烤羊肉串怎么做外焦里嫩、好吃不腻？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-03
烤羊肉串要做到外焦里嫩、好吃不腻，需要注意肉的选择、腌制方法、烤制技巧等多个方面。以下是一些详细的步骤和技巧：
选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，因为适量的脂肪可以在烤制过程中保持肉串的多汁和风味。肉质要求新鲜，颜色鲜红，无异味。
切割：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方，这样既能保证烤制时热量均匀渗透，又能在口感上达到外焦里嫩的效果。切肉时要顺着肉的纹理切，这样烤出来的肉串更加嫩滑。
腌制：将切好的羊肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、少量料酒和生抽，还可以加入一些酸奶或者柠檬汁来软化肉质，增加风味。腌制时间一般为1-2小时，让肉充分吸收调料的味道。
穿串：将腌好的羊肉块按照一定的顺序穿在烤串上，每串中间可以夹杂一些洋葱块或者青椒块，这样可以增加肉串的口感和营养。
烤制：将肉串放在预热好的烤架上，用中火烤制。烤的过程中要注意翻转，保证每一面都能均匀受热。可以用刷子蘸取一些油或者之前的腌料汁液，边烤边刷在肉串上，这样可以使肉串更加香脆可口。
控制火候：烤制的火候非常关键，火太大容易使外面烤焦而里面还未熟，火太小又会使肉串干硬。理想的状态是外皮微焦，里面仍然保持嫩滑。一般烤制时间为每面3-5分钟，根据肉串的大小和火力调整。
出炉：当肉串两面呈现出金黄色，边缘略微焦脆时，即可出炉。出炉后可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉或者新鲜的香菜末来增加风味。
休息：烤好的羊肉串不要立即食用，可以让其在盘中静置几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来会更加多汁嫩滑。
搭配：烤羊肉串可以搭配一些清淡的食物如蔬菜沙拉、酸奶或者是冷饮，这样可以中和肉串的油腻感，使整个用餐体验更加愉悦。
通过以上步骤，你可以制作出外焦里嫩、风味十足的烤羊肉串。记得在享用美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康。
吃上一口就会停不下来羊肉串的腌制和烤法是什么?
答：2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。自制烤羊肉串怎样腌制 一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克；葱、姜各四到五...
羊肉串怎么烤才能外酥里嫩?
答：3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
用什么技巧才能让烤羊肉串烤的外焦软嫩呢?
答：其实在家里面也是可以制作非常好吃的烤羊肉串，但是有一些人做表示，有的时候自己烤的羊肉串。可能考到肉老了，还是没有烤熟，也不会让人有一种外交软嫩的感觉，其实烤羊肉串的做法非常的简单。首先把羊肉切成差不多大小的小块，在准备孜然辣椒面，还有盐放进去腌制，当腌制好了之后就可以把羊肉串...
春节在家如何烤出最美味的羊肉串?
答：【家庭版烤羊肉串】【所需食材】羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱【调料】孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用。想吃...
烤羊肉串的方法步骤
答：羊肉串是生活中很多朋友都喜爱的食物之一,因而烤羊肉串也就成为了人们闲暇时光的消遣娱乐方式之一。但是,烤羊肉串之前必须做好一些准备,比如准备材料和材料的腌制等。那么,你知道该如何腌制羊肉串吗?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食营养师介绍的烤羊肉串的腌制方法。 正宗烤羊肉串的腌制方法1 原料: 瘦羊肉50...
为什么自己烤的羊肉串不香还嚼不烂,教你一诀窍?
答：这样简单的腌一下就没问题了，这是第一个原因。第二个原因可能是火候没有把握好，就是烤的时间长了，把肉烤老了，肉的嫩度主要是靠水分来维系的，如果烤的时间太长，肉中的水分流逝，那么肯定就老了，烤的时候一定要多刷几次油，这样才能让羊肉串变得外焦里嫩，也能有效的封住里边的水分。第三...
烤串羊肉用哪个部位比较好?
答：家做，好处还时候，其实烤羊肉串并不难，主要的就是食材、撒料和烤制火候，只要 掌握好这些技巧，自己在家就可以烤出外焦里嫩又好吃的羊肉串。【烤羊肉串的做法】食材用料 羊后腿肉 500克、油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、盐 适量。做法步骤 （ 1 ）将羊肉洗净；（ 2 ）切成小...
烤羊肉串放什么东西烤出来比较焦
答：首先说的是，烤肉串不要烤的太焦，容易生成致癌物质。夏季很多人喜欢在露天吃羊肉串喝扎啤，或者啃啃辣妹脖客鸭脖子，确实很惬意舒服，那么怎么吃到放心的羊肉串呢？如果自己出去郊游烤烤羊肉串也不错，下面我贡献一款珍藏的烧烤秘方。腌制配方 1：肉串类（牛，羊，狗肉类）：以5公斤鲜肉计应加入香料的...
烤肉串怎么做才外焦里嫩?
答：用注水肉烤 羊肉要用肥瘦相间的肉，不能用纯瘦肉。这样烤出来的肉比较嫩而且颜色金黄色很好看。肉块要稍微大一点，不然一烤就变老了。最好肉串提前用少许淀粉和蛋清腌制一下，烤出来的肉串非常嫩 腌制好的肉串放上去烤，烤到一面金黄换另一面，撒上少许孜然，外焦里嫩的羊肉串就完成了！
准备一家人去野外吃烤肉,想问一下新疆羊肉串怎么做嫩一些?
答：在外面摆摊吃羊肉串，味道柴米油盐不说，还很可能吃到鸭肉或狐狸肉，所以我家想吃羊肉串就自己烤。我的羊肉串每次都喜欢多串几根，用调料包着保鲜膜，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻，用微波炉大火平均10秒烤一串，用烤箱5到10分钟烤一下，非常方便。新疆人烤羊肉串的秘方，那么嫩，...
选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，因为适量的脂肪可以在烤制过程中保持肉串的多汁和风味。肉质要求新鲜，颜色鲜红，无异味。
切割：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方，这样既能保证烤制时热量均匀渗透，又能在口感上达到外焦里嫩的效果。切肉时要顺着肉的纹理切，这样烤出来的肉串更加嫩滑。
腌制：将切好的羊肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜末、姜末、香菜末、少量料酒和生抽，还可以加入一些酸奶或者柠檬汁来软化肉质，增加风味。腌制时间一般为1-2小时，让肉充分吸收调料的味道。
穿串：将腌好的羊肉块按照一定的顺序穿在烤串上，每串中间可以夹杂一些洋葱块或者青椒块，这样可以增加肉串的口感和营养。
烤制：将肉串放在预热好的烤架上，用中火烤制。烤的过程中要注意翻转，保证每一面都能均匀受热。可以用刷子蘸取一些油或者之前的腌料汁液，边烤边刷在肉串上，这样可以使肉串更加香脆可口。
控制火候：烤制的火候非常关键，火太大容易使外面烤焦而里面还未熟，火太小又会使肉串干硬。理想的状态是外皮微焦，里面仍然保持嫩滑。一般烤制时间为每面3-5分钟，根据肉串的大小和火力调整。
出炉：当肉串两面呈现出金黄色，边缘略微焦脆时，即可出炉。出炉后可以根据个人口味撒上一些孜然粉、辣椒粉或者新鲜的香菜末来增加风味。
休息：烤好的羊肉串不要立即食用，可以让其在盘中静置几分钟，让肉汁重新分布，这样吃起来会更加多汁嫩滑。
搭配：烤羊肉串可以搭配一些清淡的食物如蔬菜沙拉、酸奶或者是冷饮，这样可以中和肉串的油腻感，使整个用餐体验更加愉悦。
通过以上步骤，你可以制作出外焦里嫩、风味十足的烤羊肉串。记得在享用美食的同时，也要注意饮食的均衡和健康。
答：2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀。3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次。自制烤羊肉串怎样腌制 一斤羊肉放盐十五克、老抽少许、味精十克、嫩肉分五克；葱、姜各四到五...
答：3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟（或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟）。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
答：其实在家里面也是可以制作非常好吃的烤羊肉串，但是有一些人做表示，有的时候自己烤的羊肉串。可能考到肉老了，还是没有烤熟，也不会让人有一种外交软嫩的感觉，其实烤羊肉串的做法非常的简单。首先把羊肉切成差不多大小的小块，在准备孜然辣椒面，还有盐放进去腌制，当腌制好了之后就可以把羊肉串...
答：【家庭版烤羊肉串】【所需食材】羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱【调料】孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用。想吃...
答：羊肉串是生活中很多朋友都喜爱的食物之一,因而烤羊肉串也就成为了人们闲暇时光的消遣娱乐方式之一。但是,烤羊肉串之前必须做好一些准备,比如准备材料和材料的腌制等。那么,你知道该如何腌制羊肉串吗?如何能烤出更美味的羊肉串呢?下面是美食营养师介绍的烤羊肉串的腌制方法。 正宗烤羊肉串的腌制方法1 原料: 瘦羊肉50...
答：这样简单的腌一下就没问题了，这是第一个原因。第二个原因可能是火候没有把握好，就是烤的时间长了，把肉烤老了，肉的嫩度主要是靠水分来维系的，如果烤的时间太长，肉中的水分流逝，那么肯定就老了，烤的时候一定要多刷几次油，这样才能让羊肉串变得外焦里嫩，也能有效的封住里边的水分。第三...
答：家做，好处还时候，其实烤羊肉串并不难，主要的就是食材、撒料和烤制火候，只要 掌握好这些技巧，自己在家就可以烤出外焦里嫩又好吃的羊肉串。【烤羊肉串的做法】食材用料 羊后腿肉 500克、油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、盐 适量。做法步骤 （ 1 ）将羊肉洗净；（ 2 ）切成小...
答：首先说的是，烤肉串不要烤的太焦，容易生成致癌物质。夏季很多人喜欢在露天吃羊肉串喝扎啤，或者啃啃辣妹脖客鸭脖子，确实很惬意舒服，那么怎么吃到放心的羊肉串呢？如果自己出去郊游烤烤羊肉串也不错，下面我贡献一款珍藏的烧烤秘方。腌制配方 1：肉串类（牛，羊，狗肉类）：以5公斤鲜肉计应加入香料的...
答：用注水肉烤 羊肉要用肥瘦相间的肉，不能用纯瘦肉。这样烤出来的肉比较嫩而且颜色金黄色很好看。肉块要稍微大一点，不然一烤就变老了。最好肉串提前用少许淀粉和蛋清腌制一下，烤出来的肉串非常嫩 腌制好的肉串放上去烤，烤到一面金黄换另一面，撒上少许孜然，外焦里嫩的羊肉串就完成了！
答：在外面摆摊吃羊肉串，味道柴米油盐不说，还很可能吃到鸭肉或狐狸肉，所以我家想吃羊肉串就自己烤。我的羊肉串每次都喜欢多串几根，用调料包着保鲜膜，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候提前拿出来解冻，用微波炉大火平均10秒烤一串，用烤箱5到10分钟烤一下，非常方便。新疆人烤羊肉串的秘方，那么嫩，...
