四道美味川菜特色菜
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
吃过川菜的朋友都知道，四川主要以麻辣为主，今天小编来分享四道美味好听的特色川菜，这四道菜可以说是享誉全中国，一起来看看都有哪些吧。
1、麻婆豆腐
说起川菜，这一道不得不说，那就是麻婆豆腐了，这道菜从清朝就有了，可以说是历史悠久。这道菜的主要原料就是豆腐、肉末、辣椒和麻椒了。口味也是鲜香麻辣，而且就算你吃得大汗淋漓，舌头麻木，也还是会忍不住继续吃下去，不会放下筷子。你能从这道菜品里面感受到四川人的那种热情，四川妹子的性格的火辣与豪爽。
2、夫妻肺片
夫妻肺片原料不是“肺”，是牛肉。夫妻肺片，实际上可以称之为“废片”，因为它的主要材料一般都是各种的牛杂，比如牛心、牛舌头、牛肚、牛百叶、牛筋、牛腱等，浇上红油和酱油等调味品制作而生的。早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
3、东坡肘子
东坡肘子是四川的名菜，也是汉族的传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子并不是苏东坡的功劳，而是他的老婆王弗的妙作。所以就用苏东坡之名来冠名“东坡肘子”，东坡肘子是来源于苏东坡的故乡，就是现今的四川省眉山市东坡区。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。
4、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
川菜最常吃的40道菜
答：4.夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川非常有名的川菜，用牛展肉制成片，加上豆腐皮，干丝、熏肉、肥肠，再加上辣椒油、花椒粉、陈醋、蒜泥等香料制成，味道鲜美，回味悠长。5.红烧肉：红烧肉是四川传统的川菜之一，是一道以猪肉为主，辅以豆瓣酱、花椒、葱姜和糖等调味料制成的特色菜品，入口即化，香...
川菜最常吃的40道菜
答：4、辣子鸡：四川人吃鸡方面，与注重鸡肉鲜甜本味的广东不同，四川人吃鸡时在配料上下足了功夫，也使鸡肉具有十足的味道，层次更丰富。5、回锅肉：回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。具有口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的特点。6、水煮鱼：水煮鱼通常由新鲜草鱼...
川菜有哪些特色菜?
答：4.水煮牛肉 水煮牛肉属于特色川菜，这道菜麻辣味极其厚重、香味浓烈，突出了川菜香麻、鲜辣、滚烫的风味。相传在北宋年间的四川自贡一带，有为提取盐的劳工，以牛为动力提取盐水。牛因为筋疲力尽而亡，人们便将牛宰杀清洗干净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，因为味道过于美味，便逐渐流传于...
四川菜有哪些?
答：做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“...
四川菜哪个最好吃
答：四川菜是中国八大菜系之一，以其口感麻辣、鲜香四溢、鲜美可口而闻名于世。然而，在这么多美味的川菜中，哪一个最能代表川菜的特色呢？第一道菜，是传统川菜中最受欢迎的之一——宫保鸡丁。这道菜是由鸡肉、花生米、辣椒等调料组成。宫保鸡丁的味道香辣麻，够味而不辣，口感柔嫩，质地均匀，吃起来...
四川有哪些名菜
答：四川有宫爆鸡丁，干烧鱼，回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片等名菜。具体介绍如下：1、宫保鸡丁。是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。其做法是选用鸡肉为主料，只需佐以花生米，黄瓜，辣椒等辅料直接烹制就成。2、干烧鱼。是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮...
川菜有哪些菜品特别好吃令人念念不忘?
答：麻婆豆腐：这是一道家喻户晓的川菜，以嫩滑的豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜香，是川菜的代表之作。宫保鸡丁：这道菜选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，辣中带甜，回味无穷。水煮鱼：以鲜嫩的鱼肉为主料，配以豆芽、黄豆芽等蔬菜，...
你吃过哪些好吃又下饭的川菜值得分享?
答：麻婆豆腐：这是一道家喻户晓的川菜，以其麻辣鲜香、软嫩适口而闻名。麻婆豆腐的主要原料是豆腐，辅以牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料。豆腐在烹饪过程中吸收了各种香料的味道，入口即化，辣而不燥，麻而不苦，是下饭的绝佳选择。宫保鸡丁：这道菜色泽红亮，口味酸甜微辣，鸡肉嫩滑，...
四川有哪些美味的川菜?
答：四川的川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱、辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。我最喜欢的川菜是:1、红油抄手 红油抄手的制作方面较为简单，主要是汤汁的调配，...
四川人去馆子里吃饭必点的4道川菜,每一道都是川菜的“精髓”
答：第一道，水煮鱼片。众人都知道，川菜系列中有很多闻名的烫菜，而这水煮鱼片便是一道非常有名的四川特色菜。当然了，这道菜还得是以辣味为主，一般都是取黑鱼切片，以其骨刺熬汤。通过这种方式去掉鱼的腥味，而保留鱼肉的嫩滑质感，最关键的是，这种吃法不会油腻！算是非常具有“川菜之精魂”的一道菜...
1、麻婆豆腐
说起川菜，这一道不得不说，那就是麻婆豆腐了，这道菜从清朝就有了，可以说是历史悠久。这道菜的主要原料就是豆腐、肉末、辣椒和麻椒了。口味也是鲜香麻辣，而且就算你吃得大汗淋漓，舌头麻木，也还是会忍不住继续吃下去，不会放下筷子。你能从这道菜品里面感受到四川人的那种热情，四川妹子的性格的火辣与豪爽。
2、夫妻肺片
夫妻肺片原料不是“肺”，是牛肉。夫妻肺片，实际上可以称之为“废片”，因为它的主要材料一般都是各种的牛杂，比如牛心、牛舌头、牛肚、牛百叶、牛筋、牛腱等，浇上红油和酱油等调味品制作而生的。早在清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用牛杂碎边角料特别是牛肺成本低，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。
3、东坡肘子
东坡肘子是四川的名菜，也是汉族的传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子并不是苏东坡的功劳，而是他的老婆王弗的妙作。所以就用苏东坡之名来冠名“东坡肘子”，东坡肘子是来源于苏东坡的故乡，就是现今的四川省眉山市东坡区。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。
4、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。其起源于上世纪30年代，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。
答：4.夫妻肺片：夫妻肺片是一道四川非常有名的川菜，用牛展肉制成片，加上豆腐皮，干丝、熏肉、肥肠，再加上辣椒油、花椒粉、陈醋、蒜泥等香料制成，味道鲜美，回味悠长。5.红烧肉：红烧肉是四川传统的川菜之一，是一道以猪肉为主，辅以豆瓣酱、花椒、葱姜和糖等调味料制成的特色菜品，入口即化，香...
答：4、辣子鸡：四川人吃鸡方面，与注重鸡肉鲜甜本味的广东不同，四川人吃鸡时在配料上下足了功夫，也使鸡肉具有十足的味道，层次更丰富。5、回锅肉：回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。具有口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的特点。6、水煮鱼：水煮鱼通常由新鲜草鱼...
答：4.水煮牛肉 水煮牛肉属于特色川菜，这道菜麻辣味极其厚重、香味浓烈，突出了川菜香麻、鲜辣、滚烫的风味。相传在北宋年间的四川自贡一带，有为提取盐的劳工，以牛为动力提取盐水。牛因为筋疲力尽而亡，人们便将牛宰杀清洗干净，取肉切片，放在盐水中加盐，花椒，辣椒煮熟，因为味道过于美味，便逐渐流传于...
答：做好的夫妻肺片，麻辣鲜香、软糯爽滑，非常适口。虽然全国各地有不少模仿者，但只能学其表，不能学其精。也就是说只是模样上很像罢了，味道相差甚远。4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川菜。刚开始这道菜叫作“油爆鸡丁”，因为这道菜是清代时期山东巡抚丁宝桢首创，后来丁宝桢又被封为“...
答：四川菜是中国八大菜系之一，以其口感麻辣、鲜香四溢、鲜美可口而闻名于世。然而，在这么多美味的川菜中，哪一个最能代表川菜的特色呢？第一道菜，是传统川菜中最受欢迎的之一——宫保鸡丁。这道菜是由鸡肉、花生米、辣椒等调料组成。宫保鸡丁的味道香辣麻，够味而不辣，口感柔嫩，质地均匀，吃起来...
答：四川有宫爆鸡丁，干烧鱼，回锅肉，麻婆豆腐，夫妻肺片等名菜。具体介绍如下：1、宫保鸡丁。是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。其做法是选用鸡肉为主料，只需佐以花生米，黄瓜，辣椒等辅料直接烹制就成。2、干烧鱼。是川菜风味较浓的一个菜，它颜色红亮...
答：麻婆豆腐：这是一道家喻户晓的川菜，以嫩滑的豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，口感麻辣鲜香，是川菜的代表之作。宫保鸡丁：这道菜选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，色香味俱佳，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，辣中带甜，回味无穷。水煮鱼：以鲜嫩的鱼肉为主料，配以豆芽、黄豆芽等蔬菜，...
答：麻婆豆腐：这是一道家喻户晓的川菜，以其麻辣鲜香、软嫩适口而闻名。麻婆豆腐的主要原料是豆腐，辅以牛肉末（或猪肉末）、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料。豆腐在烹饪过程中吸收了各种香料的味道，入口即化，辣而不燥，麻而不苦，是下饭的绝佳选择。宫保鸡丁：这道菜色泽红亮，口味酸甜微辣，鸡肉嫩滑，...
答：四川的川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、红油抄手、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，以豆腐为主料，配上一点肉末，调料用豆瓣酱、辣椒面和花椒面，这样煮出来的麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。我最喜欢的川菜是:1、红油抄手 红油抄手的制作方面较为简单，主要是汤汁的调配，...
答：第一道，水煮鱼片。众人都知道，川菜系列中有很多闻名的烫菜，而这水煮鱼片便是一道非常有名的四川特色菜。当然了，这道菜还得是以辣味为主，一般都是取黑鱼切片，以其骨刺熬汤。通过这种方式去掉鱼的腥味，而保留鱼肉的嫩滑质感，最关键的是，这种吃法不会油腻！算是非常具有“川菜之精魂”的一道菜...
