花生糖的制作过程
花生糖简介
花生糖是一种古老的汉族小吃。采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。夏季气候潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。
花生糖的制作过程
1、花生整理干净,不要用水洗,将剥好的花生碾碎,但是不要太碎了,要不然成粉末,就不好吃了。
2、直接将花生油和白糖放在锅里,慢慢用小火熬融化,其实也可以不放油也可以,主要是让糖慢慢融化,火候不要太大也不能太小,小火就好,不要用任何工具,就让白糖自然融化就行。
3、等糖全部融化后,我们就可以将碾碎的花生放入锅里面了。
4、加入花生碎,翻拌均匀,动作尽可能快一些期间注意糖的颜色,不要熬过火。理想的颜色是焦黄色,香甜味。如果变成焦褐甚至焦黑色,就过火了,味道会带焦苦味。
5、待花生糖焦黄色后,我们就可以倒入事先准备好的模具中了,可以是菜板也可以是保鲜盒(盒子记得涂油好脱模或垫保鲜袋),面上盖一层保鲜袋,迅速压实整形,确保花生糖的厚度在2cm以上。
6、一开始花生糖浆会和保鲜袋粘黏,等一小小会儿,再把保鲜袋撕开一点看看,花生糖浆一旦不会粘黏保鲜袋了,马上就用刀切块。如果温度太低才切,花生糖就酥了,会切碎成渣渣哦。
花生糖的好吃做法
花生糖做法一
1、花生放烤盘180度烤12分钟即可,晾凉,去红衣。
2、核桃仁180度烤8分钟,晾凉,去皮。
3、芝麻180度6分钟,晾凉,超市有卖的熟芝麻。
4、炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎,不要太碎,核桃掰碎,与芝麻都放一起搅匀。
5、将炒锅放入油,放入白糖小火慢慢炒化。
6、等糖浆变成褐色时,放入麦芽糖。
7、等到泡泡变小而且变少时倒入搅拌均匀的花生核桃和芝麻翻炒。
8、花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后,倒入里面抹油的器具中,用铲子或者小勺压平;等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可。
9、如果没有麦芽糖可以直接用白糖 方子:花生米200克 芝麻100克 白糖150克 油15克 白醋一勺。
花生糖做法二
1、花生,小火炒熟。
2、芝麻,炒香。
3、锅少放点油,烧热后放糖,麦芽糖,搅拌。
4、花生,芝麻放进去搅拌。
5、案板上铺椰蓉。
6、把搅拌好的花生芝麻放在铺好椰蓉的案板上,用硬物压平整7,冷却后,切片或切块。
花生糖做法三
材料：熟花生200克,糖120克,水25克。
做法：
1、糖和水放入锅中,不时地搅拌一下。
2、等糖浆冒泡,变得粘稠,倒入熟花生,快速翻炒,直到均匀。
3、出锅,倒入模具,整形,冷却后切开即可。
花生糖的食物相克知识
花生+蕨菜:会降低营养价值
花生+黄瓜:会导致腹泻
花生+螃蟹:会导致肠胃不适、腹泻
花生+秋黄瓜:腹泻
花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹:腹泻
答：花生糖加入麦芽糖不太甜。【原料】花生米：600克、芝麻：50克、白糖：180克、麦芽糖：250克、水：100克、花生油（或植物油）：20克、小苏打：5克；【步骤】：1、花生米在烤箱内用230度火烤25-30分钟，香脆熟透即可。去皮后撵碎在烤箱中放100度以下保温待用。2、在托盘下抹很薄的一层油待用...
答：3、将油倒入锅里，待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后，将花生米倒进锅内与糖混合。4、趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内（最好在底上抹上油以防粘底）。用铲汤勺用力将其压平压紧（四角更应压紧），5分钟之后，将盘扣过来，把花生糖倒在一块干净的面板上。5、待糖...
答：我外婆做的花生糖一绝,她在我们村子是一个手艺高超的老人,她会用晒好的花生和白糖,制作出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去,能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我老婆也得到了我外婆的真传,闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～ 下面呢,我就把我们家香香酥酥不沾牙花...
答：6、花生倒入锅中后快速搅动，用最快速度让所有花生都沾上糖浆并尽量集中在一起。7、糖浆和花生混合物搅成一坨就可以出锅了，会有部分粘在锅上后面会写如何清理。8、混合物倒在砧板上用擀面杖擀成适度薄厚的一大片。9、趁热用刀切成小块后每块都稍微分开放凉。10、放凉的花生糖放进干净的盒子保存...
答：制作花生糖的步骤包括炒熟花生仁、融化砂糖、加入花生仁和芝麻翻拌均匀、倒入模具整理形状、等糖冷却后切块。可根据个人口味调整糖浆温度和颜色。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高...
答：花生糖最佳配方比例是花生：芝麻为10：1。花生糖的做法：主要食材：花生200克，芝麻20克，白砂糖130克 具体做法：1、锅中不要倒油，将花生倒进去炒熟，芝麻也同样炒熟。炒好的花生去皮。2、将熟花生倒入保鲜袋，用擀面杖擀至颗粒状，不要太碎。3、锅中不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先...
答：糖浆温度控制很关键，过高会使花生糖过硬，过低则不易成型。切块时要迅速进行，因为糖浆冷却速度很快，一旦硬化就难以切割。存放时，应将花生酥糖放在干燥密封的容器中，以防受潮影响口感。通过以上步骤，你就可以制作出正宗的花生酥糖了。这种糖果不仅美味，而且制作过程中融入了制作者的心思和技艺，是逢年...
答：平铺后放入冰箱冷却 1-2 小时。6. 取出冷却的糖块，用植物油将糖块倒出，再用刀将糖块切块即可。注意事项：1. 制作过程中温度的控制非常重要，需要保持温度，一旦超过了180℃，糖浆就很容易烧焦。2. 搅拌糖浆时要迅速而均匀，不要让花生粘在锅底上。3. 花生糖容易粘在牙齿上，故切碎后可以食用。
答：10.将花生和芝麻混合好。11.倒入熬好的糖浆中，关火。12.迅速拌匀。13.倒入不粘烤盘，压紧压实。14.稍微凉一些，倒扣在案板上。515.切块。大小块有自己来定。16.彻底放凉了再享用，不然的话沾牙哦。17.彻底放凉了，再放入瓶子里、保鲜盒里密封保存。18.可以包装一下小贴士做好的花生糖一定要...
答：混合花生和糖浆时要迅速进行，因为糖浆冷却速度很快，一旦冷却就很难混合均匀。切块时如果发现花生糖粘刀，可以在刀上涂抹一层油，这样会更容易操作。通过以上步骤，你可以制作出既好吃又解馋的花生糖。制作过程中可以根据个人口味添加其他配料，如芝麻、椰蓉等，增加花生糖的风味。总之，在享受美食的同时，...
