糖、黄金糖浆、冰糖浆和风味糖浆，需要说明的是，现在新式茶饮最常用的就是冰糖浆，且不同的糖浆甜度不一，适合的茶饮也不一样。
相比于果糖的甜腻，清爽的冰糖浆则更适用于如今的新式茶饮，冰糖浆代替了传统的果糖、黄金糖浆，无论是搭配水果茶或者一些口感清爽的奶茶，冰糖浆都能最大限度，保留原有水果的香气和茶的甘甜，因此，冰糖浆也是目前做奶茶的最佳之选。
答：奶茶的调配主要的就是奶与茶的调配，一般选用鲜奶、炼奶调制味道更醇正，市面上也有各种奶精来作为替代品，建议少量食用。果糖类：果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。果味粉：珍珠奶茶的口味多数分为原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶...
答：茶百道的鲜奶奶源牧场是通过GAP一级认证牧场认证的。茶百道奶茶主要由茶叶、牛奶、糖浆和冰块等原料制成。茶叶可以选择红茶、绿茶或乌龙茶等，不同的茶叶会带来不同的风味。茶百道奶茶的口感丰富而顺滑，茶香与牛奶的香甜相融合，带有一丝丝的清香。茶叶的苦涩和牛奶的甜味相互平衡，给人一种深度和层次感...
答：首先，我们来分析一下不加糖的奶茶的成分。不加糖的奶茶主要由茶、奶或奶精以及水组成。茶叶本身含有咖啡因和茶多酚等成分，这些成分具有一定的提神和代谢促进作用，对于减脂有一定的帮助。而奶或奶精则提供了蛋白质和脂肪，这些是身体所需的营养素。但是，即使是不加糖的奶茶，也可能含有一定量的热量和...
答：珍珠奶茶用的是白砂糖 材料 雀巢奶粉，立顿茉莉花茶，黑珍珠粉圆，砂糖，水 做法 将水烧开，将珍珠粉圆倒入沸水中，缓缓搅动，待粉圆浮出水面以后小火再煮4-5分钟.2.把煮好的粉圆放入凉水中过一下即捞起，放在容器里备用.3.把茉莉花茶包放在泡奶茶的容器中，加入煮好的粉圆，奶粉，砂糖，然后用开...
答：如果你是第一次喝奶茶的话，碰到服务员让你选择正常糖和七分糖的时候，可以让你一脸迷茫，这是代表什么呢？据我了解，奶茶的甜度分为好几种，如果服务员问起你是选择正常糖还是七分糖，也就是代奶你喝奶茶的口味，这个甜度。如果说到正常糖，也就是你选择奶茶的甜度有着明显的甜度，而且稍稍有点...
答：虽然三岁后的小宝贝可以适量品尝奶茶,但记得“适量”是关键。因为奶茶的份量通常较大,过量饮用可能会导致小肚肚不适,甚至拉肚子。而且,奶茶中的咖啡因或可可粉对宝贝并不适宜,所以选择时一定要避开这些成分。牙齿健康小宝贝的牙齿还在生长中,奶茶的高糖分可能会损害牙齿健康。因此,我们要注意控制宝宝的奶茶饮用量...
答：2、冷饮：将5g茶叶用200ml沸水浸泡12分钟，将茶水滤进装用25g奶精、21g糖的雪克杯里，搅拌均匀，使糖融化，然后加入冰块250ml，雪克5、6下即可，成品为400－450ml。（注：批量制作时茶与沸水的比列为1：40）乌龙红茶（烤奶茶）（阿萨姆红茶） 原料：茶叶5g，沸水400ml，糖16。5g，奶精25g 制作...
答：奶茶是用什么做的 1.其实好的奶茶是红茶加牛奶调制的，再加糖可以根据个人喜好配比，喜欢奶味重的可以多加牛奶，如此类推 2.当然如果是奶茶铺里的奶茶大多数是奶茶粉冲泡的 3.现在又好多奶茶铺，而且是连锁店，我觉得差不多都。奶茶是酸性还是碱性 奶茶是牛奶与茶的融合。严格的说奶茶呈【两性】...
答：是植脂末和茶叶粉末。喝的过量了会对身体有害的。奶茶奶茶，顾名思义，一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。假奶就是我们常说的植脂末（奶精）。先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。最早的奶茶当然是牛奶和茶，后来人们发现可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观...
答：1、奶茶的主要成分有植脂末、CMC、葡萄糖、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、麦芽糊精、乙基麦芽酚以及炭烧咖啡香精等，另外还有白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和红茶粉等。2、另外，少量的饮用奶茶对身体是无大碍的，不能过量，因为其中的奶精用多了对身体有害。3、现在的珍珠奶茶大部分一点奶，一点茶的成分也没...
