牛肉水饺的做法怎么做好吃
白萝卜牛肉水饺
用料
牛肉 500克
白萝卜（水萝卜） 500克
姜末 30克
葱末 30克
花椒粉 5克
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
食用油 2大勺
香油 2小勺
盐 适量
面粉 500克
水 300克
白萝卜牛肉水饺的做法
将牛肉用绞肉机绞成牛肉末，或用刀剁成肉末，加入料酒，姜末，葱末，花椒粉，老抽，生抽腌制20分钟待用。
家里如果有绞肉机，就将白萝卜切片绞碎，绞的时候会出好多萝卜水，千万不要倒掉。如果没有绞肉机，就将萝卜切丝，剁末，加入一勺盐，腌制15分钟，萝卜就会出好多萝卜水，萝卜水千万不要倒掉后面要用来加入馅中的。
然后先将萝卜中的萝卜水捏出来，加入牛肉中，顺时针搅拌均匀，多搅一会，将萝卜水均匀的打入牛肉中，一般500克牛肉至少要打入100克萝卜水，这样才可以保证在不用嫩肉粉的情况下、牛肉馅变得鲜嫩。如果萝卜水不够可在加适量清水。然后拌入萝卜，加一大勺油，两小勺香油，适量盐搅拌均匀，牛肉馅就做好了待用。
面粉中一点一点加入水，和一小勺盐，和成较软的面团，一定要静止醒20分钟以上。然后、搓成条、切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。（都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，要加一小勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q）
然后包入馅，用你习惯的手法包成饺子。
锅中放水，烧开，下入饺子，从锅底推动饺子，防止粘底，盖上锅盖，开锅后加一碗凉水，开次开锅后，揭开锅盖，煮到饺子全部浮起来，完全熟即可。
小贴士
1注意这个方子中的萝卜是不！焯！水！的！就是为了保持萝卜的原味！做出的牛肉馅饺子味醇回甜！
2如果没有绞肉机，用手切成萝卜丝要加一勺盐才可以腌出水份，然后捏出萝卜水待用，等拌入馅的时候，一定要再酌量再加盐，因为萝卜水中已经有适量盐了！
3都说软面饺子硬面面条，所以饺子面和的稍软一些，一勺盐，饺子皮煮的时候不容易煮烂，吃起来不会粘口，反而劲道很Q。
芹菜牛肉水饺
用料
芹菜
牛肉
大葱
花生油
香油
食盐
鸡精
花椒
芹菜牛肉水饺的做法
面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。
大葱洗净切段
温水泡花椒
大葱切末
过滤花椒水
牛肉馅打进半碗花椒水
大量顺时针搅拌
肉馅加入葱末
加入食盐
适量鸡精
再加入花生油
香油少许
最后加入生抽
芹菜洗净控水
切成细丁
加入肉馅搅拌均匀
喷香肉馅做好了
包饺子
排好队小胖猪
出锅开动
用料
芹菜 牛肉 大葱 花生油 香油 食盐 鸡精 花椒
芹菜牛肉水饺的做法
面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。
大葱洗净切段
温水泡花椒
大葱切末
过滤花椒水
牛肉馅打进半碗花椒水
大量顺时针搅拌
肉馅加入葱末
加入食盐
适量鸡精
再加入花生油
香油少许
最后加入生抽
芹菜洗净控水
切成细丁
加入肉馅搅拌均匀
喷香肉馅做好了
包饺子
排好队小胖猪
出锅开动
材料
水饺皮300g，牛肉250g，肥肉30g，青葱150g，蒜末10g，香油少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少许，胡椒粉少许
做法
1.牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。
2.取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟。
3.取出作法2腌渍好的牛肉馅，放入作法1的牛肉和其余材料，一起搅拌均匀并摔打至肉馅呈现黏性成牛肉内馅备用。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的牛肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的牛肉水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将牛肉水饺捞出即可。
主料：牛肉馅适量
辅料：胡萝卜适量、大葱适量
配料：盐适量、味精适量、姜粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、料酒适量、香油适量、花椒适量
私房牛肉水饺的做法步骤
1
原料：三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。
2
配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。
3
饺子皮（家里没有饺子粉了，偷懒去市场买了饺子皮，个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃，下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。）
4
锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟，关火扣盖一边焖一边晾凉。
5
这就是我家的秘密武器——花椒水。
6
牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱，放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。
7
拿一个饺子皮，放入适量牛肉馅包起来，自己一个人拍照无法多出第三只手，所以没法拍捏饺子的照片。
8
这就是我包好的饺子，包好后就可以下锅煮了。
9
这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。
10
由于放入了花椒水，所以牛肉非常软嫩，胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道，大家都试试吧！
来自 美食天下 小贝是只猫 的作品
用料
芹菜 牛肉 大葱 花生油 香油 食盐 鸡精 花椒
芹菜牛肉水饺的做法
面粉加一个鸡蛋加温水和成面团，醒发一个小时。
大葱洗净切段
温水泡花椒
大葱切末
过滤花椒水
牛肉馅打进半碗花椒水
大量顺时针搅拌
肉馅加入葱末
加入食盐
适量鸡精
再加入花生油
香油少许
最后加入生抽
芹菜洗净控水
切成细丁
加入肉馅搅拌均匀
喷香肉馅做好了
包饺子
排好队小胖猪
出锅开动
答：4. 调制牛肉馅：将腌制好的牛肉和萝卜水分批加入牛肉中，顺时针搅拌均匀。至少要加入100克萝卜水，这样牛肉馅才能鲜嫩。如果萝卜水不足，可适量加入清水。5. 加入萝卜和调味：将萝卜加入牛肉馅中，再加入一大勺油和两小勺香油，以及适量的盐，搅拌均匀，牛肉馅就准备好了。6. 制作饺子皮：将面粉和盐...
答：2、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。3、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅...
答：牛肉蒸饺（家常）用料 牛肉 半斤 姜 生抽 2勺 盐 蚝油 1勺 葱 1根 十三香 八角 1个 花椒 10粒 白萝卜 半根 面粉 500克 糖 橄榄油 牛肉蒸饺（家常）的做法 牛肉 我选的牛腿肉 没有劲。肥瘦刚好！ 花椒八角泡热水。一根葱 姜。 然后我们去弄萝卜 请点击输入图片描...
答：将葱姜碎放入馅中，倒入花椒水和炒好的黄豆酱拌匀，牛肉馅就调好了 步骤7 案面撒些干粉，将面切成小剂子按扁，擀成薄面皮 步骤8 取少量肉馅包入面皮中，依次包好其它的 步骤9 锅中加半锅水大火烧开后放入水饺，用木铲顺锅沿和底部轻轻翻动防粘 步骤10 水再次沸腾后轻轻翻动水饺，点少许凉水，...
答：小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)辅料荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克)调料盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)做法 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、...
答：5.5.牛肉剁肉末 6.6.生姜切碎末 7.7.葱切葱花 8.8.将所有的馅料放一起搅拌好 9.9.将搅拌好的馅料用手沾一点尝下咸淡，就可以包了 10.10.饺子皮是我买的现成的，如果有时间还是自己和面擀皮的好 小贴士 虾仁不要剁的很碎，那样就觉得没有肉感了酱油老酒可以不放的，我主要是为了去腥味...
答：然后才将蔬菜末倒入肉馅一同搅拌，放足食盐，这样包出来的饺子就不会因为馅料多睡不好吃了。推荐：献给开学季：牛肉+香菜+西红柿做馅的牛肉水饺材料：牛肉馅500克、西红柿1个、香菜1把、生姜5、6片 调味料：盐、鸡精、生抽、香油、蚝油、料酒 牛肉水饺的做法：1、牛肉馅剁碎，生姜剁碎，放在一起拌匀...
答：牛肉水饺的做法 材料：水饺皮300g，牛肉250g，肥肉30g，青葱150g，蒜末10g，香油少许，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒1大匙，太白粉少许，胡椒粉少许 做法步骤：1.牛肉、肥肉各剁碎；青葱洗净沥干水分后切末备用。2.取一大容器放入作法1的牛肉及调味料一起搅拌均匀，以保鲜模覆盖后放入冰箱冷藏腌渍约20分钟...
答：直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁。5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。6、继续顺一个方向搅打。7、菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。8、搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦。
答：准备材料：速冻牛肉水饺 15只、麻油 2滴、香醋 适量。1、第一步往锅里加水，如下图所示。2、使用大火加热。3、煮开后加入化冻的饺子，用勺子搅动一下。4、煮8分钟，直到饺子全部漂浮起来。5、然后碗中加入适量的香醋和麻油，用勺子搅拌均匀。6、饺子捞出盛入盘中，蘸上料汁，这样就完成了。
