胡辣汤的家常做法有什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
胡辣汤是中国河南省的传统名吃，以其麻辣鲜香、热气腾腾的特点而深受欢迎。在家庭制作中，可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料，以下是一种家常做法的详细步骤：
材料准备：
主料：猪骨或牛骨（用于熬制高汤）
肉类：猪肉、牛肉或者鸡肉（根据个人喜好选择）
辅料：豆腐、木耳、香菇、鸡蛋、粉丝等
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、葱、姜、蒜、香菜等
制作步骤：
高汤准备：将猪骨或牛骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制成浓郁的高汤备用。
肉类处理：将选用的肉类洗净切片或切丝，用适量的盐、胡椒粉、生抽腌制10-15分钟。
辅料准备：豆腐切块，木耳、香菇提前泡发并切丝，鸡蛋打散备用，粉丝用温水泡软。
炒香料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
煮汤：将炒好的肉片和香料倒入熬好的高汤中，加入切好的豆腐、木耳、香菇等辅料，大火煮开后转中小火煮10分钟左右。
调味：根据个人口味加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料，调整汤的味道。
勾芡：将适量的水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
加蛋花：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动形成蛋花。
出锅：最后加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，撒上葱花和香菜即可出锅。
上桌：将煮好的胡辣汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、蒜末等增加风味。
小贴士：
高汤的质量直接影响胡辣汤的口感，建议使用骨头熬制，时间越长汤越鲜美。
调料的种类和用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
胡辣汤中的肉片和辅料可以根据季节和个人喜好进行变化，如加入笋片、海带等。
总之，这样一碗热腾腾、麻辣鲜香的胡辣汤就完成了，无论是早餐还是夜宵，都是一道温暖人心的美食。
河南胡辣汤正宗做法
答：6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；7、准备胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。肉丁胡辣汤 原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、...
河南美食胡辣汤是怎么做的?
答：一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！第二、熬汤 一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，...
胡辣汤的家常做法是?
答：糊辣汤家常做法：食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米。第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。第二步，锅内加入清水，放入豆腐皮，海带丝，花生米，面筋，金针菇，用大火烧开。第三步，把面粉放入碗中，加入清水，和成...
郑州胡辣汤的家常做法有哪些?
答：汤炖制过程中，加入切好的豆腐皮、木耳丝和泡软的粉丝，根据个人口味调整盐、酱油的量，加入白胡椒粉、花椒粉和辣椒粉调味。待所有食材煮熟后，用水淀粉对汤进行勾芡，使汤汁略微浓稠。打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，形成蛋花。撒上香菜碎，煮沸后即可关火。将胡辣汤盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些...
胡辣汤的制作方法,以及材料都需要哪些?
答：我们当地做家常胡辣汤实际并不像外面卖的那么辣，先和一块面，稍硬些，醒一个小时，然后放没过这团面的水，揉搓这团面，直到没有白色物质析出，盆里就剩下面筋为止，然后拿煮汤的锅，三分之一的高汤三分之二的水，放花生米海带丝木耳丝千张丝粉条，加盐生抽蚝油胡椒粉，把洗好的面筋放进去，熬...
胡辣汤的做法
答：胡辣汤的正宗做法2 原料 胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，...
胡辣汤的家常做法如何做胡辣汤
答：3、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。4、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。5、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。6、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁。7、起油锅，放入葱和姜煸香。8、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。9、烧开后，再...
河南美食胡辣汤是怎么做的?
答：2. 制作家常版胡辣汤，需要准备香菇、木耳、豆腐、火腿肠、香菜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、酱油、醋、香油、盐和鸡精等食材。3. 食材处理后，将豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。4. 在碗中加入适量的胡椒粉（可根据个人喜好选择黑胡椒粉或白胡椒粉）、酱油、盐，调匀备用。5. 锅...
家常胡辣汤简单做法窍门家常胡辣汤怎么做
答：1、准备胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍。2、用平底锅稍微烘干在外卖的馍，然后掰成小块。3、牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用。4、木耳用温水泡开，然后切丝。5、薯粉条用温水泡软，待用。6、胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉...
材料准备：
主料：猪骨或牛骨（用于熬制高汤）
肉类：猪肉、牛肉或者鸡肉（根据个人喜好选择）
辅料：豆腐、木耳、香菇、鸡蛋、粉丝等
调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、葱、姜、蒜、香菜等
制作步骤：
高汤准备：将猪骨或牛骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制成浓郁的高汤备用。
肉类处理：将选用的肉类洗净切片或切丝，用适量的盐、胡椒粉、生抽腌制10-15分钟。
辅料准备：豆腐切块，木耳、香菇提前泡发并切丝，鸡蛋打散备用，粉丝用温水泡软。
炒香料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色。
煮汤：将炒好的肉片和香料倒入熬好的高汤中，加入切好的豆腐、木耳、香菇等辅料，大火煮开后转中小火煮10分钟左右。
调味：根据个人口味加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等调料，调整汤的味道。
勾芡：将适量的水淀粉慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。
加蛋花：将打散的鸡蛋液缓缓倒入汤中，用筷子轻轻搅动形成蛋花。
出锅：最后加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透，撒上葱花和香菜即可出锅。
上桌：将煮好的胡辣汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜、蒜末等增加风味。
小贴士：
高汤的质量直接影响胡辣汤的口感，建议使用骨头熬制，时间越长汤越鲜美。
调料的种类和用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。
勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
胡辣汤中的肉片和辅料可以根据季节和个人喜好进行变化，如加入笋片、海带等。
总之，这样一碗热腾腾、麻辣鲜香的胡辣汤就完成了，无论是早餐还是夜宵，都是一道温暖人心的美食。
答：6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；7、准备胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。肉丁胡辣汤 原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、...
答：一斤牛骨头30斤水，牛骨打断，水中泡3个小时左右，放净水烧开，清除浮抹，加葱，姜小米熬4个小时。也可以在汤中加一块牛肉，增加汤的味道，牛肉煮熟后捞出备用！第二、熬汤 一斤汤水配胡辣汤香料2克，切记比例。按照水和料的比例加入胡辣汤料烧开，煮上一会5分钟左右，让香料的香味释放到汤水中，...
答：糊辣汤家常做法：食材：牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米。第一步，把豆腐皮切成丝，木耳提前泡发好，切成丝，面筋切小块，金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。第二步，锅内加入清水，放入豆腐皮，海带丝，花生米，面筋，金针菇，用大火烧开。第三步，把面粉放入碗中，加入清水，和成...
答：汤炖制过程中，加入切好的豆腐皮、木耳丝和泡软的粉丝，根据个人口味调整盐、酱油的量，加入白胡椒粉、花椒粉和辣椒粉调味。待所有食材煮熟后，用水淀粉对汤进行勾芡，使汤汁略微浓稠。打入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，形成蛋花。撒上香菜碎，煮沸后即可关火。将胡辣汤盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些...
答：我们当地做家常胡辣汤实际并不像外面卖的那么辣，先和一块面，稍硬些，醒一个小时，然后放没过这团面的水，揉搓这团面，直到没有白色物质析出，盆里就剩下面筋为止，然后拿煮汤的锅，三分之一的高汤三分之二的水，放花生米海带丝木耳丝千张丝粉条，加盐生抽蚝油胡椒粉，把洗好的面筋放进去，熬...
答：胡辣汤的正宗做法2 原料 胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。调料 葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。制作过程 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，...
答：3、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。4、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。5、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。6、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁。7、起油锅，放入葱和姜煸香。8、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。9、烧开后，再...
答：2. 制作家常版胡辣汤，需要准备香菇、木耳、豆腐、火腿肠、香菜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、酱油、醋、香油、盐和鸡精等食材。3. 食材处理后，将豆腐切丁，木耳和火腿肠切条，香菇切片，香菜切碎备用。4. 在碗中加入适量的胡椒粉（可根据个人喜好选择黑胡椒粉或白胡椒粉）、酱油、盐，调匀备用。5. 锅...
答：1、准备胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍。2、用平底锅稍微烘干在外卖的馍，然后掰成小块。3、牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用。4、木耳用温水泡开，然后切丝。5、薯粉条用温水泡软，待用。6、胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉...
