吃什么对肝好

　　肝脏是我们人体中重要的排毒器官，那么，吃什么对肝好呢？一起来看看吧。

　　肝脏有多重要呢？它是人体的加工厂，帮助我们完成各种代谢，处理各种药物及有毒物质。近年来，患上肝病的人越来越多，这与饮食不洁、作息不正常有关，比如吃快餐太多，喜欢熬夜等。养成养肝护肝的意识很重要，推荐4款养肝食谱，不妨在家里多尝试。

　　 1、猪肝汤

　　原料：猪肝50克、菠菜50克、植物油13克、精盐2克、葱、姜末5克，米酒适量。

　　做法：将猪肝洗净，切成适当长片，放入碗内，加入少许米酒、精盐、水拌腌片刻；菠菜洗干净，在开水中烫一下捞出，切成小段。接着将锅放置旺火上，加入植物油浇热，下葱姜末爆香，加入100cc水的'，烧沸后将碗中肝片连水一起下锅，烧沸后捞去浮沫。最后下入菠菜、盐即可。

　　 2、女贞子枸杞牛肉汤

　　原料：牛肉250克、女贞子30克、枸杞子12克、枣干25克、盐3克。

　　做法：将牛肉洗干净，切成块，后把女贞子、枸杞子、枣干洗干净，将这几种材料一起放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮三个小时，调味即可。非常适用于慢性肝炎患者。

　　 3、归芪乌骨鸡汤

　　原料：乌骨鸡1只、当归10克、黄芪20克、香菇30克，葱姜适量。

　　做法：首先将乌鸡放进温水里，加入米酒用大火煮，待锅开后捞出乌骨鸡。然后把汆烫过的乌骨鸡放入砂锅里，再将葱片、姜片、香菇片以及当归、黄芪一起放入锅中，加适量的盐、温水，再用大火煮。最后待开锅后改用小火炖，一个小时后开盖加入适量的白胡椒粉即可食用。

　　 4、银耳红枣粥

　　原料：银耳、红枣、冰糖。

　　做法：银耳用水泡发，用手掰开；红枣10颗，也用清水洗净。在锅内放水，将红枣和银耳一同倒入锅中，可依据个人口味加入适量的冰糖，将水煮开即可。

　　 日常养肝食物

　　 1、大蒜

　　属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。

　　 2、空心菜

　　又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。

　　 3、包菜

　　即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

　　 4、蘑菇

　　种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　 5、木耳

　　有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

　　 6、海藻

　　性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。

　　 7、荠菜

　　为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。