立春后，这5种食材贵贱都要吃，天然叶酸含量高，中老年人要多吃
大家好，立春后，早晚温差大，乍暖还寒，特别是中老年人要注意保重身体，除了适当的锻炼以外，在饮食上也要下点功夫，平时可以多吃一些叶酸含量高的食材，对 健康 有好处。
叶酸作为一种营养物质，对中老年人很重要，多吃可以提高记忆力，预防贫血，软化血管，防止心脑血管病的发生，今天就给大家推荐6种富含叶酸的食材，下面一起来看看吧。
花椰菜又名花菜， 富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、 碳水化合物 及矿物质等，里面的叶酸含量也比较高，可以炒食，凉拌，味道都非常不错。
1.准备有机花菜半个切成小朵，红椒半个切成菱形片，青椒同样切成菱形片，大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开，五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。
2.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒左右即可倒出控水。
3.另起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下开始调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
蘑菇 是一种室内种植的食用菌，蘑菇的营养比较丰富，据研究表明，鲜蘑菇中含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B 、烟酸、维生素C 等营养成分，每100克蘑菇里面还含有叶酸110微克，经常食用对身体 健康 非常有益。
1.准备洗净的蘑菇两朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小块切成薄片，放入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，用来去除豆腐的豆腥味，取一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食盐，倒入清水，淘洗干净，挤干水分以后放入另一个盆中备用，提前切好的鸡丝一两左右，加入食盐1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米淀粉拌匀。小葱两根切成葱花，香菜两根切成段备用。
3.炒锅烧热添入少许食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水开后下入豆腐，煮一分钟，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，下入腌好的鸡丝，用勺子翻动几下，煮40秒左右，勾入适量的水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
4.煮沸以后 淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香，最后再撒上少许葱花点缀，盛入汤盆中，美味即成。
西红柿又叫番茄，是生活中经常用到的食材，富含维生素C，可以生吃或炒食，做汤，番茄酱等，据资料显示每 一百克的西红柿中差不多有133微克的叶酸。
1.西红柿一个在顶部打上十字花刀，放入小盆里面加入开水烫一分钟，先揭去西红柿外皮，再切成薄片，放入盆中备用。
2.取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入白醋几滴去腥增香，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。
3.起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油，锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入 食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克 ，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
油麦菜是春天里的时令菜， 富含大量维生素，钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，叶酸的含量也很高。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，素有“凤尾”之称的美誉。
1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度。
2.等水烧开后，下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水，另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火，开始调味：
3.加入食盐 1.5克，白糖0.5克提鲜，香油3克 ，开大火快速翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。
小白菜俗称油菜，青菜，是生活中经常见到的食材， 小白菜的营养比较丰富，富含蛋白质、脂肪、粗纤维、叶酸，碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。
1.洗净的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，水开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，即可捞出控水，再过一下凉水。
2.然后把小白菜放在菜板上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火，然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味，加入 食盐2克，白糖1克，味精1克，辣鲜露3克，陈醋3克 ，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以上桌食用了。
答：立春“食五辛”除了食补之外，这几种食材也是防止细菌滋生，预防生病的好食材。 特别是大蒜，含有天然的大蒜素，是一种天然的杀菌剂，立春之后要常吃。我国民间一直有立春“咬春”的传统，咬一口，全是春天的味道。 根据明代《酌中志》中记载：“立春之时，无贵贱、嚼萝卜，曰‘咬春’。” 可别小看了...
答：为了顺应季节的变化，立春后要少吃羊肉、辛辣等食物食物，多吃辛甘发散之品。以下是懂视小编收集整理的关于适合立春后吃的养生食物，希望对你有帮助。适合立春后吃的养生食物1、春笋说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”。吃笋有滋阴、...
答：二、山药 立春之后常吃些山药能养护血管，因为山药是一种含有丰富粘液蛋白的健康蔬菜，对人类的血管有很好的保护作用，能防止脂肪在血管壁上堆积，更能提高血管的弹性和韧性，能阻止动脉硬化出现。山药中还含有天然的多巴胺，这是一种能直接作用于人类血管的重要物质，能促使血管扩张加快血液循环防止血管堵塞...
答：如今尽管大家还是统称“春卷”，但馅心内容可谓五花八门，各显神通。春季的时令果蔬食材除了上述所说几种外，还有很多。《养老奉亲书》记载：“当春之时，其饮食之味，宜减酸、益甘，以养脾气。”顾名思义就是春季 养生 要尽可能地多吃点甘味之品，少吃酸的。这里要注意的是，甘味和甜味不完全...
答：6. 立春还有“食五辛”的习俗，即在立春这天食用五种味辛的食材，如葱、姜、蒜、韭菜等，这被认为是一种有仪式感的习俗。7. “咬春”是立春的另一个重要习俗，传统上人们在立春这天会吃萝卜。立春时节，萝卜的烹饪方式应以清淡为主，如清炒萝卜丝或萝卜丝炒虾皮，以顺应立春的节气。
答：我们经常食用是可以很好的帮助消化、防止便秘。而且春笋是属于一种高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了我们在立春时节适合食用的几种蔬菜了，这些蔬菜是可以和很多的食材搭配制作美味的菜肴，所以大家是可以多了解一些相关的做法，多做着吃一吃。
答：立春吃什么养生?立春节气是二十四节气的第一个节气，你知道立春吃什么传统食物吗?立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等。下面是我为大家精心推荐的立春传统食物，希望能够对您有所帮助。传统食物 1、春盘 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，...
答：2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，...
答：最近这几天，外界的温度上升很快，白天的气温甚至达到18摄氏度，这也不奇怪，因为立春节气即将到来，万物开始生长，到处都是欣欣向荣的样子，每年到了这个时候，一些野菜便成为人们打牙祭的好食材，尤其立春前后，野菜叶片幼嫩，口感爆棚，加上绿色有机，是难得的美味，以下几种野菜正是采挖最佳时间。一、...
答：二、南方立春饮食。立春后，南方升温很快，需要根据气温的变化温补身体。新鲜的豆芽清热解毒，可以很好的保护肝脏。春笋，香椿和荠菜是南方一年中，只有春季才可以吃到的美食，也是因季而是的典型代表，营养价值高，不但可以提高身体的抵抗力，而且纤维含量高，有助消化。立春吃鱼是南方的传统，这个季节桂鱼...
